49. Сауна и белый хлеб
В регионе Энкар продолжается строительный бум, и было решено пристроить к особняку лорда несколько пристроек.
Во-первых, сам особняк был очень маленьким, поэтому неподалеку решили построить помещения для прислуги.
На данный момент слуги-мужчины — это Рэдд, Клифф и Эд, нанятые из секции рабочих, и эти трое заботятся о лошадях, управляют повозкой и выполняют большую часть работы по дому. Они жили в комнате для слуг на третьем этаже, но мы решили переселить их в помещения для слуг.
В главном здании, особняке лорда, имеется большая кладовая в подвале, а также новый зал на первом этаже, соединенный с оригинальным зданием, а на втором этаже была добавлена комната, которую также можно использовать как гостевую.
Регион Энкар — заброшенная область, настолько, что особняк лорда был почти заброшен, пока не прибыла Мельфина. Редко когда благородный гость приезжает так далеко на север, но Алексис уже бывал там.
Мари и Седрик сошлись во мнении, что поскольку это особняк, в котором живет лорд, в нем должен быть, по крайней мере, зал для приема гостей и комнат, где они могли бы остаться на ночь.
Единственная служанка, которая живет и работает там, — это секретарь Мари, которая живет в комнате на втором этаже главного дома, как и Мельфина, когда она была служанкой. Другие служанки — жена Нидо, Эли, и женщина из деревни Энкар, которая приезжает работать служанкой.
--Элли, скорее всего, родит зимой и, скорее всего, будет постоянно находиться рядом с ребенком даже весной, поэтому, возможно, будет хорошей идеей поискать домработницу с проживанием.
В городе даже богатые простолюдины нанимают служанок, которые живут у них дома, для выполнения разовых работ, поэтому в особняке лорда просто не может быть только двух служанок, которые ездят на работу.
Однако Мари и Эд могут приготовить чай, а уборкой занимаются горничные, когда у Рэдда и Клиффа есть свободное время. Большому дому нужен кто-то, кто будет вести хозяйство, но это не значит, что у них не хватает рабочей силы на ежедневной основе.
В конце концов, даже если включить лорда, рыцарей и слуг, в особняк входит и выходит всего около восьми человек.
Об этом мы можем думать постепенно, по мере возникновения проблем.
Первоочередной проблемой оказалась комната Седрика, рыцаря-хранителя.
Седрик также пытался получить комнату в общежитии, но получил категорический отказ.
Поскольку мне сказали, что если бы мы находились в другом здании, то в случае чрезвычайной ситуации мы могли бы не заметить ничего необычного, мне было трудно говорить решительно после того, как меня уже однажды застали врасплох.
Но, сказав это, я также чувствую себя виноватым из-за того, что заставляю его, выходца из аристократической семьи, продолжать жить в бывшей кладовой.
В связи с этими обстоятельствами было принято решение провести, помимо пристройки, довольно масштабную реконструкцию первого этажа господского особняка.
Мы построили несколько отдельных комнат, выступающих из нынешнего здания, а также решили добавить определенное помещение рядом с кухней.
Строительство объекта было завершено вчера, и сегодня мы решили использовать часть его для приготовления обеда.
Подготовительные работы были завершены утром, и мастера, участвовавшие в строительстве объекта, были приглашены на обед. Все они собрались на кухне, с нетерпением ожидая увидеть готовое изделие.
«...Тут немного тесновато».
Кухня в поместье была довольно просторной, но с Мельфиной, Седриком, Мари, тремя бывшими рабочими: Эли, мастером-плотником Рикардо, его учеником Эдди и кузнецами Роем и Карлом, она определенно была переполнена.
Сладкий, нежный запах выпекаемого хлеба уже наполнял кухню. Все с любопытством смотрели, как Седрик открыл нагретую железную дверь.
«Жарко, поэтому, пожалуйста, будьте осторожны».
«Да. Куда мне положить эту железную пластину?»
«Я положил кирпич на стол, так что просто положи его».
Седрик вынул противень из каменной печи с помощью специального металлического приспособления, затем, следуя инструкции, медленно опустил его на стол.
«...Это действительно белый хлеб».
