Одним прекрасным осенним днём, Штаб-квартира Аптеки из Другого Мира организовала «Осенний Фестиваль» **(Fête d’automne)**. Местом проведения был участок берега принадлежавший Де Медичи.
Это было закрытое мероприятие куда были приглашены лишь работники Аптеки из Другого Мира, а также самые верные из постоянных покупателей. Но ещё кроме них были Архиепископ и несколько жрецов Церкви.
Здесь было представлено новое, доселе неизвестное блюдо.
Карри*
Фарме, в своей лаборатории на четвёртом этаже аптеки, наконец-то удалось подобрать рецепт съедобного карри, поэтому он попросил поваров Де Медичи приготовить его.
*~Я и не думал, что вечеринка с карри будет такой грандиозной.*
Для тех же, кому не понравится карри, на столах стояло огромное множество других, более традиционных блюд.
А над музыкальным оформлением вечеринки трудился хоть и маленький, но оркестр, что добавляло ещё больше грандиозности сему мероприятию.
-Это очень вкусно!
Как и подобает девушке её возраста, Эллен, одетая в небесно-голубое вечернее платье, элегантными движениями, вилкой и ножом пробовала карри с дорогими специями.
-Будь осторожна, не вымажи пла…
-Кьяя~! Моё платье!
Фарма не успел договорить, ему было интересно, как она умудрилась так быстро испачкать свою одежду.
-У карри такой жёлтый цвет, получится ли вывести пятно?
-Оно должно исчезнуть, если постирать и повесить сушиться на солнце. Жёлтый краситель разлагается от солнечного света.
На всякий случай Фарма одел на вечеринку одежду тёмных оттенков.
-Да? Слава богу… Кстати, есть под открытым небом довольно необычно, но приятно, в особенности при такой погоде.
-Юноша, не поделишься ли рецептом?
К Фарме подошёл Адмирал Жан, одетый в свою форму, а не в обычную рубаху. Он заинтересовался в карри и хотел добавить его в рацион моряков. Фарма передал ему напечатанную на мимеографе копию рецепта.
-Хм, специи… они долго хранятся, поэтому очень даже подходят для рациона моряков.
Фарма хотел, чтобы карри стало одним из морских блюд.
-Фарма-сама~, это замечательное блюдо~!
Лотта пыталась попробовать все вкусы, при этом отчаянно стараясь придерживаться правил столового этикета.
Всего было приготовлено четыре типа карри:
-Keema Curry (С куриным фаршем, традиционное индийское блюдо)
-Aloo Palak (Со шпинатом и картофелем)
-European Curry (Соус на молоке с мясом, приправами, овощами и травами)
-White Curry
Фарма решил, что так люди смогут сами выбрать, что и по вкусу, но как оказалось, новое блюдо понравилось всем.
Лотта элегантно вытерла платочком остатки карри на губах. Она была очень довольной, правда её передник был испачкан.
-Вкуснее всего получается с этим белым хлебом. Как он называется? Эхехе~, я бы ела его без остановки~
-Это наан.
В руках у Фармы как раз была булочка наана.
Наан? (Na…ni?) – переспросила Эллен.
-Толстые булочки называются наан и делают их из пшеничной муки, а тонкие – чапати, для них берут муку крупного помола.
Фарма продолжал медленно есть карри , разговаривая с Эллен и с постоянными клиентами аптеки. Это было очень приятно, вот только…
*~Эх, вот бы здесь был рис…*
Он хотел бы съесть огромное блюдо из риса с карри, такое, чтобы его живот раздулся, но это было некультурно, но прежде всего в этом мире не было риса.
-А что за специи использовались? Я тоже хочу приготовить карри дома.
В этом мире специи были очень дорогими, поэтому карри, которому требуется минимум специй, было идеальным блюдом.
-Нужно нарезать лук с овощами и немного обжарить, а затем варить их вместе с мясом, приправлять надо куркумой, кориандром, красным и кайенским перцем, тмином, имбирём и чесноком.
Если использовать больше специй, то и вкус будет более насыщенным, но Фарма был не самым лучшим поваром, поэтому подобрать специи и создать рецепт он мог только методом проб и ошибок.
Острота карри определялась количеством перца. Можно было сделать как мягкий сладкий карри для детей, так и очень острый. Но поскольку слишком острая пища не очень полезна для пищеварения, то Фарма решил в этот раз не представлять острый карри. Он не мог позволить себе организовать вечеринку от имени Аптеки из Другого Мира, после которой люди бы страдали от болей в животе.
