– Действительно, есть кое-какие мелкие дела. У вас острый взгляд, – кивнул директор Ху.
– Через несколько дней к нам в уезд прибудут несколько демобилизованных товарищей. Я их тщательно отобрал. Они обладают определёнными навыками, но при этом немного заносчивы.
– Чтобы они быстрее влились в местную жизнь, не могли бы вы уделить немного времени и помочь мне немного их приземлить?
– Эээ... товарищ начальник, вы, кажется, не туда обратились? Разве не лучше разобраться с этим внутри вашей структуры? – с недоумением спросил Чэнь Течжу.
Директор Ху улыбнулся и покачал головой:
– Если обычный человек сможет их превзойти, то что им останется, чем гордиться?
– Если сравнить их с Сяо Цзяном и Сяо Ли, у них найдётся масса отговорок. Независимо от исхода, они не усвоят серьёзного урока.
– В первые годы, когда страна приняла меры, на улицах стало гораздо спокойнее. Но посмотрите сейчас? Видимо, раны зажили, и боль забылась.
– В ближайшее время уезд сосредоточится на этом аспекте. Без стабильной обстановки как мы сможем заниматься производством и экономическим строительством?
Чэнь Течжу удивлённо посмотрел на него. Он не ожидал, что у директора Ху такие масштабные планы.
Хотя, если подумать, после того, как это будет сделано, станет ясно, насколько всё сложно. Ограничений слишком много, а сейчас главное – экономическое строительство.
– Директор Ху, тогда я ничего не скажу. Если понадоблюсь, просто позовите в нашу деревню, – с улыбкой произнёс Чэнь Течжу.
– На самом деле, я думал, что это что-то серьёзное, но оказалось, мелочь. Хотя наш ужин сегодня немного запоздал, он будет вкусным. Просто хорошо поешьте и выпейте.
– Ладно, не беспокойтесь, я с вами церемониться не буду, – с улыбкой кивнул директор Ху.
Теперь Чэнь Течжу не о чём было беспокоиться, кроме как приготовить еду.
После того, как квашеная капуста была потушена в большой кастрюле, лапша перемешана, а мясные шарики обжарены, весь дом наполнился ароматами.
Первыми были жареные шарики из фиников, ведь в северо-восточных районах они имеют особый статус.
Как только горячие шарики были готовы, Дудоу набрала небольшую мисочку и отнесла их в дом, чтобы все попробовали.
Следом обжарили шарики из моркови, вермишели и фарша. Как только они были готовы, Хань Сюин тут же подошла с миской риса.
– Как у тебя получилось? Почему ты поступила, как Дудоу? – с улыбкой спросил Чэнь Течжу.
– Дудоу не смогла выйти, она на кухне болтает с директором Ху, – ответила Хань Сюин.
Чэнь Течжу лишь вздохнул. Его дочь стала настоящей болтушкой.
– Как думаешь, грибы успеют вырасти к тому времени? Я не ожидала, что директор Ху отнесётся к этому так серьёзно, – спросила Хань Сюин.
– Хочу спросить тебя кое-что. У директора Ху есть другая работа в уезде? – поинтересовался Чэнь Течжу.
– Конечно есть. Он отвечает за работу комитета по политике и праву. Разве ты не знал? – удивилась Хань Сюин.
– А ты думаешь, я могу такое знать? – с сожалением ответил Чэнь Течжу.
– Верно. Нужно уделять внимание остальной работе в уезде. Нашему уезду не так просто развивать экономику.
– Ладно, положи себе поменьше, а то потом не сможешь есть. Ещё есть тушёная квашеная капуста и свиная голова. Когда придёт время, ешь больше мяса.
Хань Сюин лишь закатила глаза и не стала обращать на него внимания.
После жарки шариков Чэнь Течжу обжарил ещё и сладкий картофель.
Что касается мясных шариков, о которых мечтала его дочь, он не пожалел мяса. Сегодня его было много. Директор Ху привёз рёбрышки и свиную грудинку.
После приготовления чесночного соуса он нарезал свиные уши, язык и два вида мяса со свиной головы, разложил их на тарелку. Вместе с квашеной капустой ужин был готов.
– Позвольте мне сказать. Сегодня я воспользуюсь словами Течжу: у нас здесь нет чужих. Не нужно обращать внимание на должности. Просто руководствуйтесь старшинством, – с улыбкой произнёс директор Ху.
– Товарищ начальник, не беспокойтесь. За моим столом никто не обращает внимания на должности. Возьмите, к примеру, Лао Ли и капитана Цзяна. Никто не думает о том, кем они работают, – с улыбкой сказал Чэнь Течжу.
