81. Новый Источник и Сломанный Магический Камень
Зима по сути является сезоном застоя.
Передвижение между другими деревнями и городами также резко сократилось, и если только не возникнут какие-либо проблемы вроде медведя, не впавшего в спячку на дороге, или сильного снегопада, повредившего дома и загоны для скота, работы у лорда будет немного.
Наличие времени означает, что вы можете попробовать сделать то, на что у вас не хватило бы времени, если бы вы были заняты.
«Поскольку у меня есть возможность, я попробую приготовить новое блюдо до того, как Рэдд придет домой. Кстати, начну с соуса».
«Это как белый соус?»
«Сегодня я готовлю черный соус. Вы удивитесь, насколько он черный как смоль».
Затем мелко измельчите ножом подготовленные яблоки, морковь, лук, чеснок и имбирь. Замочите соленые помидоры в воде, чтобы они стали мягкими и ушла часть соли, затем мелко измельчите их таким же образом, пока они не превратятся в пасту.
«Мельфина-сама, разве это действительно нормально — измельчать всё это?»
Саймон смотрит на мускатный орех, гвоздику, корицу, лавровый лист и сушеный перец чили в ступке и скептически говорит:
«Конечно, мы закупим материалы должным образом».
«Это хорошо, но я не совсем понимаю, зачем использовать лекарственные травы в кулинарии».
Как сказал Саймон, большинство специй в этом мире по-прежнему считаются лекарственными травами. Их в основном используют так, что их варят и пьют, или курят и вдыхают дым.
--Травы, имеющие приятный, сильный запах, как правило, классифицируются как лекарственные травы.
С тех пор как Мельфина пришла к власти в регионе Энкар, она запретила свиньям свободно разгуливать и установила туалеты, так что людям больше не нужно беспокоиться о неприятных запахах даже внутри деревень, но в этом мире сильный запах в местах проживания людей — это нормально.
И эта идея гигиены становится питательной средой для таких болезней, как холера и дизентерия.
В этом мире считалось, что болезнь вызывается злыми ветрами, проникающими в тело, а сильные или приятные запахи часто рассматривались как лекарства, способные от нее избавиться.
Пока Саймон измельчал специи, я положил немного сахара в кастрюлю с небольшим количеством воды. Пока я медленно растворял сахар на медленном огне, Селена внезапно подошла, чтобы заглянуть.
«Сестра, что это?»
«Это секретный ингредиент».
Он собирался сказать, что это коммерческая тайна, но в последний момент остановился, но, похоже, в любом случае это был неудовлетворительный ответ для Селены.
«Ты мне не скажешь?»
«Когда-нибудь я тебе расскажу, но пока держи это в секрете».
«Я уверена. Я хочу знать о тебе все, старшая сестра».
«Да, я уверен».
Медленно варите на медленном огне, и когда он начнет чернеть, влейте горячую воду, и он зашипит и начнет дымиться. Карамель теперь готова. Вокруг витает сладкий запах, так что, возможно, болезненная Селена могла бы понять, что это за белый комок, но она промолчала.
Добавьте в карамель специи, измельченные овощи и фрукты, доведите до кипения на медленном огне (следите, чтобы не закипело), приправьте винным уксусом и солью.
«Затем поместите его в керамическую банку, закройте ее и оставьте в прохладном месте на два-три дня, и все готово».
Я попробовал его на вкус, и специи были очень сильными, а вкус был довольно интенсивным. Я уверен, что вкусы смягчились бы, если бы его оставили настояться, но он все равно был вкусным.
--По сути, вопрос в том, предпочитаете ли вы свежеприготовленное карри или карри на следующий день.
В прошлой жизни они оба мне нравились.
Если у вас есть куркума, вы, возможно, сможете приготовить карри. Вы, возможно, не сможете приготовить рис с карри, но будет несложно сочетать его с нааном.
Я никогда не видел куркуму, или куркуму, как ее обычно называют, в этом мире. Я спросил Саймона, но он понятия не имел, что слышал о ней. Вероятно, ее не существует, или, если она есть, ее выращивают в очень отдаленной местности.
Возможно, об этом знают торговцы из торговой страны Романской Республики, но даже это не точно, поэтому я не буду возлагать на это слишком больших надежд.
«Раз уж мы здесь, давайте попробуем свежеприготовленное. Эд, можешь нарезать свинину? Я бы хотел, чтобы мясо бедра было немного толще. После того, как нарежете, отрежьте сухожилия и отбейте его размягчителем для мяса, затем посыпьте его небольшим количеством соли».
"да!"
Я достал с полки буханку черствого хлеба, которую собирался съесть к концу дня. Ее испекли два дня назад, но влага испарилась, и она стала жесткой.
«Седрик, не мог бы ты измельчить этот хлеб в мелкий порошок, как ты это делал с овощами ранее? Я хочу, чтобы он был как можно мельче, чтобы не было комков».
«Предоставьте это мне».