-Хм, с таким набором продуктов, карри кажется очень полезным.
-У него есть ещё несколько полезных свойств.
В куркуме содержится куркумин – сильный антиоксидант, который к тому же обладает небольшой способностью подавления раковых клеток, хотя этот эффект пока ещё исследуется. В любом случае, надо быть осторожным и не делать голословных заявлений о том, что «данный компонент хорош против данной болезни». Фарма вовсе не собирался рекламировать карри, как лечебный продукт.
Переедание не хорошо, а ещё нужно учитывать персональную реакцию на составляющие блюда. То же влияние специй на желудочно-кишечный тракт.
-К чему эти предосторожности? – Эллен посмеялась над слишком взрослой речью Фармы.
Лотта слегка обмахивала себя. Эллен согласилась с ней:
-Хотя если подумать, то мне кажется, что мне стало немого жарко.
-Советую учесть, что повышение температуры тела стимулирует аппетит.
-Ясно, кстати, а как долго его можно хранить? Пару дней?
-Пожалуйста, ешьте его в тот же самый день.
Распространённое мнение гласит, что карри вкуснее всего на следующий день, но бывали случаи, когда в карри попадали и размножались бактерии клостридий (Clostridium perfringens**) и вызывали сильные отравления, даже после нагрева.
Конечно, можно было бы хранить карри в холодильнике и съесть на следующий день, но всё же лучше не делать этого. [*п.п. Ну да… Японцы, да без традиционной индийской кухни. :D]
[**п.п. Я хочу изнасиловать в мозг анлейтера, причём в особо извращённой форме. Он японское название клостридий (ウェルシュ菌) перевёл, как «Валлийский гриб». Я задрался искать бактерию с таким названием. А ведь воспользуйся он поиском, а не переводчиком, то увидел бы первой ссылку на Википедию] В течение всей вечеринки Фарма и гости разговаривали друг с другом и играли в аналог тенниса называемый «**jeu de paume**».
-Фарма, ты не станцуешь со мной? Я очень люблю танцевать, а сейчас, похоже, подходящий момент.
Эллен, услышав игру небольшого оркестра, решила пригласить Фарму на танец. Оркестр как раз начал играть одну из танцевальных мелодий в стиле барокко, и много кто из гостей решил присоединиться к танцу. Как выходец из благородной семьи, Фарма был обучен танцам и даже несколько раз танцевал на официальных приёмах.
-Конечно, Эллен, с удовольствием.* ~Надеюсь, что я не опозорюсь.*
Немного волнуясь, Фарма взял Эллен за руку и начал кружиться с ней в танце, его тело само вспомнило необходимые шаги и движения, хоть это и были воспоминания «настоящего» Фармы.
Одетая в красивое платье, и исполняющая сложный Танец, Эллен неосознанно притягивала к себе взгляды. Она была утончённая и элегантная, и выглядела привлекательно как никогда раньше.
*~В последнее время я ловлю себя на мысли, что Эллен становиться всё более красивой.*
Фарма стал видеть в ней не просто свою девушку-помощницу, а начал смотреть на неё, как взрослую и красивую женщину. [п.п. Ох уж этот пубертат XD]
Когда танец закончился, Лотта встретила их лёгкими аплодисментами, и c нотками зависти в голосе сказала:
-Уваа, вы так красиво смотрелись во время танца! Как настоящие аристократы.
-Ну, мы и есть аристократы, и поскольку нам приходится это часто делать, то и получается очень хорошо, - рассмеялась Эллен.
-Бланш, что-то случилось?
В это время на скамейке рядом с ними сидела сутулящаяся Бланш.
-Госпожа, что с вами?
-У меня живот болит, - сказала Бланш после чего ушла в туалет, а вернувшись потребовала у Фармы:
-Фарма, я хочу полежать у тебя на коленках.
К прилёгшей Бланш подошла Лотта с тёплой водой и пледом. Несмотря на её назначение придворным художником, Лотта по-прежнему работала служанкой в поместье Де Медичи.
-Госпожа, всё в порядке? Вас больше ничего не тревожит?
-Эх, может это из-за Карри?
