Глава 21 — Глава 21

- Неужели это возможно? Хотя Чэнь Чанъань всегда был невозмутим, в душе он оставался гурманом! С тех пор как расследование началось, он уже не натыкался на убийства в запертых комнатах внутри магазинов! Конечно, его нынешнее настроение отличалось от того, что было при входе в магазин. - Конечно, подождите немного. Су Лин слегка улыбнулась и принялась за приготовления! Чоу Доуфу относится к жареной пище и является своего рода вкусной закуской. В великой летней стране с пятитысячелетней историей кулинарии чоу доуфу – лишь одна из тысяч заметных закусок! Вкусная порция чоу доуфу требует качественных ингредиентов и, конечно, соуса! Да, самое главное в чоу доуфу – это соус! Итак, Су Лин достала из-под прилавка приготовленное растительное масло и вылила его прямо в кастрюлю перед собой! Кастрюля была не слишком большой, но вполне достаточной для повара! После того как масло нагрелось, можно было добавить предварительно выдержанные в рассоле в течение двух часов тофу, чтобы начать жарку! Затем Су Лин приступила к уже подготовленным и вымытым петрушке, луку-шалоту и рубленому чесноку! Ее мастерство владения ножом было настолько быстрым, что даже Сян Лин, стоявшая в дверях с разинутым ртом, поразилась! - Крекер, ты видел, как ловко управляется с ножом эта хозяйка! - Лулу~лулу~ - Да, такое быстрое владение ножом ничуть не уступает старику! - Лулулу! Лулу! - Не знаю, какой вкус у этого чоу доуфу, если будет вкусно, то это будет здорово~ Маленькие обжоры Сян Лин уже сгорали от нетерпения! Они с любопытством разглядывали Су Лин в доме! Запах чоу доуфу никогда не был главным; самое важное – аромат после жарки! Для хорошего чоу доуфу очень важен как рассол, так и тофу! Если рассол плохой, то после вымачивания тофу приобретет странный запах! Употребление такого в пищу не принесет никакой пользы организму! Напротив, это может иметь определенные последствия! Следующий шаг немного проще! Растительное масло в широкой сковороде, подогретое на сильном огне, начало побулькивать! Из посудины повалил пар! Затем Су Лин аккуратно опустил в кипящее масло заготовку тофу! Ш-ш-ш! Звук погружаемого в масло тофу мгновенно привлек внимание множества любителей вкусно поесть! И хотя сильный смрад рассола все еще витал в воздухе, в тот момент, когда кусочки тофу оказались в раскаленном масле, раздалось это заманчивое шипение! – Может, это и вправду вкусно? – донесся чей-то голос. В тот же миг посетители внутри харчевни с любопытством взглянули на толпу за дверью. Все принялись оживленно переговариваться: – Неужели? – И вправду! Этот шипящий звук аж слюнки вызывает! Надо обязательно попробовать кусочек за сотню! – Фу! Меня сейчас вырвет! Вот эту гадость есть?! Если это съедобно, я готов на голове ходить! – Лао Линь, ты уже говорил такое раньше. Просто скажи, ты будешь есть или нет? – Конечно буду! Как иначе понять, вкусно это или нет? ... – Запах тухлого тофу – это и есть его изюминка! – Настоящий вонючий тофу должен пахнуть неприятно, но при этом быть невероятно вкусным! Су Лин переворачивал кусочки тухлого тофу в масле. А в другой большой кастрюле обжаривал уже подготовленные мелкие ингредиенты! Кориандр, зеленый лук, горчица – вот из чего делали специальную подливку! Именно она пробуждала истинный аромат тухлого тофу. Чэнь Чанъань стоял ближе всех к Су Лину и наблюдал за его действиями наиболее отчетливо! Используя большое сито, Су Лин следил за тем, чтобы каждый кусочек тофу в кастрюле равномерно прожаривался! От готовящегося блюда исходил легкий запах, смешанный с ароматом жареного тофу. Вонючий тофу не терял свой запах после вынимания из рассола. Настоящий высококачественный тухлый тофу издавал легкий запах даже при жарке, но он не был сильным и резко пахнущим, как рассол! Да и происхождение вонючего тофу на самом деле сейчас сразу и не расскажешь! Есть версия, что тофу просто испортился, а есть, что его специально вымачивали в особом рассоле! В прошлой жизни немало было недобросовестных дельцов, что для приготовления сырца использовали низкокачественные ингредиенты! Некоторое время только и разговоров было о вонючем тофу! Однако тот вкус совершенно несравним со вкусом, что получился у Су Лин, которая потратила целый месяц в пространстве шеф-повара! Вкус просто несравнимо хуже! У него легкий запах, а аромат рождается уже после равномерного нагревания выгруженного тофу! Почти готово! Эти черные эмбрионы вонючего тофу в кастрюле уже вздулись! Жареный вонючий тофу и есть жареный тофу, ферментированный и выдержанный в маринаде до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри! Следом вытащила из кипящих вод соусниц, что только-только приготовила! - Вау! Этот соус! Как же вкусно пахнет! - Этот пряный аромат витает в воздухе, смешиваясь с другими запахами, просто невероятно! - Ага, ага, я и не ожидал, что соус не будет вонять!! - Мне все интереснее, какой же на вкус этот вонючий тофу! В этом маленьком ресторанчике, наполненном ароматом рассола. Су Лин тоже перелила только что упакованный соус в небольшую миску! Затем достала из шкафа тарелку белого цвета. И поставила на стол.