Глава 40 — Глава 40

Глава 40 - Открытие ресторана (1) В конце концов Гун-Хо решил открыть в Норьянджине ресторан вьетнамского супа с лапшой. В Норьянджине уже был ресторан вьетнамского супа с лапшой, который располагался в переулке напротив станции Норьянджин. Эта улица была на городской автобусной линии, и там были Shinhan Bank и частное учреждение для государственных экзаменов на работу. Этот ресторан был настолько популярен, что его даже представили на KBS (одной из корейских телевизионных станций). Жена хозяина была молодой вьетнамкой. *Владелец обычно продавал суп на палаточной тележке на улице перед частным учебным заведением для государственных экзаменов. Если он смог это сделать, то и я смогу.* Гун-Хо полагал, что он хорошо справится с вьетнамским супом с лапшой по сравнению с другими блюдами. Он вспомнил мамин суп с лапшой, который часто ел с детства. Она готовила суп с анчоусами, зеленым луком и соевым соусом. Она вылила суп на уже приготовленную вареную лапшу. *Приготовление вьетнамской рисовой лапши не должно сильно отличаться от приготовления корейской пшеничной лапши.* Гун-Хо снова отправился в ресторан. Он тайком фотографировал их блюда, интерьер и вывеску ресторана. *Самое лучшее место-это, наверное, улица, где каждый день проходит множество студентов из частного учебного заведения, готовящихся к государственным экзаменам. Впрочем, традиционная рыночная улица тоже не так уж плоха.* Норьянджин-это Мекка для всех подготовительных к экзаменам частных учебных заведений. Большинство учебных заведений предоставляют подготовительные курсы для сдачи государственных экзаменов или экзаменов в полицию. *Давай откроем ресторан на улице Дайсо, минуя заправку через дорогу. Вьетнамский ресторан уже здесь управляется вьетнамской леди. Если я открою еще один вьетнамский ресторан, люди подумают, что еда не настоящая? А может, и нет. Может быть, людям больше понравится мое блюдо, если я уменьшу сильный запах от вьетнамских ингредиентов и добавлю немного корейского аромата.* Гун-Хо постоянно исследовал и собирал полезную информацию для своего ресторанного бизнеса. Он уже распечатал рецепт вьетнамского супа с лапшой, найденный в интернете. *Я могу легко купить некоторые ингредиенты, такие как соус чили онлайн, но давай посетим оптовый магазин в Ансане. Я видел фотографии этих ингредиентов, но никогда не видел их лично.* Гун-Хо решил отправиться в тот магазин в Ансане на метро. *Я вижу много иностранцев в метро в этом районе.* Он видел иностранных рабочих, когда работал на пластмассовой фабрике в Хвасоне и на других фабриках в Почхоне и Янцзю. Тем не менее, оказалось, что в этом конкретном районе было гораздо больше иностранцев. Когда он сошел на станции Ансан, его мысли об иностранцах подтвердились. Однажды он перешел улицу по подземному переходу; на земле сидело много иностранцев: этнические корейцы, живущие в Китае, вьетнамцы, филиппинцы и даже люди с более темной кожей из Индии. У некоторых была борода, а некоторые носили тюрбаны. *Ух ты, я чувствую себя так, словно нахожусь в другой стране. Я никогда не ожидал увидеть в Корее столько иностранцев.* Многие деловые знаки были написаны на другом языке— вероятно, вьетнамском или тайском. Некоторые из них были написаны по-китайски. *Корея сейчас-страна мультикультурализма.* Гун-Хо осматривал рынок; он даже забыл на мгновение, что пришел сюда, чтобы купить вьетнамские продукты. Он почувствовал, что у него устали ноги, когда увидел оптовый магазин. Маленький магазинчик был заполнен иностранными товарами и людьми. Гун-Хо протиснулся в толпу до самого прилавка. Затем он показал фотографию, сохраненную в своем смартфоне, человеку, стоящему за прилавком. – Это вьетнамский соус. Он есть у вас? – Он на полке вон там. На полке стояла та же красная бутылка, которую он видел на картине. Когда он увидел соус, у него пошли мурашки по коже, и это было странно. *Тот самый!