Глава 25 — Глава 25

В ожидании Е Цзы приготовила рис, а затем села на диван вместе с Си Дэ, рассеянно наблюдая новости по телевизору. Когда прозвенел таймер, она сразу же побежала на кухню, полная энергии, расставила все ингредиенты и кухонные принадлежности и вовремя начала трансляцию. — Добрый вечер всем! Хорошо пообедали сегодня? Продолжаем наше кулинарное путешествие, четвертый выпуск! — Это мне кажется, или А Цзы сегодня особенно взволнована? — Я тоже это заметила. Что-то случилось? — Нет-нет, просто я очень рада блюду, которое мы сегодня будем готовить, — с улыбкой ответила она. Сегодня она собиралась приготовить блюдо, которое не только любила сама, но и которое было традиционным для её родного края. Мысль о том, что она может поделиться этим блюдом со зрителями через трансляцию, вызывала у неё особое, необычное чувство. Её оживлённое выражение лица и более энергичные, чем обычно, движения через голографическую трансляцию передавались зрителям, и они тоже начали заражаться её энтузиазмом. — Должно быть, это очень вкусно! — Что же это за блюдо, если А Цзы так радуется? Е Цзы не стала затягивать и сразу сообщила: — Сегодня мы будем готовить мясо в остром бульоне. — Мясо в остром бульоне? Название звучит не очень впечатляюще… — Это то, о чём я думаю? Мясо, сваренное в воде, не может быть вкусным… — Мне "посчастливилось" однажды увидеть, как кто-то варил мясо в воде. Это был настоящий кошмар. Представьте, как запах крови поднимается вместе с паром от кипятка… Видя, что зрители начинают представлять себе что-то совсем не то, Е Цзы поспешила остановить их фантазии. — Мясо в остром бульоне действительно готовится в воде, но это не так просто, как вы думаете. На самом деле, оно обладает насыщенным вкусом, острым, пряным и ароматным. Она достала тщательно отобранную свиную вырезку и нарезала её на тонкие ломтики. — Помните, что нужно выбирать нежные части мяса. Для свинины подойдёт вырезка, для говядины — тоже вырезка. Так мясо получится нежным. Затем она посолила мясо, добавила яичный белок и крахмал, тщательно перемешала и оставила мариноваться на десять минут. Этот шаг был ключевым в приготовлении блюда. Как говорили её отец и дед, это называлось «загустение мяса». Если сделать это правильно, мясо получится нежным и сочным, что напрямую повлияет на вкус всего блюда. — Пока мясо маринуется, мы можем приготовить соус и гарнир. Она приготовила ростки фасоли, сельдерей и бамбук, которые считаются неотъемлемой частью этого блюда. Если спросить любого жителя Сычуани, они скажут, что без овощей это блюдо теряет свою душу. Сельдерей и бамбук она нарезала на полоски одинаковой длины, а затем приступила к приготовлению соуса. В разогретое масло она добавила несколько видов сушёного перца, обжарила их на среднем огне, затем вынула и измельчила. Это был ключевой ингредиент соуса, острый перец. После обжаривания и измельчения аромат перца заполнил всю комнату, став немного резким. Е Цзы не ощущала дискомфорта, она выросла на такой еде и давно привыкла к этому запаху. Но зрители, впервые столкнувшиеся с таким сильным ароматом, не смогли сдержаться. Особенно благодаря голографической трансляции, которая передавала все запахи прямо в их сознание. Вскоре в чате начали появляться сообщения о чихании. Многие не выдержали и отключили голографию, но даже после этого запах перца не исчезал, и только домашние роботы смогли справиться с ним. — Извините, но я всё же отключил голографию, апчхи! — Нет, я должен выдержать! А Цзы даже не моргнула, я не сдамся! — Запах не важен, главное — почувствовать аромат еды вместе с ведущей! Пока перец не остыл, а мясо не загустело, Е Цзы продолжила готовить. Она добавила в разогретое масло пасту из ферментированных бобов, затем измельчённый имбирь и чеснок и обжаривала, пока не появился аромат. Затем она добавила овощи, слегка обжарила, добавила воду, посолила, добавила соевый соус, довела до кипения и вынула овощи, выложив на дно миски. Маринованное мясо уже было готово, и она аккуратно опустила каждый ломтик в кипящую воду. — Чтобы мясо получилось нежным, огонь не должен быть слишком сильным. Немного терпения — и вы получите самое вкусное блюдо. После того как всё мясо было добавлено, Е Цзы аккуратно встряхнула кастрюлю, чтобы ломтики не слиплись. Когда мясо побелело, она выложила его поверх овощей. Сверху она добавила измельчённый перец, зелёный лук и чеснок, затем разогрела масло и вылила его на мясо. Масло и перец вступили в реакцию, шипя и выпуская пузырьки. Аромат чеснока и перца ударил в нос, вызывая слюноотделение. Нежное мясо, сдобренное маслом, перцем и чесноком, стало ещё более ароматным и аппетитным. — Полив маслом, я закончила блюдо, — сказала Е Цзы, вытирая пот со лба. — Приказываю вам! Сейчас же включите голографию! Никто не должен пропустить такой аромат! — Мясо… слюнки текут… — Так вот что такое мясо в остром бульоне… Зрители с нетерпением ждали, когда Е Цзы даст команду начать дегустацию. Но после того как она поставила блюдо на стол, она вернулась на кухню. — Что происходит? Мы не будем есть? — Ведущая, мы умираем от голода, дайте нам попробовать! — Что ты делаешь? Ты собираешься готовить ещё что-то? — Верно! Не торопитесь, у нас есть ещё один напиток, который идеально подойдёт к этому блюду. Е Цзы достала различные фрукты, которые она купила, чтобы приготовить большой кувшин фруктового чая. На дно стакана она положила ананас и лимон, выжала сок, затем добавила маракуйю, арбуз, грейпфрут, мёд и немного сахара. В стакан она добавила лёд, который выглядел очень освежающе, и залила всё чаем, который настаивался десять минут. Простой, но вкусный летний напиток был готов. Е Цзы взяла стакан, сделала глоток, и прохлада охватила её. Вкус фруктов и чая был идеальным для лета, сладость мёда и сахара дополняла кислинку фруктов. В летний день такой напиток приносил настоящее счастье! Обычно Си Дэ внимательно следил за каждым движением Е Цзы во время трансляции. Но на этот раз он не заметил, как она погрузилась в приготовление еды. По телевизору передавали новости: — Самый молодой генерал Си Дэ пропал без вести в бою с инсектоидами. Его местонахождение неизвестно. Си Дэ прищурился, погрузившись в размышления. Он взглянул на Е Цзы, полностью увлечённую трансляцией, и убавил звук телевизора.