Пельмени «Четыре радости» — знаменитое блюдо императорской кухни из «Пира маньчжуров и ханьцев». Среди 108 видов пельменей, подаваемых на знаменитых пельменных банкетах, они неизменно занимают лидирующие позиции.
Для Цинь Ло это блюдо было самым памятным и судьбоносным.
В конце концов, получить три трепки за одну порцию пельменей — это даже по меркам семьи Цинь было событием из ряда вон выходящим.
Те, кто в детстве смотрел аниме «Мастер кулинарии», наверняка помнят 23-ю серию, где Мастер Се со стальным шестом готовил «шаомаи золотого сечения».
В то время Ло-Ло еще ходила в детский сад. Каждый вечер в шесть часов по телевизору крутили этот мультфильм, и девочка, вцепившись в миску с едой, замирала перед экраном, и никакие силы не могли её оттащить.
Именно тогда она и загорелась идеей попробовать те самые «шаомаи золотого сечения».
В мире маленькой Цинь Ло, которая тогда еще даже не умела читать, логика была железной: «Мастер Се делает шаомаи. Мой папа тоже делает шаомаи. Значит, папа — это Мастер Се. А значит, он может приготовить шаомаи золотого сечения».
Ло-Ло не просто требовала их дома, она пошла в детский сад и раструбила всем, что её отец — легендарный повар. Это привело к тому, что одноклассники начали терроризировать собственных отцов, вопрошая, почему те не владеют магией золотого сечения. В итоге воспитательнице пришлось нанести визит родителям Цинь, чтобы выяснить, что за хаос творится в их семье.
Сначала сын с «Системой», теперь отец — «Мастер Се»... Когда уже эта семья успокоится?
За этот инцидент Ло-Ло получила свою первую взбучку.
На этом всё могло бы и закончиться, если бы не Цинь Хуай. Ему стало жаль сестренку; он считал, что провинность была мелкой, а наказали её скорее «по совокупности прошлых заслуг».
Желая утешить Ло-Ло, Хуай отыскал в своих закромах «Полную энциклопедию десертов», которую когда-то купил за один юань на школьной ярмарке. Там он и нашел пельмени «Четыре радости».
Внешне они были очень похожи на те самые шаомаи из мультика.
Хуай попытался приготовить их по рецепту из книги. Получилось... отвратительно. Сочетание ингредиентов было за гранью человеческого понимания.
Цинь Ло разрыдалась. И не потому, что было невкусно, а потому что её кумир, Мастер Се, в её глазах внезапно превратился в бездарного повара. Сердце ребенка было разбито.
В порыве горя она нашла своего двоюродного брата Хэ Чэна, такого же фаната аниме, и они вместе отправились оплакивать крах кумира в дальний угол парка. Семья, решив, что детей похитили, едва не вызвала полицию. Когда беглецов нашли, Ло-Ло получила вторую взбучку.
Видя, как сестра страдает за любовь к пельменям, Цинь Хуай решил во что бы то ни стало довести рецепт до ума. После десятков неудачных попыток он создал версию — красивую, невероятно вкусную, но... абсолютно не соответствующую оригиналу из аниме.
Впрочем, Цинь Ло было плевать на каноны. Раз папа не Мастер Се, значит, Мастер Се — это её брат!
Окрыленная Ло-Ло снова побежала в сад хвастаться, и воспитательница снова пожаловалась родителям. Цинь Цунвэнь и Чжао Жун поначалу не хотели снова браться за ремень, но потом решили: «Ну, раз уж мы здесь, да и две трепки уже было... бог любит троицу».
Так Ло-Ло получила третью порцию воспитательных мер.
С тех пор пельмени «Четыре радости» стали коронным блюдом семьи Цинь. Их готовили на все праздники и семейные сборища. И каждый раз, когда все дружно уплетали угощение, старшие подшучивали над Ло-Ло: «Ну что, твой брат всё-таки Мастер Се или нет?»
На что Ло-Ло неизменно отвечала: «Вкусно. Хочу еще».
Она считала, что третья трепка была несправедливой, но без первых двух брат никогда бы не приложил столько усилий, чтобы создать этот шедевр. Она жертвовала собой ради общего блага! Ради того, чтобы семья ела лучшие пельмени, она готова была терпеть и дальше. Она была крепкой девочкой!
Именно поэтому каждый раз, когда Хуай брался за это блюдо, Ло-Ло была самой ретивой помощницей на кухне.
В кухне Цинь Хуай и Цинь Цунвэнь рубили фарш. Один бил по доске мощно, другой — быстро. Ритмичные удары ножей сливались в мелодию, напоминающую бег пальцев по клавишам пианино.
Цинь Ло старательно мыла овощи, Чжао Жун жарила тонкие яичные блинчики. Семья работала как единый, отлаженный механизм.
Подготовив мясо, Цинь Хуай принялся за тесто.
В этом деле существует правило «трех чистот»: чистое тесто, чистая миска, чистые руки. Этому навыку Хуай научился еще в приюте. Цинь Цунвэнь часто вздыхал: глядя на то, как Хуай работает с тестом, сразу было ясно — он рожден для этого. Большинство людей просто месят муку, но Хуай делал это изящно и красиво. Его заготовки выглядели как произведения искусства, созданные опытным мастером, а не самоучкой.
— Папа, нарежь грибы шиитаке и морковь. Мелкими кубиками, — распорядился Хуай, указывая на размоченные грибы.
