Глава 159 — Глава 159

– Инцзы, да перестань. Какие у меня могут быть плохие намерения? Я просто проголодался, – поспешно сказал Чэнь Течжу. – Скажешь или нет? Если нет, я сейчас же уйду, – надулась Хань Сюин. Этот сердитый взгляд чуть не заставил кухонные ножи Чэнь Течжу вступить в бой друг с другом. – Я же сказал, что ничего такого, просто хочу подловить этого желторотика, – с улыбкой ответил Чэнь Течжу. – Он же пытается создать образ джентльмена? Ну и пусть играет. Я ему сумку подброшу, а он пусть ее бережет. Еще и сказал, что еду тебе принесет, так что пусть старается. – А вдруг он и правда такой? Тогда он окажется полным лицемером. Как я и говорил, если встретишь ту, что тебе нравится, нужно действовать напористо, как я. – Да, особенно если встретишь такую красотку, как ты. Тут уж покажешь, на что способен. Хань Сюин произнесла эти слова, бросила на него взгляд и вернулась за круглый стол, чтобы поболтать с остальными. Чэнь Течжу тоже не терял времени и продолжил обрабатывать ингредиенты. В нарубленный мясной фарш он добавил только соль. Затем он разбил яйца и взбил их. Тут-то Мастер Ван и заметил, что у этого молодого человека большая сила в руках. Взбивать яйца – дело нехитрое, и каждый с этим справится. Но редко кто может делать это так быстро и равномерно, как Чэнь Течжу. Закончив с яйцами, он сразу же разжег огонь и вскипятил воду, бросил в кастрюлю морского зайца и сушеные креветки и принялся их варить. Он был уверен в качестве этих морских продуктов. Что может быть свежее морепродуктов? Только их рыбный запах и свежесть! Закончив с этим, он смешал взбитые яйца, вылил их в кастрюлю и поставил на водяную баню. Мастер Ван слегка нахмурился. Неужели этот юноша только делает вид, что умеет готовить? Не рановато ли он поставил яйца на пар? – Мастер Ван, похоже, что есть какой-то секрет в приготовлении этих паровых мисок? – заметил товарищ Лю, который помогал ему на кухне. – Да, есть такое. Для обычного застолья достаточно просто отварить ингредиенты, чтобы подчеркнуть их свежесть. Но если хочешь, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно внимательно следить за огнем, – объяснил повар Ван. – Не зря говорят, что Мастер Ван – настоящий профессионал! Все видит сразу. Я сегодня планирую приготовить сырое вареное мясо. На варку мяса нужно время, поэтому я сначала и поставил яйца на пар, – с улыбкой сказал Чэнь Течжу. – Вот оно что! Я уж подумал, что ты собираешься фрикадельки делать, – кивнул повар Ван. – Я хоть и не повар и никогда не слышал об этом сыром вареном мясе, но, кажется, это блюдо более трудоемкое, чем обычные фрикадельки, верно? – с недоумением спросил товарищ Лю. – Похоже на то. Сырое вареное мясо не так готовят, как у нас здесь. Главное – быстро вскипятить воду, чтобы мясо осталось свежим и нежным, – сказал повар Ван с улыбкой. – Кажется, что это быстрее, чем варить фрикадельки, но на самом деле требуется определенная сноровка, иначе мясо в ложке будет то готовым, то сырым, что совсем не годится. – Фрикадельки – это просто: их можно и в теплую воду опускать, тогда пены будет меньше, и они не развалятся. – Сегодня братишка покажет свои умения, надо внимательно посмотреть. Я раньше только слышал о сыром вареном мясе, но ни разу не видел, как его готовят. – Да не хвалите меня так, тут нет ничего особенного, – с улыбкой ответил Чэнь Течжу и продолжил работу. Сначала он бросил нарезанные полоски капусты в кипящий бульон, а затем принялся жарить лук-порей с сушеным тофу. Нарезанный сушеный тофу нужно сначала обдать горячей водой, чтобы он не прилипал при жарке. Затем последовала жарка с