Треххвост был чёрным, как сырая нефть, и растягивался на более чем семьдесят сантиметров в длину — более двух футов. В отличие от стройного тела морского окуня, эта рыба была широкой и плоской, придавая ей впечатляюще большой вид, почти как маленькая дверная панель.
— Ого, это большая! Жаль, что они не продаются за много, — сказал Чжао Цзюнь, его голос смешивал благоговение с сожалением. — Этот тип идёт всего около пятнадцати юаней за цзинь. Цены могут немного подняться во время моратория на рыбалку, но не намного.
Многие рыбы в разговорной речи назывались датепо, или «жена кузнеца», но когда она выглядела как лещ, это обычно был треххвост.
[П.П.: Название (буквально «жена кузнеца») или 铁婆 («железная леди») происходит от жёсткого, бронеподобного вида рыбы и её тёмной, пятнистой окраски, которая может вызвать образ покрытой сажей, сильной женщины, связанной с кузницей.]
Чу Минчэна не беспокоила цена. Более заинтригованный, он протянул руку и постучал по её чешуе, что произвело серию острых стуков. Один звук сказал ему, насколько они были жёсткими.
— Интересно. Я никогда не пробовал это раньше. Эй, Чжао Цзюнь, давай съедим это на ужин сегодня вечером!
Чжао Цзюнь был ошеломлён.
— Эта штука должна быть по крайней мере двенадцать или тринадцать цзиней. Мы не сможем доесть её, даже после того как твои друзья приедут.
Морской окунь той же длины, вероятно, весил бы около семи или восьми цзиней, но треххвост, построенный как дверная панель с его толстой, широкой спиной, мог легко быть на четыре или пять цзиней тяжелее.
— Мы доедим её, — настаивал Чу Минчэн. — Мы просто сделаем хого сегодня вечером — мило и легко. Если будет достаточно, отлично. Если нет, мы можем бросить немного фунчозы.
Он первоначально планировал сделать морскую кашу на ужин, но в момент, когда он поймал треххвост, он передумал. Она могла быть дешёвой, но её мясо было вкусным. Плюс, это был живой улов, а не замороженный, поэтому её вкус был обязательно свежее и слаще.
Видя настойчивость своего друга, у Чжао Цзюня не было возражений. Это была рыба Чу Минчэна, в конце концов — он мог делать с ней всё, что хотел.
С терпеливым обучением Чу Минчэна Чжао Цзюнь наконец освоил подсечку, и после этого он почти не терял больше рыбы. С небольшой подсказкой он даже начал нацеливаться на более крупную рыбу в среднем слое воды.
С двух часов дня до половины шестого он поймал в общей сложности пять морских окуней. Самый маленький был около цзиня с половиной, самый большой четыре цзиня. Он также вывел трёх чёрных лещей, каждый солидных два цзиня. Самым распространённым уловом, однако, всё ещё был шицзюгун — каменный окунь, которого можно было найти практически где угодно. К сожалению, они были маленькими, всего два или три ляна каждый, и продавались по той же цене, что и морской окунь.
Даже так, Чжао Цзюнь был более чем удовлетворён уловом стоимостью семь или восемьсот юаней всего за чуть более трёх часов. Это был весь дополнительный доход. Добавляя плату за фрахт и то, что он мог поймать позже той ночью, это было больше, чем он заработал бы от полного дня забрасывания своих собственных сетей.
Естественно, Чу Минчэн поймал ещё больше. Он вывел одиннадцать морских окуней, и кроме первого маленького, остальные были все более трёх цзиней, самый большой весил семь. Помимо чёрного леща и шицзюгуна, он также поймал двух редких и ценных каменных карасей, оба весом три цзиня. Эта конкретная рыба продавалась более чем за сто пятьдесят юаней за цзинь. Поймать их здесь у острова Яньмэнь было настоящей удачей. Мостовые опоры действительно были сокровищницами для рыболовов.
После полного дня рыбалки запястье Чу Минчэна начинало болеть. Он проверил время — Чжан Вэй и Чэнь Ян прибудут через двадцать или тридцать минут. Он смотал свою леску, готовый почистить рыбу и приготовить ужин.
Сначала он позвонил Чжан Вэю, чтобы узнать, когда они прибудут. Узнав, что они были в пути, он попросил их купить чили «птичий глаз» и другие ингредиенты. Ужин хого просто не был бы полным без хорошего соуса для обмакивания.
После того как повесил трубку, он повернулся к Чжао Цзюню.
— Эй, давай вернёмся к пристани. Мои друзья почти здесь. Я подготовлю рыбу, и мы можем поесть и отдохнуть немного перед тем, как выйти снова сегодня вечером.
— Звучит хорошо. — Чжао Цзюнь кивнул, сматывая своё собственное удилище. Он развязал верёвку, швартующую их к мостовой опоре, и отправился обратно.
