Том 5 Глава 107 — Глава 107: Я? Да я вообще ни черта не умею!

Одной травой сыт не будешь! Вот один из деревенских мужиков и решил пустить в дело родную курицу, выращенную собственными руками. Поздняя ночь. Тьма кромешная. Посветил фонариком на дерево. А куры, что «растут» на деревьях, спят себе без задних ног, и в полусне решили, что рассвет наступил. Но тут — хоп! — и сверху с шорохом налетает сетка. И всё. Урожай собран, так сказать. Ага! Оказалось, это вовсе не утро наступило, а конец жизни подкрался! Остальные куры от страха аж затряслись. — Ну дайте же нам хотя бы раз увидеть завтрашнее солнце! Крыльями затрепетали, в панике пытались улететь, но и тех мигом повязали. Потому как деревенский мужик решил, что одной курицей сыт не будешь. В ту же ночь огни вспыхнули в задних дворах сразу у нескольких домов. Интересно, кого теперь Господь Смерти впишет в свой ночной список? Как бы там ни было — Сегодняшняя ночь стала для всей деревенской живности Днём Великого Испытания. Многие сельчане даже добрались до самых дальних запасов в морозилках. Особенно — до тех заветных кусочков свиной грудинки. Стоило только представить себе, как скоро они будут жевать сочные, золотистые, дымящиеся шашлычки, — аж сердце пело, руки засуетились, нарезка и маринование пошли как по маслу. Минут через десять всё было готово — и целая толпа направилась к торговой точке Су Чэна. Не успели они даже подойти к прилавку и заговорить с хозяином, как... Завсегдатаи, стоявшие в очереди, сразу всполошились! Резко выставили руки, преграждая дорогу: — Простите, но мы только что всё раскупили из холодильника, теперь ждём, пока хозяин пожарит. Приходите завтра! Су Чэн как раз мазал маслом шампуры, услышал это — и приподнял бровь. Ха! Да это ж мои же реплики! Раз уж всё за меня сказали, тогда и вправду — займусь спокойно шашлыками. Деревенские, в ответ, только хихикнули: — Ха-ха-ха, ну нет у вас ингредиентов — а у нас есть! Всё уже помыто, почищено, принесли с собой. Хозяин, заплатим больше, только зажарь нам всё это! Тут все заметили: а ведь они и правда подготовились заранее. Когда открыли корзины с продуктами, народ просто онемел. Что?! Свежайшее куриное мясо порезано на кусочки, пятнистая свиная грудинка — аккуратными слайсами, овощи сочные, блестят... Да как же так?! — Да чтоб меня! Это ж кто говорил, что смелые первыми наслаждаются благами мира?! Мы тут только обсуждали — пойти ли на поле червей наловить, а они уже с полной продуктовой корзиной! Вот это решимость! — Хозяин, а вы такое вообще допускаете? Шум, гомон — все уставились на Су Чэна, который в этот момент мазал соусом очередной шампур. Люди выстояли в очереди полвечера, добыли всего пару закусок, а тут вдруг кто-то пришёл — и сразу с целой корзиной. Если их допустят — тогда и самим в будущем будет можно, и никакого дефицита не будет! Су Чэн глянул на корзины в руках у крестьян — уголок рта дёрнулся, чуть глаза не закатил. Вот же вы, хитрые лисы! Сами с продуктами пришли — и мясо, и овощи, целое застолье! Прямо заставляете меня перерабатывать, да?! Нет уж! Если сейчас уступлю — потом вся деревня с кастрюлями повалит! — Извините, но я не принимаю продукты от клиентов. И специй у меня не так уж и много, на всех не хватит. Как только он это сказал, лица крестьян тут же потухли. А как же «заколем бычка, зарежем овцу, и все гуртом по триста чаш поднимем»? Мясо уже с собой, выпивка тоже, а он — в отказ. И чего теперь делать? Те куры ведь только что с дерева «собраны» — зря, что ли, гибли? Один деревенский мужик облокотился на фудтрак, глядя на жир, капающий с жарящихся крылышек, чуть не заплакал: — Хозяин, а можно у вас хотя бы уголёчку купить? Глаза у остальных засверкали, и все наперебой начали причитать: — Мы же среди ночи сюда примчались! Ни шашлыков не поели, ни курицы не спасли — ну не ехать же назад голодными! — Точно! Домой на голодный желудок — грех же! — Хозяин, ну скажите уже, сколько стоит? Один проворный уже даже оплату перевёл — Су Чэну не оставили ни шанса отказаться. Су Чэн: !!! Да уж, вот это у них тяга к шашлыку! Не дали поесть — так решили сами готовить! — Ну... ладно. Только осторожно, смотрите, костёр не разжигайте у самой могилы... Су Чэн поколебался, но всё-таки согласился. Крестьяне обрадовались до небес — заодно прикупили у него немного бамбуковых шпажек. Деревенские — люди бывалые, с кострами на природе давно на «ты». А шашлык — кто ж его не умеет жарить? Поставили камни, развели угли, нацепили мясо — и вот уже готова простенькая уличная жаровня. Переворачиваешь пару раз — и можно есть. Пока шашлык жарился, кто-то метнулся домой на электроскутере и притащил ещё приправ. Минут через десять… Крестьяне поняли, что такое реальное унижение от разницы в уровне. — Ёлки-палки, у меня овощи или размякли как варёные, или высохли как щепки. Чёрт, ну почему я не могу поймать нужную степень прожарки? — Да-да, у хозяина снаружи хрустяще, внутри сочное. А у меня — и снаружи, и внутри всё сгорело. Жуёшь — как гвозди. А если чуть недожарить — так и вовсе кровь капает. С каждым укусом — всё больше отчаяния. Сделать вкусный шашлык — да это ж сущий ад! Раньше и не знал, что у себя такой капризный вкус... Вдруг все взгляды, полные мольбы, обратились к Су Чэну, который уже собирался уходить. — Хозяин, не уходите, выручите, наставьте нас, пожалуйста! Су Чэн нехотя пошёл к их костру. Бросил взгляд на шампуры и с усмешкой покачал головой: — Во-первых, продукты важны. Свинину берите ту, где и жир, и мясо — нижнюю грудинку. Баклажаны лучше короткие и толстые, а не длинные и тонкие… — Мясо надо резать по волокнам, лучше под углом. У куриной кожи белые сухожилия — их желательно убрать. Картошка содержит много крахмала — перед жаркой обязательно вымачивать… — Все мясные продукты лучше слегка мариновать. Например, куриные крылышки можно замочить в лимонной воде, обсыпать крахмалом — так будут сочнее и мягче… — Насчёт специй… У меня смесь сложная, вам не повторить. Но в базовом варианте подойдёт паприка, кумин, молотый перец, имбирный порошок, «тринадцать специй»… — Переворачивать шампуры тоже нужно вовремя. Вот, например, сало — как только начинает пузыриться, сразу переворачивайте… Су Чэн говорил без остановки. А крестьяне стояли, как громом поражённые, головы чуть не лопались от информации. До того как начали — думали, сейчас мастер скажет пару секретов, и дело в шляпе. А после… Я? Я вот это должен уметь?! Да ни черта я не умею! Говорит — "простая" приправа, а называет пятнадцать названий. А мы тут привыкли — соль да глутамат, ну максимум купим «тринадцать специй» — и уже по-богатому! Ладно, всё ясно. Крестьяне закивали: — Похоже, жарка мяса — это талант. — Пыхтел, пыхтел — а на выходе ерунда. Обидно, до слёз...