У Бланш всегда был слабый кишечник. Фарма старался избегать «тяжелых» специй в карри, но даже те, что были сказались на её состоянии не лучшим образом.
-Похоже, Бланш, тебе пока нельзя есть карри.
-Э? Но ведь оно такое вкусное… Нельзя? – услышав слова Фармы у Бланш появилось очень расстроенное выражение лица
-Нет.
-Нееет! Это не из-за карри, мой животик болел и раньше!
Она была сильно против запрета на карри.
Пока его сестра протестовала, Фарма проверил её Диагностическим Взором и не нашёл ничего серьёзного, не было ни язвенного колита, ни Болезни Крона, ни других заболеваний и инфекций, даже банальной непереносимости лактозы не было.
Пока Фарма её проверял, Бланш тихо уснула у него на коленях, поэтому Фарма не мог двигаться. Рядом со скамейкой всё так же стояли взволнованные Лотта и Эллен.
-Надеюсь, что ей немного полегчает после небольшого отдыха.
-Да, я тоже надеюсь.
Фарма осторожно гладил её мягкие волосы и щёчки. Под заходящим солнцем она, казалось, светилась. Для него Бланш была дорогой и очень любимой младшей сестрёнкой. Поэтому он очень надеялся, что она поправится. -Дисбаланс кишечной микрофлоры? (Дисбактериоз)
-А что такое кишечная флора? Цветочное поле? (Flora [eng] – Fleur [fra] – цветы)
В этом мире не было аналога английского языка, но догадка Эллен оказалась весьма близка.
-Ммм, давай представим, что этот цветочный сад – микрофлора кишечника.
Вечеринка проходила недалеко от реки, и вокруг росло много разных цветов, которые создавали красивый вид. Фарма указал на цветы и начал объяснение.
-Смотри, сад непостоянен, иногда больше белых цветов, иногда жёлтых, а иногда всё забивают сорняки.
Эллен кивнула.
-В кишечнике множество бактерий и их количество постоянно колеблется, уменьшаясь и увеличиваясь. Полезные и вредные бактерии стараются увеличить своё количество, так же как и цветы в саду. Поэтому состояние кишечника у разных людей разное и кроме того постоянно меняется. И мне кажется, что у Бланш сейчас небольшое расстройство.
-Много бактерий? Точно? Вы не преувеличиваете? – Рассмеялась Эллен.
-Ладно, это немного «грязная» тема, но я должен пояснить. Эллен, как ты думаешь «на выходе» остаются только остатки еды?
Он очень не хотел поднимать эту тему, но надеялся, что все уже закончили есть и простят его за это.
-Конечно
-Только еда
Эллен с Лоттой были очень уверены. Фарма же покачал головой и стал объяснять.
-Вообще-то нет. Экскременты содержат в порядке убывания: влагу, бактерии, и уже потом остатки еды.
-Так мало?
-Да, порядка 4-5%
-Сколько?! – Эллен была шокирована таким соотношением.
Количество бактерий отличается от человека к человеку, но в среднем у взрослого в организме 1-1,5кг бактерий. Фарма продолжил объяснять Лотте и Эллен природу кишечной микрофлоры. В итоге Лотта оглянулась и стала смотреть на свой живот
-Я и не знала, что это так важно. Мне нужно увеличить количество полезных бактерий в животе.
Эллен погладила свой живот, будто благодарила кишечные бактерии.
-Чтобы сад был здоровым и красивым вам надо удобрять землю и пропалывать сорняки.
-Точно!
Лотта радостно закричала. Похоже, что они вместе с Эллен твёрдо решили с сегодняшнего дня заняться улучшением микрофлоры. Однако Эллен задала интересующий её вопрос.
-А как именно можно увеличить количество полезных бактерий?
Большую часть полезных бактерий в кишечнике составляют кисломолочные бактерии и лактобациллы. Поэтому чтобы укрепить пищеварение Бланш нужно увеличить количество именно этих бактерий.
-Всё очень просто: если перед нами есть пустое цветочное поле, то на нём будут цвести лишь те цветы, что мы посадим, согласны?
-Ну, если им ничего не мешает расти, то да.
В организм человека первые полезные бактерии поступают с молоком матери. Далее в организм попадают и другие бактерии, которые начинают размножаться и создавать микрофлору.
-Однако в данной ситуации исправить дисбаланс будет немного сложно.
-Тогда что же делать, чтобы росли именно нужные «цветы»?