«Давайте порежем его на кусочки. Попробуйте все и дайте мне знать, что вы думаете».
«Мой господин, позвольте мне сделать это. Я не против жары».
Рикардо, мастер-плотник, взял нож и пальцами разрезал его на куски. Должно быть, он был довольно горячим, но, как он сказал, его это, похоже, не беспокоило.
Мари быстро нарезала хлеб на небольшие кусочки, чтобы попробовать их на тарелке, и каждый взял себе по ломтику.
«О, боже мой. Ух ты, как вкусно!»
«Я впервые ем белый хлеб, но он хрустящий снаружи и воздушный внутри. Он определенно вкуснее черного хлеба!»
«Он такой мягкий. Это... очень вкусно».
Все трое бывших рабочих высоко оценили его. Глядя на Мари и Седрика, которые, должно быть, привыкли к благородным блюдам, их глаза загорались, пока они жевали.
«Это может быть лучше, чем хлеб, который подают в особняке герцога».
«О, может быть, это потому, что он свежеиспеченный, но он намного мягче, чем хлеб, который подают в доме моих родителей».
Похоже, это тоже в целом воспринимается хорошо.
Поскольку рецепт белого хлеба хранится в секрете каждым шеф-поваром, вполне нормально, что вкус и отделка хлеба различаются от дома к дому. Когда я спросил этих двоих, они сказали, что белая часть хлеба, испеченного семьей Карлайл в королевской столице, мягче, в то время как хлеб, испеченный семьей Олдленд на севере, плотный и густ.
Вероятно, это во многом связано с комнатной температурой, при которой происходит ферментация.
«Я был удивлен, когда мне сказали, что они построят баню, но еще больше я был удивлен, узнав, что они также будут использовать те же помещения для выпечки хлеба».
Да, новое сооружение, построенное в особняке лорда, представляло собой баню, а точнее, сауну.
На кухне была построена высокотемпературная каменная печь, а рядом с ней была установлена сауна. Пропустив через нее трубы с магическими камнями воды, можно легко получить горячую воду, используя отходящее тепло.
Проблема была в том, что если она хотела принимать ванну каждый день, ей нужно было бы печь хлеб. Поскольку время, необходимое для выпечки хлеба, было ограничено, она не могла принимать ванну, когда бы ей ни захотелось, но все равно купание в усадьбе было большой радостью для Мельфины.
В этом мире ванны существуют только в королевских дворцах или особняках знатных вельмож, а воду кипятят несколько служанок, которые затем наполняют ванну для купания.
Если вы хотите долго принимать ванну, вам придется попросить дополнительную воду.
Поскольку это такой трудоемкий процесс, привычка ежедневного принятия ванны не укоренилась не только у простолюдинов, но даже у знати. В отличие от истории ее предыдущей жизни, нет широко распространенного мнения, что принятие ванны вредно для тела, но для Мельфины, у которой все еще есть воспоминания о ее предыдущей жизни, эта ежедневная рутина довольно сложна.
--Но то, что Мари и Эли приносили мне горячую воду для ванны, было немного несправедливо, поэтому мне пришлось просто вытереть тело и вымыть голову.
Но даже так, я хочу принять ванну зимой. Если возможно, я хочу, чтобы и слуги были в тепле. Потребовалось немало усилий, чтобы Рикардо понял систему и необходимость сауны, но после вчерашнего посещения сауны я был удовлетворен завершением печи.
Это шедевр, над которым так усердно трудились кузнецы Рой и Карл.
Хотя в особняке лорда уже была волшебная каменная печь, Мельфина хотела еще больше усовершенствовать систему бани и каменной печи и в конечном итоге построить в деревне общественную баню.
В деревне не так много источников тепла, поэтому мы бы хотели установить общую хлебопекарную печь.
«Какие вы предпочитаете: круглые из цельнозерновой муки или длинные из пшеничной муки?»
«Они немного отличаются по стилю, но я думаю, что оба вкусные. Если бы мне пришлось выбирать, то длинный и тонкий содержит меньше воды, поэтому он лучше подходит для супа, а круглый больше и имеет более нежные части, поэтому он, кажется, хорошо подходит для салатов и мясных блюд».
