Тем временем Ли Цю положила в кастрюлю три уже очищенных Картофель для варки на пару. Одновременно она добавила туда же небольшую миску риса, чтобы всё готовилось вместе.
Конечно, чтобы рис получился вкуснее, Ли Цю добавила в него ложечку уксуса. Так приготовленный на пару рис будет не только ароматнее и мягче, но и дольше не испортится.
На одной плите уже вовсю кипела работа. Ли Цю велела Ганьцао разжечь огонь и под другой плитой, налить в котёл воды и довести до кипения, чтобы бланшировать Весенние побеги бамбука.
Конечно, стоящая рядом Хуншэн не просто наблюдала. Ли Цю уже дала ей новое задание: замесить немного жидкого теста, добавить в него яйца и хорошо перемешать, чтобы оно было готово к дальнейшему использованию.
В этот момент на кухне все были заняты делом. Сначала Ли Цю бланшировала побеги бамбука в кипящей воде, а затем в той же кастрюле — уже нарезанное на куски Куриное мясо.
Чтобы вкус Утиное мясо и Куриное мясо не смешались, после бланшировки курицы Ли Цю вылила воду и налила свежую.
Пока вода закипала, Ли Цю нарезала немного мясного фарша и замариновала его с корицей и кулинарным вином.
Затем она повернулась, нарезала пучок стручковой фасоли на тонкие полоски и бросила в уже кипящую воду, добавив туда же ложечку кунжутного масла, чтобы фасоль сварилась.
После этого она бланшировала в котле нарезанное на куски Утиное мясо, затем вынула его и оставила стекать. Попутно она вымыла котёл, взяла нарезанный Хуншэн лук, имбирь и чеснок, обжарила их до появления аромата, добавила специи для соуса. Когда аромат усилился, она вынула всё и полила уже выложенную на тарелку фасоль.
Простая Холодная закуска из стручковой фасоли была готова, сделанная Ли Цю как бы между делом.
А снаружи Чжоу Линлун и Шэнь Цун уже не могли устоять на месте. Чжоу Линлун ещё держалась, и хотя она тоже любила поесть, но не так сильно, как отец и сын. Она лишь время от времени заглядывала в кухню с порога.
Внутри уже стоял дым, и Чжоу Линлун не хотела, чтобы её одежда пропиталась запахом гари, поэтому, поколебавшись, она не стала подходить ближе.
А Шэнь Юань уже подошёл от того дерева к дверям кухни и заглядывал то в одну, то в другую сторону. Если бы не Чжоу Линлун рядом, Шэнь Юань действительно ворвался бы внутрь, чтобы посмотреть. Он не понимал, как простое обжаривание специй могло создать такой густой аромат.
У Ли Цю не было времени на них смотреть. Приготовив холодную закуску, она занялась курицей и уткой. Конечно, два маленьких Тыква и тот небольшой кусок Зимняя дыня тоже были приготовлены ею между делом.
Вторым блюдом, которое приготовила Ли Цю, была Курица с ароматом чая. Способ приготовления был довольно прост и в современном мире считался бы домашним.
Однако в Великая Династия Цзинь чай был дорог, и простые люди не думали о таких рецептах. А чиновничьи семьи, возможно, предпочитали более дорогие или, скажем так, более вычурные способы приготовления и редко задумывались об использовании чая для тушения мяса.
Ли Цю решила готовить курицу с чаем потому, что Зелёный чай по своей природе обладает охлаждающими свойствами, что как раз нейтрализует «огненную» природу курицы. Таким образом, любители курицы могли не беспокоиться о «внутреннем жаре» от её употребления и в то же время наслаждаться её превосходным вкусом.
Когда второе блюдо было готово, Ли Цю, опасаясь, что из-за прохладной погоды оно остынет, сразу же велела Хуншэн принести Марлевая крышка и накрыть Курица с ароматом чая.
Но Шэнь Юань уже не мог ждать. Почувствовав аромат курицы и чая, он не выдержал и ворвался на кухню. Что там «Благородный муж держится вдали от кухни», что там мать рядом — всё было забыто. Сначала нужно ворваться на кухню и посмотреть.
