Он и раньше бывал на пастбище семьи Яо, но разве там было что-то особенное? Никаких изысков в содержании скота!
Ходят слухи, что за границей в некоторых местах коров кормят под музыку, хоть Ма Цян и не понимал, как это может сделать мясо вкуснее. Разве не говорится, что «играть для быка» — бесполезно? Что ж, заграничные быки что ли, понимают музыку?
Но, возможно, в этом есть какой-то секрет?
Он не стал возражать, даже сам помог Яо Синьцюань разделывать барана. Когда он ловко снял шкуру и разделал тушу, то почувствовал неладное: мясо у её барана оказалось отменным! Соотношение жира и мяса идеальное. Не удержавшись, он бросил взгляд на Яо Синьцюань, заметив в её глазах довольную усмешку. Он замедлился на мгновение, затем продолжил разделку.
— Давайте сварим его просто так, попробуем натуральный вкус!
У семьи Яо был огромный котёл, установленный на очаге во дворе, куда они положили половину баранины. Пока мясо варилось, компания болтала.
Когда аромат начал распространяться, собачья свора вокруг едва сдерживала слюни, а самый младший пёс, Дяньдянь, не выдержал и начал прыгать вокруг.
Разговоры быстро прекратились, все ждали. Наконец Яо Синьцюань сняла крышку, и все разом глубоко вдохнули соблазнительный запах.
Ма Цян не стал церемониться. Хоть он и был хуэйцем, но после того как занялся бизнесом, некоторые ограничения пришлось ослабить. Он взял палочки и сразу начал есть.
Нежность!
Первое, что он почувствовал, — невероятную нежность мяса. Оно было сочным, мягким, при жевании выделялся насыщенный сок.
Жирные части не казались приторными, а постные волокна легко разжевывались, не застревая в зубах.
А бульон был просто восхитительным!
Ма Цян посмотрел на неё с удивлением:
— Как ты их вырастила? Среди всей баранины, что я закупал за эти годы, твоя если не первая, то точно в топ-5!
Яо Синьцюань лишь улыбнулась, не отвечая. Был ли у неё секрет?
Конечно, был.
Недавно ей в голову пришла идея подкармливать скот капустой и редькой. Не много, лишь немного, в течение двух месяцев. И вот неожиданный результат!
Этот рецепт ускоренного компоста действительно творил чудеса!
Бараны и так были хороши, но не настолько. Яо Синьцюань уже планировала на следующий год подобрать породу с ещё более качественным мясом!
Видя её молчание, Ма Цян не стал настаивать. Кто же станет раскрывать свои секреты первому встречному?
Он задумался, затем сказал:
— Не буду ходить вокруг да около. Перед Новым годом рыночная цена баранины 4–6 юаней за килограмм, с колебаниями. Обычно я закупаю по 2,2–2,8. Твою беру по 3.
Яо Синьцюань улыбнулась, но не отказалась:
— Я купила этих баранов у Сахалэ по 2,3 за килограмм, он сделал мне скидку. За эти месяцы я вложила в них немало. А вкус ты уже оценил: если на рынке берут по 4–6, то мой товар легко потянет на 7. Уверена, у тебя есть каналы сбыта. Я не жадничаю: 3,4 за кило, как тебе?
Ма Цян присвистнул. Цена за шерсть выходила выше, чем за мясо у других!
Но он и сам понимал, что мясо того стоит.
Он недавно зарегистрировал компанию и планировал поставлять товар в крупный городской супермаркет. Эти бараны могли стать его пропуском туда!
Решив не торговаться, он согласился:
— Ладно, беру всех!
— Только 75 голов, — ответила Яо Синьцюань. — Остальных оставлю себе. А эту половинку сегодня доедим.
Ма Цян вздохнул:
— Ну хорошо. А быки?
— Содержались так же. Гарантирую, мясо будет не хуже баранины. Но одного оставлю себе.
Ма Цян сокрушённо покачал головой:
— Зачем тебе столько есть? Хоть бы толк был, а то худющая, всё зря пойдёт!
— За быков дам по 4,3, — сказал он, настороженно глядя на неё. — Это мой максимум, выше не потяну!
Он надеялся, что этот скот поможет ему пробиться, иначе мог выйти в убыток.
Яо Синьцюань подумала и кивнула. Розничная цена обычно 5–7 юаней, так что предложение справедливое.
— Хорошо, давайте взвесим.
В итоге бараны потянули на 4350 кг по 3,4 юаня — 14 790 юаней. Быки — 9520 кг по 4,3 — 40 936 юаней. Всего 55 726 юаней.
Пересчитывая деньги, Ма Цян с горькой усмешкой заметил:
— Вот так вот, твоё пастбище работает недолго, а уже 50 тысяч за раз. Прямо завидно: может, и мне бросить перекупщиком быть, своё хозяйство завести?
Яо Синьцюань лишь улыбнулась в ответ.
Но Ма Цян и не всерьёз. Одни только затраты на покупку скота — почти 20 тысяч, плюс кормёжка, уход, пастухи — всё требует денег.
А если вдруг эпидемия, и мясо нельзя будет даже есть, придётся закапывать, и все вложения пропадут без следа.
А как перекупщик он лишь налаживает связи и получает свою прибыль без лишних рисков.
На прощание Яо Синьцюань отрезала каждому по куску мяса, и гости ушли довольные.
Яо Синьцюань снова поззвонила специалисту по забою овец и коров. Убивать овец она в принципе умела, но вот проблема: сама их вырастила, и, как бы пафосно это ни звучало, ей было тяжело смотреть на процесс забоя, а уж тем более участвовать в нём.
Что касается коров, тут она действительно не имела навыков, пришлось приглашать мастера.
Когда мастер закончил работу, Яо Синьцюань дополнительно заплатила ему, чтобы он ещё и потроха обработал.
Зимой способов подзаработать немного, поэтому мастер с радостью согласился, чем очень обрадовал Яо.
Разве не для этого нужны деньги, чтобы тратить их на то, что хочется?
Она хотела мяса, но не хотела возиться с разделкой. Тем более что сейчас у неё как раз появился крупный доход, почему бы не заплатить тому, кто сделает эту работу за неё?
После того как мастер закончил, Яо Синьцюань отыскала дома большой глиняный чан. Воду в нём хранить рискованно, мог лопнуть от мороза, но для кратковременного использования сойдёт.
Она достала две с половиной овцы, а остальное, примерно ещё две туши, утрамбовала в чан.
Затем взяла самые большие деревянные вёдра, сложила в них говядину, а потроха отложила отдельно. После этого отправилась вниз с уже разделанным мясом.
По её подсчётам, в итоге получилось около трёх с половиной овец. Даже для семьи, занимающейся их разведением, это был серьёзный подарок. Но в этом году все так много ей помогали, она с радостью делилась!
Что значит «жалко»? Она сама так решила!
По дороге она развозила мясо и одновременно принимала подарки, так что содержимое кузова её трёхколёсного мотоцикла ничуть не уменьшалось. Когда все запланированные визиты завершились, Яо Синьцюань прервала свою «закупочную миссию» и поехала домой разгружаться.
Обновлено: 21.01.2026