«На вечеринке в доме герцога в прошлом тонкие ломтики хлеба, похожие на этот, подавались с сыром и ветчиной сверху. Кажется, их можно было есть похожим образом».
«Если это так, то было бы хорошо определиться с рецептом, используя дешевую муку и соответствующие ее количества на тот момент. В этом году будет сложно, но в следующем году давайте попробуем построить общественную баню и печь в каждой деревне».
Как раз когда я подумал, что это облегчит мне задачу по покупке хлеба на день по пути домой из ванной, Радд с тревогой поднял руку.
«Но разве это нормально? Я не думаю, что гильдия будет молчать об установке хлебопечки на общественной кухне».
«Феодал решает, разрешить или нет гильдии войти в эту область. Лорд может предоставить монополию гильдии, потому что так легче собирать налоги, но гильдии не обязательно существовать в месте, где живут люди».
«Значит, леди Мельфина не намерена собирать налоги с выпечки хлеба?»
В ответ на вопрос Седрика он на мгновение замолчал.
«…Я хочу, чтобы налог на еду и питье был меньше, чем на хлеб. Даже став простолюдинами, они продолжают развиваться в этой отдаленной местности, поэтому я хочу убедиться, что у них есть хоть что-то поесть».
Однако если мы сделаем один неверный шаг, мы можем столкнуться с так называемым феноменом хлеба и зрелищ.
В моей прошлой жизни было много примеров и мысленных экспериментов, которые доказывали, что если те, кто у власти, продолжат обеспечивать своих подданных едой и развлечениями, они станут коррумпированными.
--В моей прошлой жизни есть пример Республики Науру, и как лидер я не должен позволять людям упускать из виду важность работы и ее смысл.
В прошлой жизни была страна, которая обнаружила богатые ресурсы и в результате освободила всех граждан от налогов, сделала общественные работы бесплатными и даже предоставила пособие на жизнь, известное как базовый доход. В результате у людей исчезло понятие работы, и страна не смогла вернуться к дням работы, чтобы зарабатывать на жизнь, даже после того, как ресурсы были полностью извлечены.
Даже спустя более 30 лет после краха ресурсозависимой системы уровень безработицы остается выше 90%, и страна прибегает к различным незаконным методам, чтобы удержаться на плаву. Всего за несколько десятилетий страна, которая когда-то была известна как самый богатый рай в мире, стала известна как страна нищих.
--Богатство и роскошь — это разные вещи. Если вы едите слишком много сладкого сахара, он может стать ядом, который разъедает ваше тело.
Баланс зависит от меня, господина.
«Сейчас это немного лучше, чем в деревне земледелия, но создание огромного разрыва между нами и соседними территориями приведет только к трениям. Что касается налогов, я думаю скорректировать их до уровня, который в какой-то степени будет соответствовать окружающим территориям, до конца зимы».
«Понятно... Думаю, что примерно в это время гильдия, вероятно, попросит разрешить деревне присоединиться. Тот факт, что регион Энкар начинает развиваться, становится общеизвестным для любого, кто в этом разбирается».
Карл кивнул в ответ на слова Роя, но выглядел мрачно.
Для них двоих, которые были близки к тому, чтобы лишиться возможности зарабатывать на жизнь ремеслом из-за системы скитаний, установленной гильдией, это, вероятно, была неприятная тема.
«Что касается гильдий, мы обсудим это индивидуально с каждой гильдией, которая подаст заявку на вступление. Всегда лучше иметь организацию взаимопомощи, но я думаю, что будут некоторые гильдии, которые откажутся вступать в зависимости от условий».
Учитывая политику Мельфины, направленную на то, чтобы людям как можно меньше приходилось беспокоиться о еде, не осталось бы места для гильдий вроде Гильдии мельников или Гильдии хлебопеков.
«Кроме того, вне зависимости от того, вступлю ли я в гильдию или нет, я не собираюсь пренебрегать мастерами. Они все товарищи, которые усердно трудятся вместе. Я хочу лелеять их, и именно так я хочу продолжать делать».
«...Кажется, это леди Мельфина».
«Да, действительно».
Раздался тихий смех, который быстро стал громче.
Мельфина тоже начинает смеяться.