К сожалению, когда Шэнь Юань ворвался, Ли Цю уже убрала Курица с ароматом чая. Ему оставалось лишь вдохнуть ещё более густой аромат, но смотреть можно было, а есть — нет.
Правила приличия Шэнь Юань всё же знал, но неужели ему даже посмотреть нельзя?
Увидев ворвавшегося Шэнь Юань, глаза Ли Цю загорелись. На кухне не хватало рук, а едоков было много, да и времени в обрез. Такого количества помощников было недостаточно.
Поэтому, увидев, что кто-то сам рвётся в работники, Ли Цю очень обрадовалась. Она шагнула вперёд, схватила Шэнь Юань и, забыв о приличиях между мужчиной и женщиной в древности, торопливо сказала:
— Давай, давай, ты как раз вовремя. Разомни эти три картофелины в пюре.
Шэнь Юань: ...
«Я пришёл сюда, чтобы насладиться ароматом блюд, а не чтобы быть чернорабочим!»
Шэнь Юань хотел было воспротивиться, но его руки почему-то не слушались. Он взял протянутую Ли Цю миску с тремя картофелинами и Скалка, и даже без всяких инструкций начал разминать Картофель скалкой...
Чжоу Линлун: ...
«Надо же, ради еды сын готов на многое!»
Чжоу Линлун сначала жалела сына и не хотела, чтобы он заходил на кухню.
Ведь как бы она ни была современна в своих взглядах, для коренной жительницы древности было немыслимо, чтобы мужчина в доме заходил на кухню и занимался женской работой.
Но, увидев, что её сын уже без всяких подсказок стоит в углу и мнёт картофельное пюре, Чжоу Линлун дёрнула бровью и в итоге решила сделать вид, что ничего не видит.
Найдя работника, Ли Цю почувствовала себя свободнее. Мясные блюда готовить было непросто, поэтому она решила сначала сделать их. После курицы Ли Цю поставила на огонь Тушёная утка с маринованным перцем чили.
Запах маринованного перца был довольно сильным и едким, но Шэнь Юань, хоть и тёр слезящиеся глаза, продолжал мять картофельное пюре и с любопытством поглядывать в сторону котла.
Видя, как он готов на всё ради еды, Чжоу Линлун прижала руку к груди и отступила на несколько шагов назад, даже отвернув голову.
Выражение её лица и жесты ясно говорили: «Этот сын такой позорный, наверняка подкидыш!»
— Уйди, уйди, не мешай, — когда Ли Цю была занята, ей было всё равно, кто ты и какой у тебя статус. Увидев, что Шэнь Юань бесстрашно суётся под руку, она, утирая слёзы, замахала на него лопаткой.
Шэнь Юань испугался такого напора, но, видя, как непросто Ли Цю готовит это блюдо, послушно отступил в угол и продолжил мять своё картофельное пюре.
Когда Тушёная утка с маринованным перцем чили была готова, Ли Цю подошла к другой большой плите и достала паровую Зимняя дыня, которую она поставила туда, когда вынимала Картофель.
Во время приготовления на пару на Зимняя дыня уже был посыпан маринованный мясной фарш. За это время его вкус впитался в дыню. Оставалось только достать, полить кунжутным маслом, и вкуснейшая Зимняя дыня с мясным фаршем была готова к подаче.
Однако Уездный Начальник ещё не вернулся, поэтому Ли Цю лишь накрыла блюда Марлевая крышка и пошла готовить тыквенный суп.
Густой тыквенный суп готовился просто и быстро, поэтому Ли Цю очень быстро подготовила ингредиенты, обжарила их до появления аромата, добавила в котёл нарезанные кубиками Тыква, морковь и другие овощи, а затем залила водой и оставила тушиться на медленном огне.
Другая плита в это время пустовала, поэтому, поставив Густой тыквенный суп, Ли Цю подошла к ней и принялась готовить последнее блюдо — Тушёные в масле весенние побеги бамбука.
Несколько основных блюд были готовы. Теперь не хватало только основного блюда. Даже самый вкусный рис не мог удовлетворить строгие требования гурмана, поэтому нужно было приготовить что-то ещё...
Обновлено: 01.02.2026