треском, и, наконец, он добавил немного лука-порея, взвесил несколько ложек, добавил приправы и сразу подал на стол. Жареный лук-порей остался зеленым и упругим. Повар Ван кивнул головой, оценив хороший контроль над огнем. Самое важное при жарке лука-порея – не переборщить с огнем, иначе он завянет и потеряет вид. В это время Чэнь Течжу выложил приготовленный мясной фарш в большую ложку и зачерпнул из кипящего бульона. Затем маленькой ложкой в правой руке он начал помешивать фарш в большой ложке. Скорость его рук была поразительной, с четким звуком "динь-дон", и траекторию движения ложки было трудно уследить. В этот момент он поднял ложку в левой руке, зачерпнул немного крахмального сока в суп ложкой в правой руке, а затем добавил немного приправ из миски. Теперь суп в кастрюле выглядел как суп. – Братец Лю, помоги, пожалуйста, снять крышку с кастрюли с яйцами, – попросил Чэнь Течжу. – Хорошо. Товарищ Лю тут же поднял крышку с кастрюли. Чэнь Течжу взял сковороду и вылил суп прямо в большую миску. Ни больше, ни меньше – ровно столько, сколько нужно. Один этот ход удивил Мастера Вана своей точностью. Чэнь Течжу небрежно держал ложку с горячим мясом. Легким движением трости он равномерно разбрызгал мясо по супу в миске. Сняв миску с огня, блюдо было готово. Розовое сырое мясо действительно придавало блюду аппетитный вид. – Ну что, начнем дегустацию? Мастер Ван, если не стесняетесь, почему бы вам не попробовать первым? – улыбаясь, предложил Чэнь Течжу. – Я должен хотя бы попробовать суп. С этими словами он, не обращая внимания на приличия, принялся за еду. – Потрясающе! Это действительно восхитительно: легкая свежесть, нежный суп, тающее во рту сырое мясо, хрустящая капуста! У брата просто невероятные кулинарные способности, – восхищенно произнес повар Ван. – Я просто показываю свои умения перед экспертом. Если бы ингредиенты были не такие хорошие, я бы не смог приготовить такое прекрасное блюдо, – улыбнулся Чэнь Течжу и налил супчика Доудоу и Хань Сюин. Это был не просто суп с поверхности, но и немного яичной массы со дна. В конце концов, они были постоянными клиентами Чэнь Течжу и не удивились, попробовав его. Но для остальных людей это блюдо стало откровением. Они просто не могли остановиться. Один из товарищей даже зачерпнул суп прямо в миску с рисом и ел с огромным удовольствием. Невероятно вкусно! Иногда во рту попадается сырое и вареное мясо – как же оно нежно! А если зачерпнуть немного яичной массы и смешать ее с супом? Вкус становится еще более удивительным, таким нежным и шелковистым. – Не зацикливайтесь только на этом. Там еще есть жареный лук-порей с сушеным тофу. Если говорить проще, это яичная масса с супом, – улыбнулся Чэнь Течжу. В этот раз он даже не использовал воду из космоса – видимо, ингредиенты в эту эпоху были действительно настоящими. – Сяо Чэнь, у тебя просто невероятные кулинарные способности! – сказал товарищ Лю, плотно пообедав. – Старина Ван, даже если бы ты был здесь, я бы все равно сказал, что кулинарные навыки Сяо Чэня – лучшие, чем в любом известном ресторане. – Хе-хе, вы мне льстите. Наша цель – сделать еду вкуснее в ограниченных условиях, – улыбнулся Чэнь Течжу. – Брат, у тебя замечательный настрой, – с восхищением произнес другой товарищ за столом. Хань Сюин почувствовала себя немного беспомощной. Откуда у этого парня столько талантов? Только пришел – и уже начал брататься со всеми? – Вы, ребята… Все с удовольствием ели, когда издалека раздался неприятный голос. Все обернулись и увидели Хуан Вэньсюаня, стоящего у двери столовой с сумкой и контейнером для еды, с обиженным видом.