Тетя У была особенно искусна в этом деле, обучаясь у мастера шаньдунской кухни.
Способ приготовления грушевых шариков в медовой глазури прост. Сначала вымойте груши, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Затем добавьте к нарезанным грушам яичные белки, крахмал и муку и замесите из них небольшие шарики.
Обжарьте шарики в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, затем посыпьте их сахаром на медленном огне и добавьте мед в нужный момент.
Если при подаче посыпать сверху цветами османтуса, будет еще лучше, но, к сожалению, сейчас не сезон их цветения.
Как только грушевые шарики в медовой глазури достали из кастрюли, их сладкий аромат разнесся по воздуху, соблазняя вкусовые рецепторы Лу Нун.
Груши известны своей способностью увлажнять горло и облегчать кашель, но они также обладают охлаждающим действием. Лу Нун не могла съесть их слишком много, это блюдо предназначалось в основном для Сяо Гу Хуая.
У каждого ребенка есть одно или два запоминающихся блюда из детства. Повзрослев, они вспоминают их как вкусы дома и семьи.
В романе у Гу Хуая таких блюд не было, но Лу Нун надеялась, что будут.
Помыв руки, Лу Нун воспользовалась отвлечением тети У, чтобы развернуть дюжину больших белых молочных конфет в форме кролика и положить их в кастрюлю. Она достала из холодильника немного молока, вылила его в кастрюлю и помешивала на самом слабом огне, пока конфеты не растаяли и не превратились в сливочный соус. Затем она отставила кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
Потом она снова включила огонь, добавила молоко и яичные желтки и, помешивая, вливала. Наконец, она добавила соус из молочных конфет, помешивая, пока он не загустел.
Она разделила смесь на несколько порций, разлила их в элегантные стеклянные бокалы, которые тётя У привезла из сада Ли, украсила нарезанной кубиками клубникой и накрыла чистой тонкой тканью, прежде чем поставить в морозильник.
Тем временем тётя Ву приготовила тушеную свинину и свинину в кисло-сладком соусе с вишней, подав в красивых фарфоровых блюдах, которые были одновременно привлекательными и ароматными.
Блюда держали в тёплом месте в большом горшке, ожидая подачи.
Считается, что свинина в кисло-сладком соусе с вишней является предшественницей свиной вырезки в кисло-сладком соусе, в то время как другая версия утверждает, что это традиционное блюдо кухни провинции Цзянсу. Оно было завезено в императорский двор во времена династии Цин при императоре Цяньлуне. Готовое блюдо получается легким и нежным, напоминающим вишню, с ярким красным цветом, нежным мясом и сладко-соленым вкусом, который идеально сочетается с вином.
Тушеная свинина, приготовленная из свиной грудинки с кожей, имела желеобразную консистенцию благодаря коже, а мраморная свиная грудинка была одновременно красной и жирной. Лу Нун взяла кусочек мяса и с удовольствием съела его со сладко-соленым соусом, оставшись полностью довольная как вкусом, так и текстурой.
Более того, свинина 1960-х годов имела текстуру, намного превосходящую текстуру более поздних поколений. Тешенная она была настоящим наслаждением. Если бы к ней подали тарелку белого риса, даже бог не захотел бы ничего больше.
Тетя У явно обладала дальновидностью, поскольку из глиняного горшка уже доносился аромат риса.
Оставалось только два овощных блюда и суп. Следуя предложению Лу Нун, она приготовила капусту и тушеные баклажаны, а из-за нехватки времени приготовила простой овощной суп.
На приготовление всего обеда ушло больше двух часов, и Пэй Чжэн и Шэнь Цзимин вернулись с пробежки, даже не заметив Лу Нун.
Измученные тренировкой, они проголодались. Аппетитные ароматы, доносившиеся из кухни, вызвали у них слюнотечение.
Они замерли у кухонной двери, наблюдая, как Лу Нун пробует тушеную свинину, и мечтали оказаться на её месте.
