Глава 48 — Глава 37

Глава 37. Звезда на YouTube? (3) «Почему доходы так падают? Всё время идут вниз...» Район с едальными заведениями, протянувшийся от Южного суда до станции Мокдон. Омэнсик, управляющий франшизой японских тонкацу [Мисоккацу], смотрел на отчёты с мрачным выражением лица. Тонкацу не относится к блюдам, которые зависят от сезона. Весной и летом его подавали в наборе с холодной гречневой лапшой, а осенью и зимой — с удоном. Это позволяло поддерживать стабильные продажи круглый год. Однако, в последнее время доходы резко упали. Это не сезон отпусков и не праздничные дни. Не было ни конфликтов с клиентами, ни скандалов, которые могли бы вызвать бойкот. «Что-то тут не так...» Причина падения доходов была непонятна. Даже сейчас. Уже после полудня — время, когда зал обычно полон, а у входа собирается очередь. Но вместо этого из 15 столиков было занято всего 9. «Что происходит? Все в отпуск разом ушли?» Основные клиенты заведения — работники суда и сотрудники близлежащих офисов. Судьи и прокуроры обычно обедают в дорогих ресторанах с суши или комплексными обедами, но адвокаты, нотариусы, бухгалтеры и сотрудники офисов предпочитают чистые и доступные франшизы. Проведя тщательное исследование рынка, Омэнсик был уверен, что тонкацу здесь будет пользоваться спросом, и открыл заведение. И первые несколько месяцев дела шли действительно хорошо. Но сейчас что-то пошло не так. Чтобы понять ситуацию, Омэнсик вышел из ресторана. На улице, где к этому времени обычно толпились сотрудники офисов, было полно людей, обсуждавших, куда пойти на обед. «Начальник, как насчёт горячего бульона с курицей?» «Может, пойдём на кимчичиге?» «Как насчёт нашего обычного места?» Однако одна из бесед привлекла внимание Омэнсика. «Ты видел последнее видео Дэвижана?» «Про ресторан с олдскульным тонкацу? Это ведь где-то здесь, верно?» «Да, мне тоже так кажется. В видео на фоне мелькала эта улица». «Тогда он находится в этом районе?» «Не думаю. Помнишь тот поворот с жилыми домами? Там где-то». Девушка указала на переулок с частными домами. Омэнсик проследил за её рукой. Район с частными домами находился на границе с едальным кварталом. В зданиях на первом этаже иногда открывались кафе с макарунами и десертами, но ресторанов там точно не было. «Ресторан в жилом районе? Это правда?» «Давайте проверим?» «Сейчас? Наверняка там очередь». «Да ладно, мы втроём, как раз идеально». «Точно, чтобы заказать тонкацу, чизкацу и омурайс, нужно минимум три человека». «Идём!» Омэнсик поспешно вернулся внутрь и сказал жене, что ненадолго выйдет. Затем последовал за группой, обсуждавшей тонкацу. Тем временем девушки нашли место по карте и направились к нему. «Не может быть... Все офисные сотрудники собрались там?» Туда же направлялись молодые мамы с колясками, парочки с селфи-палками и даже студентка, пришедшая одна. «Чего?! Да это же моя постоянная клиентка!» Омэнсик застыл на месте, увидев свою завсегдатайку, которая раньше приходила к нему минимум дважды в неделю. Теперь всё стало ясно. Он понял, куда подевались клиенты. «Вы один?» Пока он стоял в растерянности, к нему подошла девушка, по виду — официантка, и дружелюбно спросила: «Пожалуйста, запишите своё имя в лист ожидания и подождите, пока вас вызовут. Думаю, придётся подождать около 20 минут». Будто заворожённый, Омэнсик записал своё имя в лист ожидания. Мяу! В этот момент из кафе вышла белая кошка. — О! Это Мунчи! — Мунчи? Что это она вышла наружу? — Наверное, из-за хорошей погоды решила погреться на солнышке. — Какая прелесть! Хочу погладить её! Кошка с грациозной походкой направилась к солнечному месту под карнизом, распушила шерсть и спокойно легла. Посетители тут же окружили её и начали снимать фотографии, словно папарацци. В отличие