Глава 11 — Глава 11

Сюй Кай и Цай-Цай работали без единой жалобы. Стоявшие рядом Жуань Мянь и сосед Цай-Цая, Очкарик, были ошеломлены. Сюй Кай — известный гурман. Даже в столетних топовых ресторанах, открытых семьями императорских поваров, они никогда не видели его таким. Не слишком ли это преувеличено? Может, он просто хорошо знаком с владельцем? Но вскоре они поняли причину. Сюй Чжоу повязал фартук, подошел к поварской стойке и начал нарезать овощи и обрабатывать ингредиенты. Ослепительная техника владения ножом была даже круче, чем у топ-шефов из видео. Его руки двигались невероятно быстро, луковица была нарезана кубиками менее чем за три секунды. Бекон, разложенный на столе, не имел ни малейшего мясного запаха, наоборот, источал аромат фруктового дерева. Просто лежа там, он был кристально чистым, блестящим и гладким; красно-белые полоски мяса выглядели очень дорого и качественно. Даже красное вино для соуса — просто глядя на его цвет и вдыхая густой, тройной аромат, можно было понять, что эта бутылка необычна. Три уровня аромата — это определенно высококлассное вино! Вино такого качества используют для соуса? Сюй Кай не мог сдержать вздоха восхищения. Варка на пару, жарка, поливание соусом. Когда соус, уваренный из красного вина, полился на поджаристый бекон, при столкновении двух стихий вырвались жар и аромат еды. — Это блюдо… Жуань Мянь давно забыла, что пришла как наемный покупатель. Заплатив деньги, она без колебаний схватила тарелку, нашла столик и начала есть. Один укус. Густой мясной сок взорвался во рту. Картофель, впитавший этот сок, обволакивал язык. Насыщенный и многослойный вкус заставил ее глаза расфокусироваться. Мягкое картофельное пюре пропиталось густым мясным соком, обволакивая кончик языка и зубы при укусе. Хрустящий бекон нес не только аромат поджарки, но и богатый копченый запах фруктового дерева. Особенно соус из сгущенного красного вина, смешанного с мясным соком. Стоило втянуть его, как вкус вина высшей пробы растекался по языку, опьяняя своим ароматом! Густой, долгий, невероятно насыщенный! Это совершенно не шло ни в какое сравнение со вкусом вина из супермаркета за несколько сотен юаней. Слишком вкусно… Не успела она опомниться, как порция «Жаркого-обманки» была съедена. — Владелец, еще одну! Жуань Мянь ела с внутренним трепетом, это было волнение до слез после вкушения божественного деликатеса. Сюй Чжоу покачал головой: — В каждый прием пищи — только одна порция каждого блюда. Но если хотите еще поесть, сегодня у нас есть новинка — «Устричная каша». — Устричная каша? Сюй Кай, который рядом яростно поглощал еду, услышав эти слова, резко поднял голову: — Та самая, из второй главы, вкус которой героиня сравнила с совместным купанием с гориллой? — Э-э, да, — ответил Сюй Чжоу. Он и сам не знал, какой она будет на вкус. Но, подумав, что это устричная каша, приготовленная студентом Академии Тоцуки, он решил, что она не может быть слишком уж невкусной. В конце концов, по лору Академия Тоцуки — это рай для обучения шеф-поваров мирового уровня. — Давай порцию! — Мне тоже одну! — И мне! В глазах четверых не было страха перед устричной кашей, только доверие к кулинарному мастерству Сюй Чжоу. С таким мастерством, что бы владелец ни приготовил, это наверняка будет невероятно вкусно! Сюй Чжоу купил пять порций ингредиентов, собираясь и сам съесть одну. Сюй Чжоу не знал, какой эффект произведет в реальности рецепт, который в «Поваре-бойце Соме» был раскритикован героиней в пух и прах. Но взглянув на качество ингредиентов на столе, на жемчужно-белую раковину и мясо устрицы, которое с первого взгляда казалось свежим и гладким, он почувствовал, что это не может быть невкусно. Одного взгляда было достаточно. Даже от сырых ингредиентов исходило ощущение чистоты и свежести, прозрачное и нежнейшее мясо пробуждало аппетит. — А то, что мы вот так смотрим, это нормально? — засомневался Сюй Кай, видя, как ловко Сюй Чжоу обрабатывает продукты. — Разве для поваров рецепты не являются секретом? — Ничего страшного. Сюй Чжоу отделял мясо устриц от раковин, промывал жемчужно-белое мясо и клал его на сковороду, чтобы слегка обжарить до аромата. Он улыбнулся: — Вы все равно не научитесь. Ведь даже ему с помощью системы пришлось долго тренироваться в тренировочном зале, чтобы успешно воссоздать это. К тому же каждый ингредиент был фантастическим продуктом, купленным напрямую в системе. Снаружи такое не купишь ни за какие деньги. Не говоря уже о тончайшей технике нарезки, контроле огня и секретных методах приготовления соусов — большинство соусов он заранее смешивал в системном тренировочном зале. Этому невозможно научиться. Сюй Чжоу начал готовить всерьез. Белоснежное мясо устрицы после маринования обжаривалось в масле до появления аромата. Для вкуса добавлялись белый перец и соль, а также несколько капель имбирного сока и выдержанного уксуса, чтобы убрать запах тины и усилить аромат. Края обжаренного жемчужно-белого мяса жемчужной устрицы слегка пожелтели, и по всей комнате словно разлился смешанный с морской волной пряный запах. — Этот запах… — Неужели это и есть легендарный запах купания с гориллой? Поначалу Сюй Чжоу немного волновался. Но этот запах тины мгновенно нейтрализовался после того, как он добавил соленый утиный желток и обжарил все вместе. Соленый желток пробудил вкус устричного мяса. Когда поджаристый соленый желток смешался с мелко нарезанным и обжаренным в масле зеленым чесноком, и все это залили горячей белой кашей, сваренной на крепком бульоне, агрессивный аромат словно взорвался из кастрюли. Густая белая основа каши устремилась к устрице, окутанной золотистым жемчугом желтка; белое и желтое смешались, поднялся белый пар, и казалось, что блюдо действительно светится. Каша начала булькать. — Как пахнет… — Я даже проголодался. Сюй Чжоу, отбросив сомнения, привычно, словно делал это тысячи раз, приготовил четыре порции устричной каши.