Оставив их заниматься своим делом, Мельфина взбила яйца и добавила немного воды, чтобы они стали жидкими. Она налила соевое масло в железную сковороду и разогрела ее. Эд обвалял нарезанную свинину в муке, окунул ее в яичную смесь, а затем покрыл панировочными сухарями, которые приготовил Седрик.
Вы используете так много масла?
«Да. Это роскошное блюдо».
У бобового масла сильный бобовый привкус, из-за чего его трудно использовать в том виде, в каком оно используется, как и оливковое масло. Люди либо любят его, либо ненавидят, но это не такая уж большая проблема при жарке или обжаривании таких продуктов.
Отработанное масло можно смешать с компостом и оставить созревать в качестве удобрения, но, учитывая количество масла, необходимое для извлечения такого количества масла из бобов, это все равно можно назвать роскошью.
Обвалянную в тесте котлету кладут в масло и медленно обжаривают во фритюре. Как только поверхность подрумянится до определенной степени, ее вынимают из масла и добавляют следующую котлету. Как только она достигнет того же цвета, предыдущую котлету возвращают в кастрюлю.
«Мельфина-сама, зачем вы кладете что-то обратно в масло после того, как вы это достали?»
«Если вы попытаетесь приготовить все сразу, внешняя оболочка станет слишком горячей, поэтому вы вынимаете его из масла и используете остаточное тепло, чтобы прожарить его полностью. Кроме того, если вы готовите мясо медленно, оно не станет жестким и будет вкуснее».
«Это тот метод, которому ты меня научил раньше».
«Свинина и курица особенно хороши для жарки во фритюре, так что будьте осторожны, когда делаете это, Эд. Рыба готовится гораздо быстрее мяса, так что она будет прожарена во фритюре за один раз».
«Я бы тоже хотел когда-нибудь это сделать!»
«Это хорошо. Рыба хороша и жареная. Эд, можешь нарезать мне хлеб? Немного толще, чем сэндвич».
"да!"
Эд, который уже делал сэндвичи несколько раз, нарезает хлеб опытными руками. Я сказал ему быть особенно осторожным, держа нож, но он смог сосредоточиться и нарезать хлеб равномерной толщины, как я и ожидал.
Когда наступит весна, я обязательно решу отвести всех, включая Рода, в церковь для благословения.
После того, как котлета обжарится во фритюре, излишки масла сливаются, и она щедро покрывается вустерширским соусом, затем кладется между двумя ломтиками хлеба и разрезается в форме креста.
Я взял кусочек и отправил его в рот.
Свинина в этом мире была немного жестче, чем он помнил из прошлой жизни, с тяжелыми зубами, но Эд хорошенько ее отбил, так что это его не беспокоило.
После мягкой текстуры хлеба следует хрустящая текстура свежеобжаренного теста, и во рту разливается восхитительный вкус мясного сока. Вкус мяса и кислинка соуса Вустершир, в котором все еще чувствуется сильный привкус специй, смешиваются, чтобы сделать ваш рот очень веселым.
«Это немного тяжеловато, чтобы называться закуской, но попробовать должен каждый».
Каждый из них взял сэндвич с котлетой и без колебаний положил его в рот. Глаза у всех загорелись, но Мельфина не могла не улыбнуться.
«Сестренка, это так вкусно. Так вкусно!»
«Я думаю, что мясо само по себе очень вкусное, но когда вы добавляете этот соус, он действительно усиливает вкус».
«Да, даже несмотря на то, что в нем используется так много масла, у него все равно чистое послевкусие».
Пока все остальные болтали о еде, Саймон молча ел до конца, а затем протяжно вздохнул.
«Это... то, что может перевернуть само понятие гербологии».
«Да, лекарственные травы дороги, и их нельзя использовать попусту».
«Не в этом суть... Если он такой вкусный, все захотят использовать его не как лекарство, а как ингредиент соусов. Если его использование в блюдах станет обычным делом, производство увеличится, и настанет день, когда драгоценные травы больше не будут считаться драгоценными».
«Как вы думаете, все пройдет так хорошо? Даже сейчас существует большой спрос на лекарственные травы, но разве они не дороги, потому что их трудно достать?»
«К счастью, мне разрешено служить Ее Высочеству Селрейн, но дворяне обычно ходят в церкви или храмы, чтобы исцелить свои физические недуги. В основном рабочие и те, кто ниже их по званию, полагаются на лечебные травы. У них не так много денег, поэтому они не могут легко найти деньги на покупку трав, и поскольку они не продают их очень часто, спрос на травы не увеличивается. Однако я уверен, что дворяне будут очень заинтересованы в этом соусе».
«А, понятно. Значит, если спрос со стороны богатых дворян увеличится, то и количество необходимых лекарственных трав также увеличится, что позволит им инвестировать в их выращивание. Если они смогут производить стабильное количество трав, то цена самих трав снизится».
Спрос со стороны богатых способен перевернуть прежние модели распределения, и аристократические методы в конечном итоге часто распространяются на богатых торговцев и чиновников.
Когда спрос растет, цены падают. Тот же принцип верен и в этом мире.
«...Мельфина-сама, вы очень хорошо разбираетесь в экономике».
