Глава 49 — Глава 49

Су Хэ вдруг вспомнил о чайных листьях, которые ему дал Е Цин, кивнул и поднялся, чтобы принести их из комнаты. Через некоторое время он вернулся с пакетиком чая, который ему подарил Е Цин, и улыбнулся. Как эти листья могут сравниться с его собственным чаем? Е Цин тем временем достал из шкафа набор для чайной церемонии. Он аккуратно расставил всё на кофейном столике, затем отмерил примерно 8 граммов чая ложкой и положил листья в чайник, чтобы начать заваривание. Су Хэ, наблюдая за этим, не удержался и пошутил: – Е Цин, зачем так сложно? Можно ведь и попроще. Е Цин улыбнулся: – Ничего страшного, шурин. Идите пока поешьте, чай скоро будет готов. Увидев, что Е Цин настроен серьёзно, Су Хэ махнул рукой и вернулся к столу. Тем временем Су Цинчэн и остальные с интересом наблюдали за тем, как Е Цин возится с чайным набором. Всё это выглядело довольно замысловато. – Папа, а дядя Е Цин выглядит таким профессионалом! – удивилась Су Юэчань. Су Хэ, который обычно просто заливал чай кипятком, не особо разбираясь в тонкостях, только улыбнулся: – Какая разница, профессионал или нет? Чай он и есть чай. В этот момент Эйприл, удивлённо воскликнула: – Техника Е Цина почти не уступает мастерству высококлассного чайного мастера. – Чайного мастера? Как ты это определила? – все удивились. Эйприл объяснила: – У моего отца был друг, который был королевским чайным мастером. Он часто рассказывал нам о чайных церемониях, так что я кое-что знаю. Кстати, эти традиции пришли из Китая. Она говорила с большим уважением к китайской культуре. Ведь это единственная древняя цивилизация, которая сохранилась до наших дней. Даже если в её истории были периоды упадка, культурное наследие остаётся бесценным. Все кивнули и посмотрели на Е Цина с ещё большим интересом. Тем временем Е Цин сосредоточенно заваривал чай. Как говорится, в каждом деле есть свои мастера. Даже такое простое занятие, как заваривание чая, требует большого мастерства. Чай, который он использовал, был тёмного цвета, с листьями, скрученными в форме дракона. Это был знаменитый Да Хун Пао, который он получил от друга. Говорят, что его собирают с материнских деревьев на скалах Цзюлункэ. В год его производят всего два-три килограмма, а цена достигает 200 тысяч за грамм. Кроме того, этот чай обладает мочегонным, детоксицирующим эффектом, устраняет неприятный запах изо рта и укрепляет зубы. Конечно, никто не заваривает Да Хун Пао ради этих свойств. Обычно его хранят как сокровище, но Е Цин не придавал этому большого значения и просто заваривал его, чтобы насладиться вкусом. Раньше он даже использовал его для полоскания рта по утрам, потому что он действительно очень ароматный. Но Су Цинчэн и остальные не знали об этом и думали, что это просто обычный чай, который стоит несколько юаней за фунт. Да и Су Хэ не особо разбирался в чае, так что никто не догадывался о его ценности. Выбор чая – это только начало. Затем нужно подготовить чайник, промыть листья и залить их кипятком температурой 100 градусов. Этот шаг тоже крайне важен. Существует множество способов заливать воду: по спирали, по кругу, в определённую точку. Всё зависит от движений руки. Скорость, высота и метод заливания воды влияют на вкус чая. Для Да Хун Пао лучше всего подходит круговое заливание. Нужно выбрать точку на поверхности чайника, сделать один круг и вернуться в центр. Этот метод требует от мастера точного контроля скорости и толщины струи. Важно, чтобы чайные листья и вода полностью растворились, но при этом нельзя