В маленькой лавке Ян Мина в Конохе, к концу рабочего дня Бай засыпал от усталости: кости ныли, и не хотелось шевелить ни пальцем. Будучи официантом, он не только обслуживал клиентов, но и встречался с пристальными взглядами всевозможных дяденек. Ради репутации лавки Бай вынужден был терпеть их надоедливые выходки и натянуто улыбаться. В общем, он был измотан и физически, и морально.
Глядя на его изнуренное лицо, Ян Мин не выдержал и сказал: — Бай, я готовлю новое блюдо, приходи, попробуешь первым.
— Правда? — глаза Бай загорелись, и в его уставшем теле словно пробудилась новая сила.
— Конечно! — кивнул Ян Мин и направился в кухню.
Бай с восхищением смотрел на слегка сутулую спину своего босса, и в его сердце зародилось чувство благодарности: — Босс так заботится обо мне, значит, надо работать еще усерднее! — пообещал он себе.
Зайбуцзянь, который все это время наблюдал за происходящим снаружи, с тоской вздохнул, услышав, как Ян Мин не сказал ни слова о нем: — Почему разница между людьми такая большая? — думал он, но система полностью подчинила его, и он не смел сопротивляться.
«Эх, уж больно много я плачу!» — ворчал он, глядя на ночное небо, где блестели редкие звезды, и задумываясь: «Как же я был глуп и наивен, почему подписал этот предательский контракт?!»
В кухне Ян Мин достал из холодильника мясо среднего уровня психического бовида.
Кусок говядины выглядел роскошно: жир равномерно распределялся по нежному мясу, словно мраморная текстура, и переливался на розовом фоне, словно морозные узоры.
— Система, откуда эта психическая корова? — поинтересовался Ян Мин.
— Хозяин, этот психический зверь принадлежит к чистокровному роду. В него не попало ни капли чужой крови. Жировая прослойка, цвет, текстура — все соответствует высшим стандартам, — торжественно ответила система. — В мире психических существ такие коровы встречаются реже, чем раз в пятьсот лет. Каждая корова способна дать только 400 килограммов мяса, поэтому это блюдо можно назвать настоящим деликатесом.
Ян Мин задумался: идеальный вкус и равномерное сочетание жира и мяса — залог отличной говядины. Слишком много жира — и блюдо получится вкусным, но сытным. Поэтому, чтобы создать идеальный продукт, нужно добавить к жиру немного постного мяса, это позволит избежать чувства пресыщения.
Такая говядина носит название «Мраморное мясо». И действительно, словно морозные узоры, белый жир украшал румяное мясо.
Для ленивых поваров, которые хотят приготовить вкусное блюдо, не тратя много времени и сил, есть отличный вариант — стейк.
Хорошая говядина не нуждается в сложной обработке, ее вкус зависит только от качества мяса.
Задача повара заключается в том, чтобы подчеркнуть вкус, который уже есть в продукте.
Чем проще приготовить стейк, тем больше возможностей у гурмана насладиться истинным вкусом говядины.
Ян Мин с легкостью разделал мясо на три куска, толщиной в палец. Белые узоры на поверхности мяса выглядели невероятно красиво.
Лучше не делать стейк слишком тонким, иначе снаружи он подрумянится, а внутри останется сырым, что не очень приятно.
Ян Мин налил немного масла в сковороду и поставил ее на сильный огонь.
Из-за большого содержания жира говядина выделяет много сока во время приготовления, поэтому достаточно совсем немного масла, чтобы предотвратить пригорание.
Пока сковорода разогревалась, Ян Мин занялся маринадом.
Поздно вечером не хотелось есть слишком соленую еду, поэтому Ян Мин просто посолил мясо и посыпал его свежемолотым черным перцем.
Когда сковорода раскалилась, и над ней потянулся ароматный дымок, Ян Мин положил кусок стейка строго по центру.
Хруст!
Стейк попал в сковороду, словно разорвалась миниатюрная петарда.
В воздухе распространился невероятный аромат, от которого просто не хотелось уходить.
При жарке стейка исключительно важно уметь контролировать температуру.
Положив стейк по центру сковороды, можно равномерно распределить тепло по всей поверхности, что поможет избежать ситуации, когда одна сторона будет поджарена, а другая останется сырой.
Ян Мин полил стейк оливковым маслом, поскольку ему нужно было перевернуть мясо, и в сковороде уже не было необходимости в дополнительном количестве масла.
Главное — не торопиться переворачивать стейк.
Если сделать это слишком рано, мясо может прилипнуть к сковороде.
Ян Мин аккуратно перевернул стейк примерно каждые 5 минут и жарил его около 5 минут.
Готовый стейк был выложен на белую фарфоровую тарелку. Ароматный, он выглядел очень аппетитно, выделяясь на фоне белоснежной поверхности.
Ян Мин не стал спешить резать стейк, а оставил его на 2 минуты, чтобы сок снова впитался в мясо.
Таким образом, при разрезании и поедании стейка из него брызгал бы вкусный сочный сок, оставляя незабываемое послевкусие.
Степень прожарки была идеальной — 7 минут.
Ян Мин решил не портить вкус стейка дополнительными специями, не стал добавлять ни томатный соус, ни кумин, ничего.
Настоящий стейк — это именно тот стейк, который не нуждается в дополнениях.
Специи только перебьют вкус мяса, и в итоге вы будете есть только специи, а не деликатесную говядину.
Ян Мин принес блюдо Бай, по его усталому лицу стекала струйка пота.
Бай, почувствовав манящий аромат, сразу забыл о своей усталости.
Он подавил желание немедленно схватиться за нож, немного сдвинулся, сглотнул, и его глаза расширились.
Стоять с утра до вечера у лавки, пытаясь не думать о еде, было непросто!
Если бы на его месте был кто-то другой, у того уже давно бы болела спина и шея.
Лавка уже закрылась, и Бай, не скрывая своего восторга, подошел к Ян Мину:
— Босс, скоро ли будет готов мой стейк?
Видя, как Зайбуцзянь, с трудом сдерживая свою обычную агрессию, пытается изобразить льстивую улыбку, Ян Мину пришла в голову шутка: — Как только ты согласишься одеться в женское платье, я сразу же приготовлю тебе стейк.
Обновлено: 09.04.2026