«Саймон заметил это раньше меня».
«Быть врачом — это тоже своего рода ремесло. Вы не сможете выполнять эту работу, если не будете делать расчеты».
Саймон сказал с некоторой самоиронией.
«Я с уважением признаю вас, леди Мельфина. Регион Энкар расположен недалеко от богатого леса, и обширные поля уже возделаны. Было ли все это прелюдией к эксклюзивному производству и продаже этого соуса?»
«Нет, я просто придумал эту идею и сделал ее. А что касается трав, Саймон просто оказался там, и я смог раздобыть ингредиенты».
«...У тебя случайно возникла идея?»
«Если всем понравится, я бы с удовольствием готовил его время от времени, но поскольку ингредиенты довольно особенные, я на данный момент не рассматриваю возможность эксклюзивного производства или продажи».
Поскольку производство сахара не является публичным, было бы неохотно производить его открыто. Было бы неплохо делать его каждый раз, когда он потребляется в поместье, но продавать его за его пределами еще слишком рано.
«Саймон, если бы тебя удивляло все, что делает Мельфина, у тебя никогда не хватило бы смелости».— спокойно объявила Мари, и по какой-то причине Седрик встал рядом с ней с серьезным выражением лица и улыбкой на лице.
«Понятно, понятно...»
Саймон кивнул несколько раз, затем покачал головой, простонав: «Нет, нет, нет». Никто не обратил на него внимания, а Мари, поставившая чайник на плиту, воскликнула: «О».
«Что случилось, Мари?»
«Нет, я как раз собирался заварить чай, но, похоже, магия огненного магического камня иссякла».
В кухне особняка лорда есть печь, которая использует дорогие магические камни. Это простой источник тепла и имеет прекрасную ручку, которая позволяет вам регулировать силу.
«Магические камни можно использовать в течение десяти лет, но эта печь была здесь до нашего приезда, так что она могла износиться. Я уберу этот и положу на его место новый магический камень».
Когда я повернул ручку на дне печи, волшебный держатель камней выдвинулся. Внутри был прозрачный камень.
Первоначально он был наполнен магией огня, что придавало ему красный цвет.
«Волшебные камни можно наполнить магической силой, если отнести их в гильдию».
«Да, это примерно четверть стоимости покупки нового камня, так что если у вас есть магические камни, так принято делать».
Магические камни выходят, когда вы разрезаете живот монстра. Они слишком прозрачны, чтобы называться камнями, и выглядят гладкими и чистыми, как кристалл. Если вы их не используете, из них возродятся монстры, но если вы очистите их в храме, они станут бесцветными и прозрачными, и, наполнив их магической силой определенных атрибутов, их можно будет использовать различными способами, например, стать источником тепла или воды.
Поскольку его можно получить только от монстров, он очень дорогой, но поскольку его можно использовать повторно, это довольно распространенный предмет.
Мари взяла магический камень и вышла из кухни, но вскоре вернулась. В ее руках был яркий красный магический камень, похожий на рубин. Проработав много лет служанкой в доме герцога, Мари, казалось, привыкла управляться с магическими камнями и заменять их, и без малейших признаков колебания она поставила его на плиту, и он был готов к использованию немедленно.
«Если бы я мог овладеть магией огня, я бы мог его перезаряжать».
«Интересно, есть ли у Серлейна ледяные способности?»
«Да. О, я помню, что у нас уже был такой разговор».
«Ты говорил это во сне».
«...Забудь. Это стыдно».
Серлейн, похоже, не усомнилась в моей лжи, но я был потрясен тем, насколько я был беспечен.
--Мне нужно быть осторожным, чтобы не путать воспоминания о прошлой жизни с настоящим.
Серлейн — могущественный ледяной маг, но она становится мастером в использовании магии только после встречи с Марией и преодоления своей магической зависимости, вызванной избытком магической силы.
«Могу ли я спросить о качествах вашей сестры?»
«Я принадлежу к стихии ветра, но у меня не так много магической силы, поэтому я не могу использовать магию. Единственное, что я могу использовать, — это не очень сильное заклинание «Оценка».
«Это так? Рад слышать».
Серлейн, которая родилась с избыточным запасом магической силы и поэтому была болезненной и медленно развивалась, говорила невинно, но, несомненно, от всего сердца.
Он улыбнулся, погладил мягкие белые волосы Селены и застенчиво рассмеялся: «Хе-хе-хе».
«Мы дадим ему съесть это, когда он вернется. К тому времени соус станет еще вкуснее».
«Еще? Я с нетерпением жду этого».
Посмеявшись вместе с Серлейном, я вылила оставшийся соус в банку и плотно закрыла ее.
--Если у вас есть соус Вустершир, то разнообразие блюд, которые вы можете приготовить, расширится. Жаль, что он доступен только в особняке лорда.
Когда-нибудь, когда придет время, может оказаться хорошей идеей попробовать производить и продавать соус Вустершир под торговой маркой, предложенной Саймоном.
Это тоже история будущего, которое нам еще предстоит увидеть.
Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: перевод редактируется
Обновлено: 19.02.2026