передерживать, чтобы не испортить свежесть чая. После заливания воды Е Цин накрыл чайник крышкой, подождал 20 секунд, затем перелил заваренный чай в чашу справедливости. Затем он снова залил воду в чайник и повторил процесс восемь раз, чтобы полностью раскрыть вкус 8 граммов Да Хун Пао. Все наблюдали за его действиями, заворожённые. Особенно красиво выглядела струя воды, когда он заливал её в чайник. – Чайное искусство Е Цина действительно радует глаз, – не удержалась Эйприл. Его мастерство даже превосходило то, что она видела у королевского чайного мастера. Е Цин вздохнул с облегчением, затем разлил чай из чаши справедливости по чашкам и подошёл к столу с подносом. – Давайте, попробуйте чай! – с улыбкой предложил он. Все с интересом взяли чашки. Ароматный, ярко-оранжевый чай вызвал у них восхищение. Эйприл поднесла чашку к носу, вдохнула аромат и почувствовала, как её мысли проясняются. Вкус был мягким, с лёгкой горчинкой вначале, за которой следовала сладость. Затем появлялся насыщенный, глубокий вкус, который распространялся по всему рту, оставляя после себя долгое сладкое послевкусие. Она непроизвольно закрыла глаза, наслаждаясь ароматом, и в её сознании возникли прекрасные образы. – Отличный чай! – Су Хэ тоже сделал глоток и не удержался от похвалы. Даже будучи далёким от чайных церемоний, он всё же мог оценить вкус. Остальные тоже выразили своё восхищение. – Ладно, давайте поедим, а чай допьём позже, – сказал Е Цин, заметив, что все уже выпили по несколько чашек, а чаша справедливости опустела. Су Юэчань облизнула губы, чувствуя лёгкое разочарование. Она и не думала, что чай может быть настолько вкусным. Все те напитки и газировки, которые она пила раньше, не шли ни в какое сравнение. Но чай не мог насытить, так что Су Цинчэн и остальные вернулись к еде. Однако, попробовав блюда, они почувствовали, что еда кажется пресной. – Папа, тебе нужно подтянуть кулинарные навыки. Тут большой разрыв с тем, что готовит дядя, – не удержалась Су Юэчань. Су Хэ недовольно посмотрел на неё: – Ты просто привередничаешь. Я не могу каждый день просить дядю готовить для тебя. Придётся привыкать. Кстати, посмотри, как твоя сестра ест с аппетитом. Ты, видимо, ещё не проголодалась после угощений у дедушки Юаня... Су Цинчэн, сидевшая рядом, поддержала отца и забрала тарелку Су Юэчань, переложив еду в свою миску, а затем с аппетитом продолжила есть. Су Юэчань: – ... Она была слегка ошарашена. – Видишь, я же говорил, что ты привередничаешь, – с уверенностью сказал Су Хэ. – Цинчэн, Эйприл, Линь Сюань, а вам как? Моя еда нормальная? – спросил он. – Немного пресновато, и не очень хорошо прожарено, – тактично ответил Линь Сюань. Су Хэ растерялся и посмотрел на Су Цинчэн и Эйприл. Эйприл из вежливости кивнула: – Да, вкусно. Но Су Хэ понял, что её ответ был неискренним. Тогда Су Цинчэн добавила: – Папа, можно сказать, что наесться можно, но чтобы насладиться – это только к дяде. Су Хэ чуть не заплакал. Он думал, что его кулинарные навыки неплохи, но после блюд Е Цина вкусовые рецепторы всех стали слишком избалованными. – Брат, когда будет время, научи меня готовить. Иначе все привыкнут к твоей еде, и мне придётся каждый день стоять у плиты, – пошутил он. Е Цин улыбнулся: – Конечно, я тоже не хочу каждый день готовить. Все рассмеялись. В этот момент Су Хэ поднял чашку и сказал: – Сегодня мы собрались за этим столом, чтобы отпраздновать поступление Юэчань в спецкласс и поприветствовать Эйприл. Давайте выпьем за это чаем вместо вина! – За нас! – все подняли чашки.