от кафе Омэнсика, где люди стояли перед входом, здесь клиенты могли расслабиться, сидя во внутреннем дворике. Сам двор был уютно обустроен, а росписи на стенах создавали отличные фотозоны. К тому же был живой «маскот» — кошка, что делало ожидание приятным. Ни один клиент не выглядел недовольным. Всё пропало... Через 20 минут ему подали его тонкацу. После первого укуса в голове Омэнсика прозвучало только одно слово: «Проиграл». Франшиза «Мисоккацу» славилась качественными ингредиентами и уникальным рецептом. Толстый кусок мяса, хрустящая панировка и фирменный соус — всё было на высшем уровне. Но этот тонкацу оказался даже вкуснее. Казалось бы, обычный рецепт, но продукты были превосходные и не пожалели на них ни грамма. — Эй, сфоткай это! — Подожди... Готово! Заливаем на соцсети и едим! — Невероятно вкусно! Всё, как говорили! — Ты когда-нибудь видел, чтобы Дэвижан врал? — Никогда. Он ведь даже рекламу не берёт — всегда сам платит за еду. Омэнсик слушал разговоры посетителей и внезапно его осенило. Точно... Нужно заняться рекламой. В конце концов, он оказался здесь именно из-за обсуждения видео Дэвижана. Вернуть клиентов можно только с помощью хорошей рекламы. Как бы вкусна ни была еда, без рекламы о ней никто не узнает. Когда Омэнсик только открыл своё кафе, ему помогла масштабная рекламная кампания — и онлайн, и оффлайн. Благодаря этому его ресторан занял прочные позиции на рынке и стабильно приносил прибыль. Недавно соседнее кафе с самгёпсалем удвоило продажи благодаря рекламе у популярного блогера. Владельца пригласили на несколько ТВ-шоу. Когда Омэнсик спросил про секрет успеха, оказалось, что это была скрытая реклама за деньги. Он не колебался и набрал номер телефона. *** — Итак, вы говорите, что после выхода ролика про "Sunflower" все ваши клиенты ушли туда? Омэнсик рассказал всю историю блогеру по имени «Обжора». Из-за высокой цены услуг известного блогера он решил обратиться к «Обжоре», у которого было 110 тысяч подписчиков — не слишком много, но вполне прилично. Главное — стоимость была доступной. Он решил сначала сделать пробный заказ рекламы и оценить результат, прежде чем тратить крупные суммы. — Да, я подумал запустить рекламу, но чтобы она выглядела натурально. Понимаете? — Типа "я сам заплатил за это блюдо"? — Да, чтобы это не бросалось в глаза. — Но у меня есть идея получше. — Идея? — Да. Ваше заведение было популярным до появления "Sunflower", верно? — Конечно. Очереди, может, не каждый день, но клиенты стабильно были. — Тогда всё просто. Нужно убрать "Sunflower", и ваши клиенты вернутся. Я могу это устроить. — Что?! Как? «Оставьте это на меня», — Хёнсу расплылся в неприятной ухмылке. «Дела идут хорошо, и ты решил меня игнорировать? Я разрушу твой бизнес!» *** — Тонкацу для четвёртого стола! Чизкацу и тонкацу для второго стола! Это последний заказ! — громко объявила Минджу, прикрепляя чек на доску в кухне. На часах было 14:50. Время, когда после трёх с половиной часов работы на кухне, наконец, наступает затишье. Ограничение по времени работы было поистине гениальным решением. Без этого наплыв заказов невозможно было бы обработать. — Дунсик-хён, я займусь подачей, а ты можешь начинать мыть посуду. — Понял, шеф. Дунсик снял одноразовые перчатки и надел резиновые для мытья. Его обязанности на кухне были двух типов. Во-первых, он раскладывал суп и хлеб по тарелкам и добавлял гарнир — картофельный салат, салат из капусты и рис. Когда он заканчивал, Хэджун завершал блюдо и подавал его клиентам. Вторая обязанность — мытьё посуды. Но это было скорее «опрятное ополаскивание»: большинство тарелок возвращались практически пустыми, без остатков соуса. Нужно было лишь погрузить их в тёплую воду, а затем промыть с моющим средством. — Эй, а это что