Глава 19 — Глава 19

Средняя цена каждого блюда из тех, что встречались в мангах, превышала пять тысяч. Цены были заоблачными. Но людей всё равно было полно. Сюй Чжоу не удержался от бормотания: — У нас здесь граждане такие богатые? Экономическая ситуация в этом параллельном мире казалась намного лучше. Вся страна буквально цвела. Очередь подошла быстро. Поскольку они заказали много, к ним вышел сам су-шеф. Одетый в белоснежный китель, он с первой же подачи начал без умолку расхваливать еду. — Этот Суп «Снежные облака», основной ингредиент — яйца и курица. Мы используем мясо только наших фермерских кур, которые свободно бегают по горам. С каждой берется только самый нежный кусочек, удаляются все жилки, мясо взбивается в пюре… — Не смотрите, что порция маленькая, цена в 2888 абсолютно оправдана. — С первого взгляда он напоминает белое облако в прозрачной озерной воде, отсюда и название «Снежные облака». Сюй Чжоу взглянул, залпом выпил содержимое чашки, пожевал и подумал: «Это же просто „Куриная тофу“ (Цзидоухуа)?» Ну да, красивая подача, курицы поменьше, добавили что-то еще, но по сути — технология та же. За этот глоток — две тысячи восемьсот восемьдесят восемь? Вкус, конечно, неплохой. Подача красивая. Чувствуется стиль императорской кухни. Хоть он и возмущался про себя, вслух ничего не сказал. В следующих блюдах Сюй Чжоу тоже узнавал знакомые мотивы, пока су-шеф разливался соловьем. — Это «Нефритовая чаша тысячи нитей из сотни птиц». Используются яйца и более десяти видов мяса, смешанных в разноцветные нити, сливающиеся в пейзаж… — Тысяча нитей ста птиц падают на нефритовое блюдо, зеленые воды и золотые горы в нефритовой чаше. У этого блюда отличный символизм: золотая гора, съел — и, считай, принес богатство в дом… «Это же просто яичная лапша? На вкус — в основном яйцо», — подумал Сюй Чжоу. — А это «Ледяное сердце в нефритовом кувшине, озарённое луной». Это блюдо расцветает цветком прямо в чайнике, словно чистое сердце во льду, наше фирменное… «Там внутри просто тофу, нарезанный цветком? Вы смеете продавать это за восемь тысяч восемьсот? Себестоимость — пара юаней?» Сюй Чжоу мысленно цокнул языком. Он пригляделся: в красивом нефритовом кувшине плавала идеально нарезанная, распустившаяся хризантема из тофу. В кипящем бульоне цветок из тофу колыхался, словно живой. Действительно очень красиво. Каждое блюдо было эстетичным. И на вкус неплохо, но слишком мало. Суп за две восемьсот ушел за два глотка. Главный акцент на чистоте вкуса и изысканности. С этой точки зрения ресторан и правда неплох. Если игнорировать цены. Проглотив всё почти не жуя, они дошли до последнего блюда. Очевидно, это был флагман «Императорской кухни семьи Су» и предмет гордости су-шефа Цзян Вэня. Когда принесли крошечную чашечку, лица Чжан Инхун и Сюй И вытянулись. Вот за эту капельку — несколько тысяч? Су-шеф рядом продолжал высокомерно вещать: — Суп «Тающий снег», который вы заказали, сделан из морских устриц, бульона и риса, взбитых до состояния снега без единой крупинки, это каша высшего качества… — Издали выглядит как светлый месяц, вблизи — как чистый снег. В нашей работе очень важна концепция. — К тому же она очень легко усваивается. Вкус каждого морепродукта мы интегрировали в кашу, вы не найдете кусочков мяса, всё растворено в основе. Это наш бестселлер… Не найду мяса? Так я зря ел эту кашу с морепродуктами? Услышав про устриц, Сюй Чжоу опешил. Устрицы? Разве этот «Тающий снег» — не урезанная версия Устричной каши? Слушая, как шеф нахваливает крутость блюда, краем глаза он заметил, что родители, кажется, не наелись. Они осторожно отхлебнули из чашек, озадаченно причмокнули и рефлекторно наклонились к нему: — Сынок, а это разве не похоже на твое новое блюдо? — Ага, только не так вкусно, как у тебя. Сюй И сделал еще глоток и глубоко нахмурился: — По-моему, та устричная каша, которую ты продаешь, вкуснее. — Разве просто вкуснее? Чжан Инхун, оставшаяся совершенно голодной, нахмурилась при мысли о цене. — Твоя намного вкуснее! Один глоток показал, что по сравнению с Устричной кашей Сюй Чжоу, вкус здесь был каким-то пустым. Если бы не было сравнения с потрясающей кашей сына, это блюдо могло бы показаться вкусным. Но после каши Сюй Чжоу, Сюй И и Чжан Инхун посчитали «Тающий снег» недостаточно насыщенным. Впрочем, само блюдо было подано изысканно: в изящной фарфоровой пиале. Под пиалой было устройство подогрева, от содержимого поднимался пар, и оно действительно выглядело так, словно в чаше плещется лунный свет. Совсем не похоже на кашу, скорее на белое полотно в стиле живописи «любай». Сделав пару глотков и вспомнив цену, родители почувствовали боль в сердце: — Сынок, я думаю, это блюдо… В общем, в следующий раз просто свари кашу сам дома. Сюй Чжоу не успел ответить, как услышал неуверенный вопрос су-шефа: — Коллеги? — Вы недовольны нашими блюдами? Цзян Вэнь, ставший су-шефом в столь юном возрасте, был весьма уверен в своем кулинарном мастерстве. С тех пор как это блюдо стало фирменным в «Императорской кухне», плохих отзывов практически не было. Все клиенты давали стопроцентно положительную оценку. И вот появился первый негатив. Это его сильно задело. — Скажите, в чем, по-вашему, проблема «Тающего снега»? Вам просто не нравится вкус, или дело только в цене? — Э-э… Сюй Чжоу заколебался. Мнение, вертевшееся на языке, он так и не высказал. Всё-таки сегодня он был клиентом. Видя, что лицо су-шефа помрачнело, Сюй Чжоу подумал, что тот боится, будто они не заплатят, и добавил: — Ничего страшного, мы не собираемся возвращать блюдо, мы заплатим. — Вы так молоды, в ресторане скольки звезд вы работаете? Вы уже стали шеф-поваром? Цзян Вэнь, видя смущение Сюй Чжоу, сохранял улыбку на лице, но в его тоне прозвучали давящие нотки: — Мы приветствуем дружеский обмен опытом с коллегами. — Скажите, какую кулинарную академию вы закончили? Какой школы придерживаетесь? Дело не в деньгах, если вам действительно не по вкусу, я могу сделать скидку за счет заведения.