– Думаю, дело не в том, что они не обращают внимания, а в том, что еда настолько вкусная, что они забывают об этом за едой, – добавил Ли Инлинь.
– Это хорошо. В последнее время я был немного занят. Сегодня отдохну и расслаблюсь на весь вечер, – кивнул директор Ху.
Этими словами он задал тон сегодняшнему ужину. Все были искренни, и нужно было просто хорошо поесть.
Ли Инлинь первым взял кусочек свиной головы, пропитанный бульоном. Он был мягким, нежным, вкусным и в меру солёным – идеальным для того, чтобы запивать.
Директор Ху заинтересовался слегка приплюснутой свиной головой, но после того, как попробовал, немного задумался.
– Впервые вижу, чтобы так готовили. Очень упруго, – с улыбкой сказал директор Ху.
– На самом деле, это похоже на свиной рулет. Можно есть сразу после тушения, а можно снять мясо и свернуть. Лучше уплотнить перед едой, – объяснил Чэнь Течжу.
«Ах... Сегодня я встретил человека с пониманием. Даже свиная голова — это настоящее удовольствие, если её правильно приготовить», — с чувством сказал директор Ху.
«Давайте поговорим о прошлом. В моей семье тоже обычно тушили свиные головы на Китайский Новый год. А что с ними делали потом? Просто мариновали мясо в прозрачном соусе и доставали, когда не было других овощей. Вау, как же это было ароматно!»
«Солёное мясо имеет свою прелесть. Я как-нибудь приготовлю ещё одну свиную голову, а потом засолю немного колбасы. Вы, господин директор, обязательно попробуйте», — с улыбкой сказал Чэнь Тежжу.
— Дедушка Ху, эти мясные ломтики так вкусно пахнут, ешьте сколько хотите, — вмешалась в разговор маленькая Доудоу.
— Хорошо, буду следовать твоему совету, — улыбнулся директор Ху и взял кусочек свиной грудинки.
— Вау, это мясо совсем не жирное, даже сало не кажется тяжелым. Как вы это сделали? — удивился он, попробовав.
— Секрет прост: сначала его нужно немного отварить, а уже потом тушить, — объяснил Чэнь Тежжу.
— Это, конечно, ленивый способ. В ресторане сделали бы куда лучше. Ведь особенность тушеной квашеной капусты в том, что чем дольше она готовится, тем насыщеннее становится её вкус.
— Господин директор, квашеная капуста Тежжу действительно уникальна, — поддержала разговор Ли Инлин.
— Не смотрите, что это просто прозрачный бульон с минимумом жира. Но если попробовать хотя бы глоток, он оказывается свежим, насыщенным и утоляющим жажду.
— Хорошо, послушаю вашего совета и сделаю глоток, — сказал директор Ху и выпил немного бульона.
На этот раз он не стал комментировать, а просто поднял большой палец в знак одобрения.
— Хе-хе, главное, что вам понравилось, — улыбнулся Чэнь Тежжу.
— Сяо Цзян, не думай только о еде, учись у него. На новогоднем ужине в нашем управлении это блюдо обязательно должно быть, — сказал директор Ху.
— Не волнуйтесь, я уже всё запомнил, — кивнул Цзян Чаоян.
— Когда поедем в провинциальную столицу для инокуляции грибов, отправимся прямо туда. Я уже связался с руководством Провинциальной академии сельскохозяйственных наук. Если кто-то откажется нам помочь, посмотрим, чья голова крепче — их или мой кулак, — заявил директор Ху.
Чэнь Тежжу замер от удивления. Он даже не предполагал, что директор Ху может быть таким.
Он думал, что слова Хань Сюин о том, что «директор Ху очень обеспокоен», были лишь попыткой напугать Лю Даю. Но оказалось, он действительно вникает в такие мелочи, как выращивание грибов.
— Господин директор, я не часто встречал таких руководителей. Но вы — настоящий лидер, который заботится о товарищах и народе. Поднимаю тост за вас, пейте, как хотите, — сказал Чэнь Тежжу, взял чашу с рисом и залпом выпил полчашки вина.
— Господин директор, не обращайте внимания, он просто ищет повод выпить побольше, — быстро вмешалась Хань Сюин и слегка пнула Чэнь Тежжу под столом.
— Ха-ха-ха, это вино я обязательно выпью. Сколько лет прошло? Я давно не ел так вкусно, — радостно сказал директор Ху и сделал большой глоток.
Еда и питье должны быть приятны не только желудку, но и душе. Главное — не только то, что на столе, но и те, кто за ним сидят.
Несмотря на то что они встретились впервые, они нашли общий язык и прекрасно провели время.
Обновлено: 18.01.2026