Предел мастерства Цинь Ло — нарезка стеблей шпината. Доверять ей морковь было опасно: ей еще нужна была левая рука, чтобы держать миску за ужином.
Согласно классическому рецепту, в четыре «карманчика» пельменя нужно класть разные по цвету ингредиенты. Это красиво, но не всегда вкусно.
Цинь Хуай давно отказался от этой идеи. Он смешивал грибы, морковь и мясо в единую сочную массу, которая гарантированно нравилась всем. А для декоративности сверху выкладывал по щепотке ярких продуктов: измельченные шиитаке, ветчину, стебли шпината и золотистую яичную крошку.
Результат превзошел все ожидания: прекрасная форма, яркие цвета, сочная начинка и упругое тесто. Цинь Ло, которая ела с энтузиазмом «коровы, жующей пионы», в первый раз даже не заметила, что во всех кармашках одна и та же начинка. Она была тронута до слез, думая, что брат потратил часы, раскладывая разные ингредиенты, и даже отдала ему все свои сбережения в качестве «платы за труды».
Свежелепленые пельмени «Четыре радости» могут храниться в морозилке до семи дней. Хуай всегда делал запас на неделю вперед. Вот и сейчас он планировал собрать щедрую порцию, чтобы сестра Хун могла забрать часть с собой на завтрак. Домашняя выпечка — лучший подарок: не слишком дорого, но от всей души.
Провозившись половину дня и подготовив всё необходимое, семья Цинь собралась у стола, чтобы закончить лепку.
Чжао Жун лепила вонтоны с невероятной скоростью. Она даже не смотрела на руки, работая как профессионалка на конвейере с двадцатилетним стажем: один вонтон в секунду.
— Хуай-Хуай, — заговорила мать. — Мы с отцом сегодня обсудили всё... Квартира готова к заселению, ты решил остаться здесь. Нашу лавку в городе бросать надолго нельзя, это расточительство. Наш мясник Ван уже прислал сообщение — спрашивает, не начали ли мы втайне покупать мясо у конкурентов. Да и Ло-Ло наверняка хочет вернуться к друзьям. Мы, пожалуй, завтра уедем. Если что-то понадобится — зови, приедем.
Цинь Ло, до этого весело лепившая вонтоны, замерла с округлившимися глазами. Её взгляд вопил: «Мама, когда это я хотела к друзьям?! Мне тут безумно нравится!»
— Да-да, — поддержал Цинь Цунвэнь. — Мы с матерью не привыкли сидеть без дела. Пару дней не поработал — и уже на душе неспокойно. К тому же, в квартире всего две комнаты, нам тут тесно вчетвером.
Ло-Ло уже открыла рот, чтобы возразить, но Хуай бросил на неё быстрый взгляд: «Помолчи».
Он понимал их. Любовь — это когда постоянно чувствуешь себя в долгу. Чжао Жун и Цинь Цунвэнь были именно такими родителями.
Цинь Хуай попал к ним в осознанном возрасте. И он, и вся округа знали, что он приемный. Говорят, трудно быть одинаково справедливым ко всем детям, но чета Цинь из кожи вон лезла, чтобы не обделить Хуая. Новая одежда — обоим, карманные деньги — поровну, даже количество кружков и репетиторов должно было совпадать. Когда Хуай учился в старших классах и посещал четыре факультатива, маленькая Ло-Ло тоже была вынуждена ходить на четыре занятия, от математики до игры в го. Она тогда рыдала, умоляя родителей проявить хоть немного несправедливости и оставить её в покое.
Поскольку таланты Хуая в кулинарии были очевидны, все советовали родителям отдать его в ученики к какому-нибудь мастеру. Но отец боялся, что Хуай обидится — мол, родная дочь учится в комфорте, а его отправили в подмастерья в чужой город. В итоге, движимый вековым убеждением «ученье — свет», отец буквально вытянул Хуая репетиторами до поступления в хороший вуз.
И вот теперь, когда Хуай получил наследство, родители снова почувствовали себя неловко. Они думали: «У его родных родителей были миллионы, а он жил с нами в простоте. Мы не можем стеснять его». Они боялись выглядеть как жадные опекуны, которые примчались в элитную квартиру приемного сына, чтобы нажиться.
Хуай знал, как развеять их сомнения одним ударом.
— Папа, мама, — он отложил скалку и посмотрел на них с глубокой печалью в глазах. — Я только что получил эту столовую. У меня нет опыта, людей не хватает... Вы правда бросите меня сейчас одного со всем этим справляться?
Супруги замерли.
Цинь Ло мгновенно уловила подачу и воскликнула:
— Вот именно! Папа, мама, это слишком жестоко! Брат всё утро переживал, как он откроет столовую без вашей поддержки, а вы хотите просто умыть руки и оставить его разгребать этот завал в одиночку? Я категорически против! Я остаюсь и буду помогать брату с уборкой!
В искусстве придумывать проблемы на пустом месте и вешать чувство вины Цинь Ло была профессионалом.
Ошеломленные этим двойным ударом, родители переглянулись. В их сердцах шевельнулось раскаяние.
— Ну... может, мы останемся... на какое-то время?
Ло-Ло с грохотом хлопнула ладонью по столу, вскакивая с места с решимостью солдата на присяге:
— На два месяца! Я буду драить полы до последнего дня каникул!
Цинь Хуай вздохнул.
«Хорошо бы ты для начала отмыла стол после того, как долепишь вонтоны».
Обет обетом, но зачем так хлопать — мука же из миски разлетелась!
Обновлено: 20.02.2026