такое? Кто-то почти не тронул еду? Среди тарелок, которые Минджу принесла с последнего заказа, одна оказалась почти полной. Это было странно. С тех пор как Дунсик устроился на кухню, он впервые видел, чтобы клиент оставил столько еды. Он нахмурился и молча отправил остатки в мусорное ведро. *** — Соын, как насчёт тонкацу сегодня? Ким Инчхоль, наконец-то свободный от работы, изобразил нож в руке и сделал режущий жест, глядя на Соын. Та, пропустившая из-за плотного графика все недавние обеды с фирменным сэндвичем, радостно кивнула, усмехнувшись. — Со скольки открываются? — С 11:30. — Тогда пора идти. Инчхоль взглянул на настенные часы. Было 11:20. Если прийти ровно к 12, возможно, придётся стоять в очереди, поэтому они решили прийти заранее. — Пойдём. Если поторопимся, не придётся ждать. Ким Инчхоль и Соын поспешили выйти из офиса. — Ура! Мы первые! Они пришли к «Sunflower» прямо к открытию и стали первыми посетителями. — О, Соын! Здравствуйте, адвокат Ким! — Привет, Минджу! Сегодня как-то тихо, да? — Да, с самого вчерашнего дня. — С вчерашнего? — Да. Проходите, пожалуйста. Минджу с дружелюбной улыбкой проводила их к самому популярному столику у окна. Соын заказала тонкацу и омурайс и, как всегда, подошла к Мунчи, чтобы погладить её. — Мяу! Кошка лениво перевернулась, устраиваясь поудобнее. — Ах, это убийственно мило. Почему ты сегодня такая очаровательная, Мунчи? Обычно, чтобы поиграть с Мунчи, приходилось ждать своей очереди. Кошка была такой же популярной, как и блюда кафе. Из-за наплыва клиентов существовало неписаное правило: общение с Мунчи — максимум 20 секунд, включая селфи. Но сегодня, когда зал был пуст, Соын могла наслаждаться обществом кошки столько, сколько захочет. — Странно... В это время уже должно быть полно народа. Хотя... спасибо за возможность побыть с Мунчи наедине. Соын счастливо гладила кошку. *** Тем временем Дэвижан проводил совещание с командой. На его канале, у которого было более 1,6 миллиона подписчиков, работала целая команда из 10 человек, включая продюсера, оператора и монтажёра. — Какой будет следующий выпуск? — А что насчёт выпуска с говядиной? Снимем разделку туши и приготовим мясо на месте. — Банально. Может, лучше сделать выпуск про "гигантские рёбра"? Возьмём десяток рёбер и зажарим их на гриле прямо на природе. — Гигантские рёбра? — Вот, смотрите. Продюсер показал фотографию Дэвижану. Огромные рёбра, снятые целиком с костей. — Чёрт, это же офигенно. Мы это будем жарить целиком? — Да! «Отлично. Давайте сразу начнём». После этого началось обсуждение, каким будет концепт съёмок. Так как команда работала вместе уже больше года, обсуждение прошло быстро и слаженно. — Ну что, достаточно? — Основные моменты определили. Остальное я возьму на себя. — Кстати, сколько просмотров набрало последнее видео? Дэвижан поинтересовался, как обстоят дела с роликом о кафе, который они недавно сняли. — Полный взрыв! Уже больше 2 миллионов просмотров! — С ума сойти. Это невероятно! — Это рекорд. Даже с 1,6 миллиона подписчиков не так просто набрать столько просмотров. Обычно такие цифры возможны, если в ролике снялась знаменитость или показано что-то редкое. Последний раз такой успех был, когда на съёмки пришла популярная айдол-группа. Дэвижан открыл канал на YouTube и проверил видео. Просмотров было много, но ещё больше удивили комментарии — их оказалось более 3 тысяч. С довольным выражением лица он начал читать комментарии, но вскоре его лицо побледнело. «Ходят слухи, что в "Sunflower" еду перерабатывают. Проверьте канал "Обжора ТВ". Вот ссылка». Дэвижан, нахмурившись, перешёл по ссылке и оказался на канале «Обжора ТВ». Среди обычных видео с 5 тысячами просмотров одно выделялось — его посмотрели уже 310 тысяч раз. — Что за чёрт? Что это такое?