* Он нашел и рисовую лапшу. Сушеная рисовая лапша была упакована в виниловую пленку. – Сэр, сколько стоит эта рисовая лапша? – Вы собираетесь ее продать? – Да. – Тогда я могу отдать ее вам по сниженной цене. Это для тайского ресторана? – Нет, вьетнамский ресторан. – Лапша, которую вы держите в руках, - это тайская лапша, сделанная по-тайски. Она имеет ширину 5 миллиметров. – О, это тайская лапша? Буквы на упаковке похожи на вьетнамские. – Та, что рядом, это вьетнамская лапша. Ее название написано по-корейски. – О, я вижу. Спасибо. Я возьму это. – По 500 граммов на каждую упаковку. Сколько их вам нужно? – МММ… Позвольте мне сначала поискать другие соусы. К тому времени я дам вам знать. – Ладно. Хозяин был занят другими покупателями, поэтому больше не обращал внимания на Гун-Хо. Гун-Хо положил в корзину несколько соусов и рисовую лапшу. Он не решился взять еще несколько бутылок соуса, потому что ему пришлось нести их, а они были тяжелыми. *Я думаю, этого должно быть достаточно, чтобы практиковаться дома.* Гун-Хо хотел попробовать приготовить рисовую лапшу самостоятельно дома. *Я должен знать, как готовить суп с лапшой.* Гун-Хо принес на прилавок корзину с несколькими бутылками соусов и рисовой лапшой. – Я думал, вы собираетесь открыть ресторан. Вы уверены, что это все, что вам нужно? – Да, на данный момент. Я еще не открыл ресторан. Сейчас мне просто нужно немного попрактиковаться. – Где вы открываете свой ресторан? – В Норьянджине. – В Норьянджине уже есть один ресторан. – Я знаю. Мой будет в нескольких кварталах от этого ресторана. Владелец магазина кивнул. – Вы прекрасно справитесь со своим рестораном, так как там полно экзаменаторов. Возьмите с собой нашу визитную карточку. Мы также обеспечиваем доставку, если вам это нужно. – Благодарю вас. Я приду снова. Гун-Хо отправился на станцию метро с купленными ингредиентами. Когда он выходил из магазина, было легко, но теперь, когда он нес сумки до самой станции метро, руки у него болели. *Ну, это мой первый шаг к успеху в бизнесе. Как только я стану богатым, и кто-то придет ко мне на собеседование, я скажу: – Раньше я сам таскал тяжелые пакеты из магазина в Ансане до самого Норьянджина. Мне пришлось терпеть боль в руках.* Гун-Хо радостно улыбнулся, думая о том, что он скажет, когда добьется успеха. Гун-Хо начал готовить суп с лапшой. Он покупал свежие продукты на традиционном рынке: говядину, ростки фасоли, чеснок, зеленый лук, лук, имбирь и т. д. Он купил в супермаркете острый перец и кинзу. До этого момента он не знал, что такое кинза. Это был овощ, пахнущий клопом и похожий на водяную петрушку. Его нужно было добавить в суп с лапшой, чтобы получить подлинный вкус вьетнамского супа с лапшой. *Что касается говядины, я должен замочить ее в холодной воде, чтобы выпустить кровь из мяса.* Его комната стала грязной из-за его кулинарной практики. *В первый раз всегда тяжело. Это станет легче после долгой практики. Ой, как жарко. С супом надо быть поосторожнее, он очень горячий.* Его суп с лапшой был чем-то похож на суп с лапшой, продаваемый во вьетнамском ресторане. *Я могу приготовить свежие ингредиенты, вымыв их и приготовив к употреблению. Суп легкий. Я могу использовать только те соусы, которые купил в магазине. Тогда все, что мне остается, - это зарабатывать на этом деньги. Я должен это попробовать.* Гун-Хо попробовал только что приготовленный суп. *Совсем неплохо. На вкус он ничем не отличается от того, что приготовила вьетнамская леди.* Ну, люди обычно очень щедры в оценке собственного блюда. Гун-Хо искренне наслаждался собственным супом с лапшой. Он хотел подать его Чон-Суку или своим родителям, если они были здесь с ним. *Хорошо, давай продадим его за 3500 вон и сделаем 300 продаж этого супа с лапшой в день. Таким образом, я заработаю 31 500 000 вон в месяц. Ингредиенты не будут стоить много. Если я добавлю арендную плату, рабочую силу и другие необходимые вещи, общие расходы составят около 20 000 000 вон. Тогда ежемесячная прибыль составит 10 000 000 вон. Что ж, если я смогу продать 400 супов с лапшой вместо 300, то заработаю 42 000 000 вон с прибылью 15 000 000 в месяц. Если это произойдет, я смогу приобрести еще один ресторан.* Гун-Хо мечтал, подсчитывая, сколько он заработает и как далеко сможет продвинуться, если преуспеет.