Лу Нун тоже играла, зная, что им обоим хочется мяса. Она намеренно взяла ещё один кусок, медленно положила его в рот и преувеличенно жевала.
Пэй Чжэн: «…»
Шэнь Цзимин: «…»
Пэй Чжэн глубоко вздохнул. Он знал, что не может сейчас обидеть Лу Нун. Если бы он это сделал, еды для него могло бы не хватить. В конце концов, тётя У была на её стороне. (Зная возраст Лу Нун, он даже не мог произнести слово «мачеха», чтобы поддразнить её.)
Поэтому он резко толкнул Шэнь Цзимина локтем, бросив на него свирепый взгляд, который говорил, что во всём виноват он, разозлив её.
Шэнь Цзимин: «…» Он не ожидал, что стряпня тёти У окажется такой вкусной. Он недооценил её.
Когда все блюда были готовы, Лу Нун наконец-то отдала распоряжение (приказ). Она велела одному принести блюда к столу, а другому подняться наверх, чтобы позвать Пэй Цзианя и Гу Хуая, а также Сяо Чжоу, который всё ещё был занят кроватью и письменным столом.
Действительно, книжная полка и стол, которые заказала Лу Нун, наконец-то были готовы.
Изначально, после замеров, она могла бы купить готовые книжные полки и столы. Однако у Лу Нун была особая просьба: простой стол в стиле IKEA из массива дерева с четырьмя ножками, без ящиков. Выполнение этой просьбы заняло немного больше времени.
Когда все собрались за столом, тётя У сначала не хотела садиться, но Лу Нун силой усадила её рядом.
Кроме Лу Нун и тёти У, все остальные были поражены, увидев блюда на столе.
Было четыре блюда, суп и десерт, всё тщательно расставлено и красиво оформлено. Тарелки были потрясающе привлекательны, без капель соуса или бульона, что подчёркивало их изысканность.
Не говоря уже о восхитительных ароматах, витающих в воздухе, которые не позволяли удержаться от соблазна попробовать.
Это еда? Это можно есть?
Пэй Чжэн всегда жил достойной жизнью. Иногда он обедал в государственных ресторанах со своими бабушкой и дедушкой. Однако по сравнению с блюдами тёти У, которые были словно произведения искусства, его прошлые обеды казались невзрачными.
Но, увидев, что Лу Нун и тётя У выглядят вполне обычными… Пэй Чжэн погрузился в размышления. Его мачеха, ба, Лу Нун, кажется, действительно что-то особенное.
После этих раздумий Пэй Чжэн обнял Сяо Хуая, с нетерпением глядя на отца, Пэй Цзианя, ожидая, когда тот объявит, что пора есть.
Запах был слишком хорош. Не только Пэй Чжэн, но и Шэнь Цзимин с Сяо Чжоу подсознательно повернулись, чтобы посмотреть на Пэй Цзианя.
Пэй Цзиань усмехнулся и сказал: «Давайте есть».
По его приказу все принялись за еду, игнорируя всякую видимость вежливости, потому что запах был настолько восхитительным, что у них не было времени на разговоры.
Пэй Чжэн взял кусок тушеной свинины и немного риса, смешал их и отправил в рот.
Почему рис был вкуснее обычного?
Если бы Лу Нун знала, что он задумал, она бы сказала: «Конечно, добавление клейкого риса к обычному делает его намного мягче и вкуснее».
Лу Нун взяла шарик из груши и немного кисло-сладкой вишни и положила их в тарелку Сяо Гу Хуая. В отличие от всех остальных, Сяо Гу Хуай получил особое блюдо, приготовленное специально для него тетей У — омлет с рисом, жареный рис, завернутый в яичный блинчик и посыпанный кунжутом.
Пэй Чжэн, этот бесстыжий мужчина, на самом деле тайком откусил кусочек от еды брата. Доев, он посмотрел на тетю У сияющими глазами, и никто не догадался, что он задумал.
Обновлено: 18.02.2026