Пока Эллен старалась найти ответ, у неё разболелась голова. Она даже подумать не могла, что всё настолько сложно.
-А ведь ответ лежит на поверхности: надо всего лишь есть то, что содержит нужные бактерии.
Кисломолочные бактерии есть в молочных продуктах прошедших ферментацию: например в йогуртах и сыре. При употреблении еды из молока очень большая часть бактерий погибает в желудке от кислоты. Даже специальные кисломолочные бактерии, которые достигают кишечника живыми, не всегда выживают и становятся частью стула. Ведь если микрофлора уже сформирована, то новым бактериям будет трудно закрепиться.
Но хорошей новостью является то, что в любом случае кисломолочные бактерии обладают свойством усиления иммунитета и угнетения вредных бактерий и микроорганизмов. Поэтому употребление молочных продуктов полезно для здоровья***.
-Было бы здорово, если бы вы сделали что-нибудь, что помогло бы увеличить количество нужных полезных бактерий в кишечнике. Интересно, можно ли что-нибудь такое приготовить? – Эллен грустно вздохнула.
-Точно! Это отличная идея.
Эллен подсказала Фарме идею создания пребиотиков – веществ, что не перевариваются в желудке, но ферментируются в толстом кишечнике и стимулируют рост некоторых бактерий, чем улучшают состояние микрофлоры. Обычно это олигосахариды и пищевые волокна.
-Я придумал кое-что, что наверняка понравится Бланш.
***[п.п. Но только если у вас нет непереносимости лактозы. Как говорится в рекламе: «Перед употреблением проконсультируйтесь с лечащим врачом»] В итоге Фарма сделал Ласси – популярный индийский напиток. Чтобы его приготовить нужно смешать йогурт, соль, мёд, фрукты, лёд и быстро взбить. Мёд содержит олигосахариды, а йогурт – кисломолочные бактерии.
Вернувшись в особняк, Фарма приготовил ласси и предложил его Бланш.
-Братик, но я не люблю молоко, - скривилась Бланш.
-Почему?
-Оно странно пахнет и мне плохо от него.
-Да? А если туда добавить мёд? Ты же любишь сладкое.
Фарма не сдавался и попробовал уговорить сестру.
-Ах…
Немного поколебавшись, Бланш всё-таки попробовала ласси.
-Ух ты! Такое вкусное и сладкое! И совсем не похоже на молоко!
В одно мгновение её неприязнь молока исчезла без следа. Выпив ласси, Бланш перестал беспокоить живот, и она смогла спокойно поспать ночью. После этого ласси стал одним из продуктов Аптеки из Другого Мира.
«Оно хорошо идёт с карри»
«Оно устраняет жар от специй»
«В магазинах с карри стали продавать их вместе»
И так далее, поэтому скоро люди употреблять их вместе. Дисбактериоз Бланш был вылечен через несколько дней. Теперь она могла свободно есть карри и не волноваться за свой живот. Их родителям: Беатрис и Бруно также понравился карри.
Вскоре карри стал классическим блюдом в семье Де Медичи.
Это было закрытое мероприятие куда были приглашены лишь работники Аптеки из Другого Мира, а также самые верные из постоянных покупателей. Но ещё кроме них были Архиепископ и несколько жрецов Церкви.
Здесь было представлено новое, доселе неизвестное блюдо.
Карри*
Фарме, в своей лаборатории на четвёртом этаже аптеки, наконец-то удалось подобрать рецепт съедобного карри, поэтому он попросил поваров Де Медичи приготовить его.
*~Я и не думал, что вечеринка с карри будет такой грандиозной.*
Для тех же, кому не понравится карри, на столах стояло огромное множество других, более традиционных блюд.
А над музыкальным оформлением вечеринки трудился хоть и маленький, но оркестр, что добавляло ещё больше грандиозности сему мероприятию.
-Это очень вкусно!
Как и подобает девушке её возраста, Эллен, одетая в небесно-голубое вечернее платье, элегантными движениями, вилкой и ножом пробовала карри с дорогими специями.
-Будь осторожна, не вымажи пла…
-Кьяя~! Моё платье!
Фарма не успел договорить, ему было интересно, как она умудрилась так быстро испачкать свою одежду.
-У карри такой жёлтый цвет, получится ли вывести пятно?
