Глава 112 — Глава 112

Коубэ и Мацусака – два главных района производства вагю в Японии. Несмотря на то, что они уже завоевали себе место среди лучших мясных пород, строгие японцы по-прежнему делят вагю на пятнадцать сортов, в зависимости от степени мраморности, цвета мяса, его плотности и цвета жира. Лучшая говядина Мацусака – это первый выбор для приготовления сашими. Но Ся Цзюнь использовал ее для стейка. В отличие от мраморной текстуры говядины Коубэ, жировые прослойки в Мацусаке распределены равномерно и отчетливо заметны. Мясо Мацусаки не такое нежное, как говядина Коубэ. Ся Цзюнь не обращал на это внимания. Как он мог продемонстрировать свое мастерство, если бы не выбрал немного более "неидеальный" продукт? В крови у семьи Ся – гена самолюбования. В этот момент он сосредоточенно массировал мясо. Высочайшее мастерство и умело подобранный ритм, то легкий, то более сильный нажим, завораживали всех присутствующих. Эрина была поглощена изяществом его действий. Эзуя Рюиси снова был поражен. Даже не слыша объяснения Сэнзаэмона, он мог в общих чертах догадаться, что собирается сделать Ся Цзюнь. Но может ли человек действительно сделать такое? Он не знал и мог лишь отдаться работе, пытаясь приготовить самый совершенный стейк в своей жизни. Филейный стейк с вкусным соусом и нежным мясом – идеален для приготовления с прожаркой medium rare. Поскольку эта часть говядины располагается в брюшной полости, мышцы не подвергаются нагрузкам, поэтому волокна не грубые. Рюиси тоже прекрасно знал процесс приготовления стейка. Сейчас он использовал паяльную лампу, чтобы пропечь его, дабы максимально раскрыть всю сочность, таящуюся глубоко внутри мяса. Но этот способ крайне сложен и требует глубокого понимания качества продукта и точного контроля температуры. Одна маленькая ошибка – и вся говядина испорчена. Обычно Рюиси никогда бы не рискнул сделать что-то столь неопределенное. Но, стоя перед парнем вроде Ся Цзюня, обладающего непостижимыми кулинарными способностями, вряд ли можно победить, не рискуя. Рюиси, хоть и самоуверен, вовсе не был высокомерным. Он уже понял, насколько опасен его противник. Ся Цзюнь официально начал жарить стейк. В отличии от последнего жилого обучения, он жарил сразу десять стейков. На этот раз он был немного скромнее и не гнался за максимальной скоростью. Он жарил лишь по четыре стейка за раз. Хотя он никогда не относился к Сяо Сяньяну серьезно, тот всё же был девятым по значимости среди десяти лучших. Ся Цзюнь решил проявить больше серьезности. На самом деле, Ся Цзюнь всегда относился к готовке с максимальной серьезностью, только он один знал, насколько он использует свой потенциал. Он медленно и методично переворачивал говядину на сковороде, с неизменной улыбкой на лице. Рюиси был совершенно другим. В этот момент его выражение лица было предельно серьезным. Обжарка паяльной лампой требовала максимальной концентрации. Он больше не мог отвлекаться и наблюдать за действиями противника. Внезапно! Ся Цзюнь начал быстрее переворачивать стейки. Всем показалось странным, и никто не мог понять его замысла. Неужели такая бешеная скорость позволит равномерно прогреть стейк со всех сторон? Все присутствующие затаили дыхание и с напряжением следили за происходящим на большом экране. Никто не решался высказать свое мнение, все ждали момента, когда оба закончат готовить. Только после того, как пять экспертов сами попробуют стейки, станет известен окончательный результат. … Эзуя Рюиси первым закончил. Пять стейков были аккуратно выложены перед Сэнзаэмоном и пятью другими. Сочные, жирные стейки блестели и выглядели очень аппетитными. Сиао Ся Я была первой, кто решился. Она отрезала кусочек, обмакнула его в соус и осторожно положила в рот. Внезапно... Вкусный соус взорвался во рту, даря ей совершенно новое ощущение нежности. - Как и ожидалось от девятой позиции Тоцуки! Стейк был доведён до прожарки medium rare под высокой температурой лампы, ни на секунду больше, ни на секунду меньше. – Улыбаясь, оценила Сяо Ся Я. - Действительно, после обжарки на высокой температуре нежность говядины раскрывается ещё ярче, а в сочетании с тщательно приготовленным соусом - это поистине редкое лакомство на земле. Сяо Сяочиан кивал, соглашаясь с сестрами-близнецами. - Жирный, но не приторный, нежный и гладкий, вкусный и сочный, с умеренным вкусом. - Эзуя… Похоже, твои кулинарные навыки действительно значительно улучшились за последнее время. Сэнзаэмон открыл глаза, выражение его лица стало серьезным. Он уже познал прелесть этого блюда, и в его теле будто зарождалось сильное желание, которое жаждало вырваться наружу. Внезапно ворот одежды Сэнзаэмона, словно под воздействием изнутри, начал раздуваться и стремительно расходиться! - Все, задержите дыхание, вот-вот! - Вырвался, он действительно вырвался, одежда главнокомандующего порвалась! - Только когда ешь вкусную еду, может порваться одежда. Только представьте, насколько было вкусно! - Раз оно достигло такого уровня, то должно быть невероятно вкусно! - Стейк Ся Цзюня всё ещё переворачивается, почему он ещё не закончил? - Я так хочу попробовать стейк, способный порвать одежду генерала... ... Бесчисленные зрители начали восторгаться. Даже те, кому не нравился Эзуя Рюиси, вынуждены были признать его мастерство. Ведь то, что одежда Накири Сэнзаэмона рвётся, - это не то, что можно получить просто так, готовя. Это уникальное наследие семьи Накири. Такое происходит, когда ты пробуешь блюдо, приближающееся к совершенству. На самом деле, Эрина тоже унаследовала эту особенность. Но когда она ела блюда Ся Цзюня, её одежда редко рвалась. Потому что Ся Цзюнь уже вкладывал в эти блюда частичку своего “художественного замысла” - способность, доступная лишь самым лучшим шеф-поварам. Описать же все тайны этого явления и впрямь очень сложно. Ся Цзюнь с удивлением смотрел на Сэнзаэмона. Честно говоря, этот старик, по его мнению, немного безнравственен. Он ведь хвастается своими мускулами на публику. Неудивительно, что он мог подружиться с его дедушкой. Их степень бесстыдства точно сравнима. Что касается того, что Эзуя Рюиси мог приготовить пищу такого уровня, Ся Цзюнь не удивлен. В конце концов, он занимает девятую ступень среди Десяти великих мастеров Тоцуки, и у него есть сила. В этот момент Ся Цзюнь уже добавил соус и подошёл с несколькими стейками. Да, он принес шесть порций. Одну для Эрины тоже. Всё равно много нарезанной говядины. Жарил он по четыре куска за раз. Всего два раза. А оставшиеся два, естественно, для него самого и его девушки. Раз уж они всё равно будут готовиться, говядина, приготовленная академией… Ся Цзюнь, естественно, не хотел себя ущемлять. Он смотрел на соревнование уже два часа и немного проголодался. Сэнзаэмон, конечно же, заметил план Ся Цзюня, но просто улыбнулся и не стал ничего возражать. Глаза Эрины сияли от удивления. Она и вправду не ожидала, что Ся Цзюнь приготовит ей порцию. Хм, этот парень всё же имеет немного совести. В душе Эрина испытала тайное чувство радости. … * * * **P.S.: Четвертое обновление, подпишитесь!**