«А теперь давайте начнем подавать обед. Сегодня у нас тушеная курица с тыквой, киш с фасолью и овощами, свежеиспеченный хлеб и фирменный эль поместья».
Когда вы едите что-то вкусное, вы чувствуете себя хорошо. Мы даем им достаточно еды, чтобы они не голодали, но последние несколько месяцев они ели только кукурузную пищу, поэтому они все рады съесть хлеб впервые за долгое время.
После того, как мы сели за стол, разговор продолжился в оживленной атмосфере. Пока мы потягивали наш еще молодой эль, слабый запах ячменя вызывал улыбки на наших лицах.
«На самом деле мы можем испечь более белый, пышный и вкусный хлеб, но в этой печи его трудно испечь».
"Больше, чем это...?"
"Пышный?"
«Милорд, когда вы говорите, что это трудно, означает ли это, что вам нужна более специальная печь?»
В ответ на вопрос Рикардо она прикладывает руку к щеке и наклоняет голову в знак согласия.
«Хлеб, который я испекла сегодня, называется твердым хлебом, и он не подгорает даже при высоких температурах, поэтому его можно выпекать в высокотемпературной печи, например, в каменной. Но пышный хлеб нужно выпекать при постоянной, немного более низкой температуре, иначе он быстро подгорит и почернеет».
Основных ингредиентов для приготовления твердого хлеба всего три: мука, соль и вода, в которую путем замачивания фруктов добавляют натуральные дрожжи.
Для придания объема можно добавлять солодовый порошок, приготовленный из высушенного и измельченного пророщенного ячменя, или солодовый сироп, приготовленный путем кипячения и процеживания порошка, но их также используют при приготовлении эля, поэтому их легко приобрести.
Получившийся хлеб в моей прошлой жизни назывался французским хлебом или кампань.
С другой стороны, хлеб с мягкой корочкой, такой как белый хлеб и булочки, которые были широко распространены в прежнем мире, изготавливается путем добавления жиров, масел, сахара, молока и т. д. Все эти ингредиенты сгорят при воздействии высоких температур, поэтому их следует выпекать при температуре примерно на 50 градусов ниже, чем твердый хлеб.
«Хм, то есть вы снижаете температуру внутри печи и поддерживаете ее постоянной, да?»
«Сама печь хорошо удерживает тепло, поэтому я думаю, что можно было бы сначала повысить температуру внутри печи, а затем уменьшить количество топлива примерно вдвое, когда она достаточно прогреется».
«Нам нужен безопасный способ извлечения топлива. Может, нам просто сделать отдельный ящик для слива и выливания топлива?»
«Когда вы готовите «пушистый хлеб», как насчет того, чтобы положить тесто в специальную форму, а не раскатывать его и выпекать на противне? Если вы сделаете его из меди, она обладает высокой теплопроводностью и может подойти для использования остаточного тепла для нагрева хлеба».
«Стоит попробовать. Если вы любите печь круглый хлеб, возможно, будет хорошей идеей сделать круглую форму из медного листа».
Мельфина с удивлением и волнением наблюдает, как мастера предлагают новые идеи одна за другой.
Если поместить его в медную форму, можно испечь буханки хлеба, а если изменить форму круглой формы, можно приготовить мадлен, финансье или толстые блины.
Если бы они могли стабильно производить хлеб, они могли бы делать сэндвичи, что трудно сделать с хлебом, который сейчас есть на рынке. И если бы они могли успешно стабилизировать температуру в духовке на относительно низкой температуре, они могли бы делать сочные, маслянистые круассаны и пироги.
«Мельфина-сама, вы думаете о чем-то вкусненьком».
«О, я недавно начал это понимать».
«Я с нетерпением жду возможности увидеть, какие вкусные вещи мы сможем приготовить».
«Нам нужно поторопиться и усовершенствовать печь».
«--Кхм».
Когда Мельфина убедительно прочистила горло, все вдруг отвернулись.
Ей обидно, что ее считают единственной, кто любит поесть. Мельфина знает, что здесь все такие.
Прежде всего, еда становится вкуснее, когда вы едите ее в компании друзей.
Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: перевод редактируется
Обновлено: 19.01.2026