Глава 13 — Глава 13.

— Босс Ю, вы правда не хотите подумать о том, чтобы присоединиться к моей семье Ся? Голос Ся Сяоцин был подобен сладкому яду, опьяняющему рассудок, но Ю Фан полностью проигнорировал эту звуковую атаку! — Нет! Но в благодарность мисс Ся за арахисовое масло F-ранга, эта тарелка Золотистого Риса с Яйцом Бронзового Ранга — за мой счёт! Ю Фан щедро вышел из кухни и поставил тарелку с рисом перед Ся Сяоцин. Другие гости, особенно оборотень Джон, выглядели недовольными. — Эй! Босс Ю! А не слишком ли это предвзято? Ю Фан закатил глаза на Джона: — Ты мне арахисовое масло не одалживал! Джон беспомощно развёл руками: — Так это потому, что меня не было! Будь я тут, не то что арахисовое масло — я бы божественное масло достал! Остальные гости с презрением посмотрели на Джона. Как постояльцы, они имели право делать заказы даже когда ресторан был закрыт для посторонних. Конечно, при условии, что Ю Фан не спал. — Босс Ю! Я тоже хочу Золотистый Рис с Яйцом Бронзового Ранга! Я вырос таким большим, но ни разу не пробовал еду Бронзового Ранга! — Да-да-да! Я тоже хочу! — Как эксперт Бронзового Ранга, я наконец-то смогу поесть деликатес своего уровня! Вернусь — обязательно всем растрезвоню! Хотя официально блюдо ещё не было представлено, Ю Фан, чьи пять кулинарных навыков достигли десятого уровня, готовил блюда Бронзового Ранга уже без прежнего напряжения. К тому же эти гости так поддерживали его последние дни, что Ю Фан решил сделать для них исключение. — Без проблем! Но одна тарелка — 2,5 Серебряные Монеты! Гости, чья сила не превышала Ранга Черного Железа или Бронзового Ранга, начали ворчать: — Ого! Босс Ю, ты испортился! Цены с потолка берёшь! Ю Фан тихо хмыкнул: — Я давно знал цены на блюда Ранга Черного Железа и Бронзового Ранга, просто раньше не повышал их! У Циюэ тоже вступился: — 2,5 Серебряные Монеты за деликатес Бронзового Ранга — чего вы ещё хотите? Насколько я знаю, лечебная пилюля Бронзового Ранга стоит двадцать Серебряных Монет, и это самая дешёвая. Гости не унимались: — Так то пилюля! А это просто жареный рис с яйцом! Не успел У Циюэ ответить, как звук опущенной ложки дал им ответ. Ся Сяоцин закончила есть. — Эта цена оправдана. Всего одна спокойная фраза заставила недовольных гостей замолчать. Эксперт Серебряного Ранга съел жареный рис меньше чем за минуту — это красноречивее всего говорило о вкусе! Теперь гости больше не колебались. — Чёрт с ним! Ем! Это же просто миска риса! В крайнем случае, вернусь и убью на пару Зверей Пустоши больше! Босс Ю! Мне одну порцию! — И мне! — ... Ю Фан тупо стоял на месте, не спеша возвращаться на кухню. В тот самый момент, когда Ся Сяоцин опустила ложку, в его голове снова раздалось уведомление. [Опыт Техники «Нектар Чудесных Яств» +1] «Я тормоз!» До Ю Фана наконец дошло: если бы он раньше представил Маньтоу «Тысяча Нитей» Бронзового Ранга, то Техника «Нектар Чудесных Яств» давно бы прорвалась?! Ю Фан хотел отвесить себе пощёчину, но, превратив гнев в мотивацию, вернулся на кухню готовить рис. Половник в его руке порхал, словно короткий клинок, превращаясь в маленького серебряного дракона. Закончив с заказами гостей, Ся Сяоцин медленно поднялась: — Босс Ю, не забудьте про мою Белую Курицу. Ю Фан беспомощно ответил: — Не волнуйтесь! Завтра сможете поесть! — Вот и славно. Спокойной ночи, милый босс Ю. Перед уходом Ся Сяоцин подмигнула Ю Фану, отчего у того по спине пробежал холодок. Не то чтобы Ся Сяоцин была некрасива, но Ю Фану её взгляд всегда казался странным. «В будущем нельзя у неё ничего одалживать! Эта женщина слишком опасна!» — подумал Ю Фан. Когда У Циюэ тоже доел свой рис Бронзового Ранга, у них наконец появилось время обсудить живых кур в холле. — Босс Ю, в этот раз я привёз всего сто живых кур. Пятьдесят куриц, пятьдесят петухов, порода одна и та же — Курица «Фениксовый Гребень», уровень между пятым и седьмым. Согласно нашей договорённости, восемьдесят Медных Монет за штуку. Итого восемь тысяч медных, то есть восемьдесят серебряных. — Яиц всего