-Оно должно исчезнуть, если постирать и повесить сушиться на солнце. Жёлтый краситель разлагается от солнечного света.
На всякий случай Фарма одел на вечеринку одежду тёмных оттенков.
-Да? Слава богу… Кстати, есть под открытым небом довольно необычно, но приятно, в особенности при такой погоде.
-Юноша, не поделишься ли рецептом?
К Фарме подошёл Адмирал Жан, одетый в свою форму, а не в обычную рубаху. Он заинтересовался в карри и хотел добавить его в рацион моряков. Фарма передал ему напечатанную на мимеографе копию рецепта.
-Хм, специи… они долго хранятся, поэтому очень даже подходят для рациона моряков.
Фарма хотел, чтобы карри стало одним из морских блюд.
-Фарма-сама~, это замечательное блюдо~!
Лотта пыталась попробовать все вкусы, при этом отчаянно стараясь придерживаться правил столового этикета.
Всего было приготовлено четыре типа карри:
-Keema Curry (С куриным фаршем, традиционное индийское блюдо)
-Aloo Palak (Со шпинатом и картофелем)
-European Curry (Соус на молоке с мясом, приправами, овощами и травами)
-White Curry
Фарма решил, что так люди смогут сами выбрать, что и по вкусу, но как оказалось, новое блюдо понравилось всем.
Лотта элегантно вытерла платочком остатки карри на губах. Она была очень довольной, правда её передник был испачкан.
-Вкуснее всего получается с этим белым хлебом. Как он называется? Эхехе~, я бы ела его без остановки~
-Это наан.
В руках у Фармы как раз была булочка наана.
Наан? (Na…ni?) – переспросила Эллен.
-Толстые булочки называются наан и делают их из пшеничной муки, а тонкие – чапати, для них берут муку крупного помола.
Фарма продолжал медленно есть карри , разговаривая с Эллен и с постоянными клиентами аптеки. Это было очень приятно, вот только…
*~Эх, вот бы здесь был рис…*
Он хотел бы съесть огромное блюдо из риса с карри, такое, чтобы его живот раздулся, но это было некультурно, но прежде всего в этом мире не было риса.
-А что за специи использовались? Я тоже хочу приготовить карри дома.
В этом мире специи были очень дорогими, поэтому карри, которому требуется минимум специй, было идеальным блюдом.
-Нужно нарезать лук с овощами и немного обжарить, а затем варить их вместе с мясом, приправлять надо куркумой, кориандром, красным и кайенским перцем, тмином, имбирём и чесноком.
Если использовать больше специй, то и вкус будет более насыщенным, но Фарма был не самым лучшим поваром, поэтому подобрать специи и создать рецепт он мог только методом проб и ошибок.
Острота карри определялась количеством перца. Можно было сделать как мягкий сладкий карри для детей, так и очень острый. Но поскольку слишком острая пища не очень полезна для пищеварения, то Фарма решил в этот раз не представлять острый карри. Он не мог позволить себе организовать вечеринку от имени Аптеки из Другого Мира, после которой люди бы страдали от болей в животе.
-Хм, с таким набором продуктов, карри кажется очень полезным.
-У него есть ещё несколько полезных свойств.
В куркуме содержится куркумин – сильный антиоксидант, который к тому же обладает небольшой способностью подавления раковых клеток, хотя этот эффект пока ещё исследуется. В любом случае, надо быть осторожным и не делать голословных заявлений о том, что «данный компонент хорош против данной болезни». Фарма вовсе не собирался рекламировать карри, как лечебный продукт.
Переедание не хорошо, а ещё нужно учитывать персональную реакцию на составляющие блюда. То же влияние специй на желудочно-кишечный тракт.
-К чему эти предосторожности? – Эллен посмеялась над слишком взрослой речью Фармы.
Лотта слегка обмахивала себя. Эллен согласилась с ней:
-Хотя если подумать, то мне кажется, что мне стало немого жарко.
-Советую учесть, что повышение температуры тела стимулирует аппетит.
-Ясно, кстати, а как долго его можно хранить? Пару дней?
-Пожалуйста, ешьте его в тот же самый день.
Распространённое мнение гласит, что карри вкуснее всего на следующий день, но бывали случаи, когда в карри попадали и размножались бактерии клостридий (Clostridium perfringens**) и вызывали сильные отравления, даже после нагрева.