Конечно, это была не та же опора, с которой они начинали. Они перемещались три раза в течение дня, меняя места всякий раз, когда поклёвки утихали. Сегодня вечером они планировали рыбачить под главным мостом, где опоры были многочисленными, и рыбы было определённо много.
Чу Минчэн вытащил треххвост из своего ящика-холодильника. Он упаковал его со льдом, первоначально предназначая его для рыбы, которую нельзя было держать живой в лодочном садке. Как оказалось, вся рыба, которую они поймали, была в порядке, поэтому он привязал зелёную нейлоновую верёвку к хвостам своих хранителей, в то время как Чжао Цзюнь использовал красную, чтобы избежать любой путаницы. треххвост, предназначенный для ужина, был положен на лёд, чтобы вырубить его, избавляя его от хлопот борьбы с ним позже.
Он постучал костяшками по рыбе снова. После мгновения раздумий он схватил ручную рыбочистку. Электрическая, вероятно, не имела бы шанса против этих чешуек.
Он был прав. В момент, когда он начал, жёсткие чешуйки не только разлетались повсюду, но и были невероятно трудными для соскабливания. К тому времени, когда он закончил с одной рыбой, его рука болела больше, чем если бы он вывел пятидесятифунтовую.
К счастью, как только чистка чешуи была сделана, остальное было легко. Он использовал пару ножниц, чтобы разрезать живот. Внутри он мог видеть много белого жира — признак очень здоровой рыбы. Её желудок был выпуклым и издавал зловонный запах.
Чу Минчэн задержал дыхание в отвращении, когда он вычищал кишки, откладывая их в сторону, чтобы использовать как прикормку позже той ночью. Он промыл кровь с рыбы бутилированной водой, затем взял нож, который принёс Чжао Цзюнь, и отрезал голову.
Семья, должно быть, часто готовила рыбу, потому что нож был невероятно острым. Чу Минчэн без усилий отделил голову и, с немного большей силой, прорубил через главную кость. Нож был впечатляющим — не тесак, а по форме больше похожий на специализированный кинжал для сашими. Он мгновенно влюбился в него.
— Чжао Цзюнь, где ты купил этот нож? Сколько он стоил? Я хочу получить один.
— Мой друг продаёт их. Он довольно дорогой — около шестисот юаней.
— Думаешь, ты мог бы попросить его достать один для меня? Я верну тебе деньги.
— Конечно. Я попрошу его заточить его для тебя тоже. Он тот, кто точит мой. У меня он уже год, и он всё ещё такой хороший.
С ситуацией с ножом разобравшись, Чу Минчэн вернулся к своей работе, нарезая филе с обеих сторон рыбы. Разрезы были идеально чистыми, без искалеченной плоти, оставленной позади. Его собственные ножи дома сделали бы полный беспорядок. Его восхищение лезвием только росло.
Он порубил рыбные кости на меньшие куски, отрезал мясо с живота и бросил всё это в кастрюлю вместе с головой. Он добавил немного зелёного лука и имбиря и начал тушить это для основы супа.
Основы для хого обычно делались с куриным бульоном, но у них не было его под рукой. Бульон из рыбных костей работал бы так же хорошо и был бы даже более аутентичным.
Он нарезал оставшееся филе на тонкие куски и аккуратно разложил их на тарелке. Как раз когда он закончил, Чжан Вэй и Чэнь Ян прибыли к пристани.
Чжан Вэй, неся большую сумку с ингредиентами, запрыгнул на лодку с Чэнь Яном. Его брови взлетели вверх, когда он увидел блюдо с рыбой.
— Ого, что это за рыба? Ты уже подготовил её, прежде чем я даже получил взгляд?
— Треххвост, более десяти цзиней, — объявил Чу Минчэн, не в силах скрыть свою гордость. — Самый большой улов дня. Вы, ребята, получите удовольствие. — Он записал весь процесс и даже сделал фотографии. Теперь, когда его друзья были здесь, он быстро вытащил свой телефон, чтобы похвастаться.
Чжан Вэй посмотрел на фотографию, ошеломлённый.
— Ого, у нас есть рыба такого размера здесь?
Чжао Цзюнь усмехнулся.
— Конечно, есть. Разве вы, ребята, не наткнулись на того метрового горбыля во время вашего последнего чартера? И когда скумбрия шла, А Чэн поймал того тринадцатицзиневого групера. Много людей ловят больших с берега тоже. Это не так странно.
Он в основном использовал сети, поэтому, хотя он иногда ловил большую рыбу, это не было так прямо или так часто, как ловля на удочку. Его основной улов обычно состоял из помфрета, плавающих крабов и маленьких жёлтых горбылей.
Обновлено: 22.01.2026