пятьсот штук, все от Куриц «Фениксовый Гребень». По четыре Медные Монеты за штуку — это две тысячи медных, или двадцать серебряных. Ровно одна Золотая Монета! — Что касается остальных вещей из вашего списка, босс Ю, не будем мелочиться, пусть будет двадцать Серебряных Монет за всё, идёт? У Циюэ с любопытством смотрел на Ю Фана. Одна Золотая Монета — для человека с силой лишь Ранга Черного Железа это была огромная сумма. Ему было очень интересно, смог ли Ю Фан заработать такие деньги за пять дней. Услышав цену, Ю Фан вскинул бровь и подумал: «Хорошо, что я только что продал шесть порций риса Бронзового Ранга, иначе денег бы точно не хватило!» — Идёт! Цена устраивает, расчёт на месте! Он тут же достал одну блестящую Золотую Монету. На реверсе была отчеканена бесплодная пустошь, а на аверсе — равнина. Ю Фану было ни капли не жалко! Честно! — Босс Ю, отпустите же руку! — ... Завершив сделку, Ю Фан не пошёл спать, а направился на кухню изучать приготовление Белой Курицы. Хотя пять навыков, отвечающих за кулинарию, уже прорвались в Бронзовый Ранг, это не означало, что Ю Фан мог сходу приготовить любое блюдо на этом уровне. Принцип прост: мастер кантонской кухни не обязательно хорошо готовит сычуаньские блюда. А мастер сычуаньской кухни может не справиться с кантонской. На самом деле, мастера, специализирующиеся на одной кухне, обычно не слишком сильны в других. Хотя общие принципы схожи, каждое блюдо содержит свои уникальные нюансы. А энергия человека ограничена. Кулинарные навыки Ю Фана были неплохи, но тот же Золотистый Рис с Яйцом всё равно застопорился на несколько дней. Поэтому, прежде чем представить новое блюдо, Ю Фан должен был в совершенстве овладеть классическим кантонским рецептом — Белой Курицей! Он выбрал Белую Курицу, потому что это блюдо требовало меньше всего ингредиентов! Кантонская кухня ставит во главу угла свежесть, стремясь раскрыть истинный вкус продукта. Чтобы сохранить свежесть, часто используются такие техники, как бланширование, варка, приготовление на пару и вымачивание. Это серьёзное испытание для повара в плане приправ и контроля жара. Белая Курица — классика кантонской кухни — готовится именно методом вымачивания. Сначала варится бульон для вымачивания. В него добавляют красные финики, ломтики имбиря, сушёные гребешки, кодонопсис, сушёных песчаных червей и куриные кости. Спустя час добавляют соль. Количество соли крайне важно, ведь вкус Белой Курицы зависит именно от этого момента. Соли должно быть достаточно, чтобы мясо пропиталось ею во время вымачивания. Но не слишком много: пересол убьёт естественный вкус курицы и придаст горечь. Время вымачивания тоже имеет значение. Если держать мало — мясо не проварится, а кожа будет резиновой. Если слишком долго — мясо станет жёстким. Это испытание на то, насколько хорошо повар чувствует продукт. Только так можно приготовить лучшую Белую Курицу! Отлив немного бульона, Ю Фан оставил его остывать. Держа курицу за шею, он трижды окунул её в горячий бульон и вынул, чтобы выровнять температуру внутри и снаружи тушки. Наконец, он полностью погрузил курицу в бульон. Через несколько минут влил рисовое вино, чтобы убрать специфический запах и добавить аромат. Наступил критический момент. Успех Белой Курицы зависел от этого этапа. Нельзя было тревожить курицу, нельзя было снимать жир, плавающий на поверхности — он запечатывал аромат бульона. Всё зависело от контроля жара. Примерно через двадцать минут Ю Фан бросил лед в отлитый ранее и уже остывший бульон, затем вынул курицу из горячего котла и погрузил в ледяную жидкость. Кожа курицы, стремительно остывая, становилась упругой, а соки намертво запечатывались внутри. Самое главное — благодаря ледяной ванне коллаген в мясе превращался в полупрозрачное желе. Упругая, пружинистая текстура — вот квинтэссенция Белой Курицы! [Поздравляем, босс, вы приготовили блюдо Бронзового Ранга «Белая Курица». Создать рецепт?] Ю Фан вскинул бровь: — Получилось с первого раза? Я и правда мужчина, который станет Богом Кулинарии!