Глава 38 — Глава 38

### Глава 38: Визит мастера (часть 1)Ян Бугуй самодовольно улыбался, но Ян Жуйхуа всё никак не могла понять — чем тут гордиться? Сколько овощей можно вырастить в одном цветочном горшке? Она с подозрением посмотрела на его довольную физиономию, недоумевая, не сошёл ли её босс с ума. – Разве в горшке можно вырастить много овощей? – Именно! – Хе-хе, наш Шачжу ещё молод, но додумался до того, что выращивать овощи полезнее, чем цветы. А если мы посадим их под карнизом нашего дома? Представь, сколько можно собрать за лето и осень! – Точно! Как же я сама не догадалась?.. Хотя, стоп, а что скажут соседи? Ян Жуйхуа сначала обрадовалась, что их старина Ян опять всех перехитрил, но тут же задумалась: не будут ли возмущаться жильцы? – Да что им скажешь? Я же общественную территорию не захватываю — сажаю под собственным карнизом. Кому помешаю? У нас перед домом места хватает, да и цветочная шпалера останется — красиво же! Ян Бугуй важно на неё взглянул. Они поставили стойку для цветочных горшков перед домом, и все уже привыкли. Между ней и карнизом оставалось ещё метров два-три — вот и отлично для зелёного лука! Если всё так подсчитать, у них прямо мини-огород получится. Ну и что, что пятьдесят тысяч? Ян Жуйхуа согласно кивнула. Вот только Ян Бугуй рассчитал выгоду, но забыл про человеческую натуру. Проблема не в нехватке еды, а в том, что распределяется она неравномерно. В одном дворе живут, а почему овощная грядка — только у вас? Тем временем в доме Хэ Юйчжу закипела жизнь!– Посмотрите, под руководством мастера Ван Даны все собратья-ученики здесь. В наше время количество — это сила! Если не верите, оглянитесь вокруг. Кто осмелится связываться с семьёй, которая сильнее их? Все сразу заметили, сколько молодых и крепких парней из семьи Хэ собралось в одном месте. Только тогда до них дошло: Хэ Юйчжу и его сестра не остались без поддержки! Просто они редко тут появлялись, и теперь некоторые твёрдо решили больше не задирать Хэ Юйчжу. – Взгляните на его старших братьев — каждый здоровый, крепкий, с первого взгляда видно: связываться с ними опасно. В это время люди обычно недоедали, поэтому такие сложенные братья и сёстры были редкостью. Они не толстые, но мощные! Готовка — работа физическая. Без силы не справиться с большим половником, а уж перевернуть его вовсе не получится! Хэ Юйчжу разливал всем чай, а Хэ Юйшуй сидела у Ван Даны на коленях, как хомячок, и без остановки что-то жевала. – Чжуцзы, а откуда взялся этот Ян Бугуй? – Учитель, Ян Бугуй — школьный преподаватель. У него одна проблема — он слишком расчётлив. Вечно твердит, что без подсчётов не выжить, а иначе разоришься! Он ко всему подходит с арифметикой. Даже если сосед даст ему один росток чеснока, он будет радоваться целый день! Сегодня я поспорил с ним и выиграл. Думал, он начнёт выкручиваться, но он оказался неожиданно прямолинейным. Я уверен — он ещё что-то задумал! Хэ Юйчжу не сомневался: Ян Бугуй затевает что-то серьёзное. Пока непонятно что именно, но он не только подстегнул его, но и дал пару «полезных» советов!Он вспомнил, как в детстве, в прошлой жизни, его мать сажала чеснок в разбитых горшках и другой посуде зимой! Ростки чеснока, которые они ставили у печки, могли кормить их всю зиму! Он думал, что, рассказав Янь Бугую этот метод, заставит того почувствовать, будто он потерял миллионы, и тот будет горько сожалеть! Но неожиданно всё вышло с точностью до наоборот. Янь Бугуй вовсе не пожалел. Напротив, он был очень доволен. Видимо, у него появился новый план. А почему он не отказался от долга – тут тоже можно было догадаться! Если бы он попытался отказаться, то не смог бы использовать этот метод, иначе