На самом деле, реакция Кун Цзяньвэня была несколько чрезмерной. Ни Пань Сян из Чжэцзянского института, ни другие руководители команд не желали ничего, кроме как найти больше доказательств подлинности китайской истории и культуры.
Сомнение — это основа научного подхода. То, что они усомнились в том, что находка является лапшой из проса, вовсе не означало, что они стали скептиками, преклоняющимися перед Западом.
Видя такую бурную и чувствительную реакцию Кун Цзяньвэня, все поспешили с извинениями и объяснениями. В конце концов, и сам Кун Цзяньвэнь немного остыл. Однако от своих слов он отказываться не собирался. Институт археологии Академии наук должен был воссоздать эту лапшу!
Сомнения коллег попали в самую точку. Как объяснить, что древние люди четыре тысячи лет назад могли делать лапшу из проса? Если не найти ответа на этот вопрос, то, даже если китайские учёные проигнорируют его, когда новость о находке самой древней в мире лапши и соответствующие статьи будут опубликованы, шквал критики со стороны западных учёных будет неизбежен.
Вместо того чтобы ждать, пока их начнут критиковать, и лишь потом медленно искать доказательства, лучше было сразу всё выяснить и представить неопровержимые факты, которые раз и навсегда подтвердят подлинность находки и тот факт, что родина лапши — Китай.
Поэтому лапшу нужно было воссоздать, чтобы ни у кого в мире не осталось сомнений! Просо можно использовать для приготовления лапши, и предки китайцев делали это четыре тысячи лет назад, на две тысячи лет раньше, чем гласят самые ранние исторические записи и находки!
Сказано — сделано!
После окончания дневных работ Кун Цзяньвэнь собрал всех сотрудников своей команды на небольшое совещание.
— Коллеги, что касается найденной нами лапши. Хотя она и отодвигает время появления лапши в Китае далеко в прошлое, делая нас первыми в мире, но вместе с этим возникает новая, очень серьёзная проблема. Как была сделана эта лапша из проса? Клейковина у проса и чумизы действительно очень низкая, и сделать из них тонкую и длинную лапшу — большая проблема.
Кун Цзяньвэнь обвёл взглядом своих подчинённых и, приподняв подбородок, спросил:
— У кого-нибудь есть какие-нибудь идеи? Давайте подумаем вместе, найдём решение!
Тридцать с лишним исследователей переглядывались, перешёптывались, но никто не мог предложить ничего дельного. Современные способы приготовления лапши, такие как вытягивание или растягивание, были неприменимы.
Все знали, что у просяной муки нет клейковины, и она не выдержит ни растягивания, ни вытягивания. По крайней мере, было ясно, что современные методы не подходят. А эта группа учёных, привыкших копаться в земле, не была знатоками кулинарии, и ожидать от них гениальных идей было бы наивно.
Они лишь молча смотрели друг на друга. Даже Чэнь Хань не мог с ходу придумать ничего путного. За свои двадцать с лишним лет он не так уж часто бывал на кухне, а будучи южанином, ни разу не видел, чтобы его родные делали лапшу вручную! В этом вопросе он был полным профаном.
Спустя долгое время Кун Цзяньвэню надоело ждать, и он начал оглядывать толпу, собираясь выбрать кого-нибудь и заставить высказать хоть какую-то идею. Увидев это, все тут же опустили головы, готовые спрятать их в штаны, лишь бы не встречаться с ним взглядом и не быть вызванным.
В этот момент Чэнь Хань, до этого сидевший с опущенной головой и размышлявший над тем, как же была сделана эта лапша, вдруг вспомнил об одной книге! В свободное время он любил читать разную литературу. Среди прочих ему запомнилась книга под названием «Ши мин» («Объяснение имён»). Её написал учёный по имени Лю Си в конце династии Восточная Хань.
Как следует из названия, книга объясняла значения слов и происхождение названий вещей. Проще говоря, это был толковый словарь китайского языка времён Восточной Хань. Причём он объяснял не столько книжные, сколько бытовые слова, и поэтому охватывал широкий спектр тем, от астрономии и географии до быта и обычаев. Разумеется, в нём упоминались и мучные изделия.
К слову, тогда лапшу ещё не называли «мяньтяо». Все изделия из пшеничной муки называли «такой-то бин» (лепёшка). Эта мысль осенила Чэнь Ханя, и он с воодушевлением поднял руку:
— Учитель, раз у просяной муки низкая клейковина, и её нельзя ни вытягивать, ни растягивать, то, возможно, древние жители Лацзя делали лапшу, скручивая её вручную! В «Ши мин» времён Восточной Хань упоминается блюдо под названием «собин» — «верёвочная лепёшка», то есть лепёшка, похожая на верёвку, или скрученная, как верёвка! В древности «бин» означало мучное изделие. А мучное изделие, скрученное, как верёвка, — это же и есть лапша! К слову, это одно из самых ранних упоминаний подобного блюда в нашей истории!
Слова Чэнь Ханя словно озарили Кун Цзяньвэня! Точно, если нельзя вытягивать, то можно аккуратно скручивать! Если скрутить просяную муку в длинные полоски и сварить, это же тоже будет лапша!
Кун Цзяньвэнь с силой хлопнул по столу и с радостью воскликнул:
— Отличная идея, малыш Чэнь! Очень даже осуществимая!
Затем он бросил недовольный взгляд на остальных и с досадой произнёс:
— Посмотрите на себя! Даже не такие сообразительные, как выпускник бакалавриата!
Холодно хмыкнув, Кун Цзяньвэнь снова мягко посмотрел на Чэнь Ханя:
— Малыш Чэнь, раз уж ты это предложил, то и возглавь рабочую группу. Смело пробуй, посмотрим, сможешь ли ты воссоздать эту просяную лапшу! Я в тебя очень верю!
Под завистливыми, злорадными и восхищёнными взглядами коллег Чэнь Хань неловко улыбнулся. Как это дело свалилось на его голову? Он, южанин, ни разу в жизни не делал лапшу! Он даже не знал, как делается современная, что уж говорить о доисторической версии?
А Кун Цзяньвэнь, по сути, подставил его. Знал бы он, чем всё обернётся, промолчал бы! Быть новичком, которого слишком выделяет и ценит начальство, — не всегда хорошо.
Обновлено: 19.02.2026