люди обвинили бы его в том, что он «хочет получить что-то даром». Янь Бугуй – учитель, и он дорожит своей репутацией! Так что если он хочет выращивать овощи, ему придётся выполнить условия спора, иначе соседи не оставят его в покое! – О? Похоже, в вашем дворе много талантливых людей. Почему бы вам не переехать ко мне? Я очень переживаю, что вам с Сяо Юйшуй будет тяжело! – Учитель, спасибо за вашу заботу! Но нам нужно оставаться дома. Долго жить без хозяйского присмотра – нехорошо. Переезжать он не собирался. Как бы ни было прекрасно чужое гнездо, своя соломенная крыша всё равно лучше. К тому же, во дворе происходило столько интересного, и оставлять его без присмотра было нельзя! Он вспомнил, как отец говорил ему в детстве, что деревянные дома, долго стоящие без дыма, быстро становятся добычей крыс и жуков. – Ладно! Если станет совсем невмоготу – переезжайте ко мне. Места хватит! – Хорошо, учитель!– Хорошо, учитель! – ответил Чжуцзы. Ван Дана слегка опешил, узнав, что Хэ Юйчжу умеет готовить только "Тофу по-сычуаньски". Практиковать вегетарианские блюда можно часто — хоть дома, но с мясными всё сложнее! Для большинства семей мясо раз в месяц — уже роскошь. Многие позволяют его себе только на праздники, а в обычные дни рады бы и хлеба досыта. Мясо — настоящая драгоценность! Хэ Юйчжу внимательно наблюдал. Старший брат нарезал свиную грудинку квадратиками, залил холодной водой в котле, подготовил лук, имбирь и чеснок. После бланшировки откинул мясо на дуршлаг и стал готовить соус: Раскалённое масло, лук, имбирь и чеснок, огненный взрыв ароматов! Затем сахар, соль, бадьян, корица, лавровый лист. Лёгкий и тёмный соевый соус, кубики грудинки, залитые чистой водой — каждое движение отточено годами практики. Пока копировал движения, старший брат тут же объяснял младшему нюансы: температуру масла, время обжарки... Затем по очереди продемонстрировали свои умения второй, третий, четвёртый братья и сам Хэ Юйчжу. Все делились мыслями о блюдах, а Ван Дана дегустировал каждое, давая объективные оценки. Сунь Хао попробовал кусочек тофу и одобрительно поднял палец: – Младший брат действительно талантлив! Я учусь у учителя больше десяти лет, но до такого уровня мне ещё далеко!– Да, младший брат, ты учишься всего короткое время, а уже освоил все три варианта острого тофу "Мапо" – пряный, ароматный! Невероятно! Третий младший брат, четвёртый младший брат, нам придётся постараться! – Верно, талант не сравнить, остаётся лишь усерднее трудиться. Как говорится, упорство восполняет недостаток способностей. Если природа обделила, надо работать в два раза усерднее, чтобы тебя не обогнали! Никто не завидовал Хэ Юйчжу. Напротив – чем выше становился уровень их собратьев по учёбе, чем громче была их слава, тем больше выгоды это сулило всем! У них один наставник, и если Хэ Юйчжу в будущем станет шеф-поваром государственных банкетов, их собственный статус тоже поднимется! – Если ты это понимаешь, значит, слушал мои слова. В следующий раз наблюдай, как я готовлю, и учись! – Это касается и третьего с четвёртым братьями. Вы уже освоили основы. Пора учиться готовить по-настоящему! – Учитель, разве это не нарушение правил? Четвёртый брат осторожно посмотрел на наставника. Ему тоже хотелось начать обучение раньше срока! Но отец говорил, что в каждом ремесле свои порядки, трёхлетний срок ещё не истёк... – Четвёртый, ты такой же зануда, как твой отец! Я, Ван Дана, плевал на эти правила! Если выдержите моё испытание – можете приступать к обучению. Времена меняются, не цепляйтесь за старые порядки! – Благодарю, учитель! [Дорогие читатели, если у вас есть свободные голоса, поддержите меня. Спасибо!] (Конец главы)