Конечно, можно было бы хранить карри в холодильнике и съесть на следующий день, но всё же лучше не делать этого. [*п.п. Ну да… Японцы, да без традиционной индийской кухни. :D]
[**п.п. Я хочу изнасиловать в мозг анлейтера, причём в особо извращённой форме. Он японское название клостридий (ウェルシュ菌) перевёл, как «Валлийский гриб». Я задрался искать бактерию с таким названием. А ведь воспользуйся он поиском, а не переводчиком, то увидел бы первой ссылку на Википедию] В течение всей вечеринки Фарма и гости разговаривали друг с другом и играли в аналог тенниса называемый «**jeu de paume**».
-Фарма, ты не станцуешь со мной? Я очень люблю танцевать, а сейчас, похоже, подходящий момент.
Эллен, услышав игру небольшого оркестра, решила пригласить Фарму на танец. Оркестр как раз начал играть одну из танцевальных мелодий в стиле барокко, и много кто из гостей решил присоединиться к танцу. Как выходец из благородной семьи, Фарма был обучен танцам и даже несколько раз танцевал на официальных приёмах.
-Конечно, Эллен, с удовольствием.* ~Надеюсь, что я не опозорюсь.*
Немного волнуясь, Фарма взял Эллен за руку и начал кружиться с ней в танце, его тело само вспомнило необходимые шаги и движения, хоть это и были воспоминания «настоящего» Фармы.
Одетая в красивое платье, и исполняющая сложный Танец, Эллен неосознанно притягивала к себе взгляды. Она была утончённая и элегантная, и выглядела привлекательно как никогда раньше.
*~В последнее время я ловлю себя на мысли, что Эллен становиться всё более красивой.*
Фарма стал видеть в ней не просто свою девушку-помощницу, а начал смотреть на неё, как взрослую и красивую женщину. [п.п. Ох уж этот пубертат XD]
Когда танец закончился, Лотта встретила их лёгкими аплодисментами, и c нотками зависти в голосе сказала:
-Уваа, вы так красиво смотрелись во время танца! Как настоящие аристократы.
-Ну, мы и есть аристократы, и поскольку нам приходится это часто делать, то и получается очень хорошо, - рассмеялась Эллен.
-Бланш, что-то случилось?
В это время на скамейке рядом с ними сидела сутулящаяся Бланш.
-Госпожа, что с вами?
-У меня живот болит, - сказала Бланш после чего ушла в туалет, а вернувшись потребовала у Фармы:
-Фарма, я хочу полежать у тебя на коленках.
К прилёгшей Бланш подошла Лотта с тёплой водой и пледом. Несмотря на её назначение придворным художником, Лотта по-прежнему работала служанкой в поместье Де Медичи.
-Госпожа, всё в порядке? Вас больше ничего не тревожит?
-Эх, может это из-за Карри?
У Бланш всегда был слабый кишечник. Фарма старался избегать «тяжелых» специй в карри, но даже те, что были сказались на её состоянии не лучшим образом.
-Похоже, Бланш, тебе пока нельзя есть карри.
-Э? Но ведь оно такое вкусное… Нельзя? – услышав слова Фармы у Бланш появилось очень расстроенное выражение лица
-Нет.
-Нееет! Это не из-за карри, мой животик болел и раньше!
Она была сильно против запрета на карри.
Пока его сестра протестовала, Фарма проверил её Диагностическим Взором и не нашёл ничего серьёзного, не было ни язвенного колита, ни Болезни Крона, ни других заболеваний и инфекций, даже банальной непереносимости лактозы не было.
Пока Фарма её проверял, Бланш тихо уснула у него на коленях, поэтому Фарма не мог двигаться. Рядом со скамейкой всё так же стояли взволнованные Лотта и Эллен.
-Надеюсь, что ей немного полегчает после небольшого отдыха.
-Да, я тоже надеюсь.
Фарма осторожно гладил её мягкие волосы и щёчки. Под заходящим солнцем она, казалось, светилась. Для него Бланш была дорогой и очень любимой младшей сестрёнкой. Поэтому он очень надеялся, что она поправится. -Дисбаланс кишечной микрофлоры? (Дисбактериоз)
-А что такое кишечная флора? Цветочное поле? (Flora [eng] – Fleur [fra] – цветы)
В этом мире не было аналога английского языка, но догадка Эллен оказалась весьма близка.
-Ммм, давай представим, что этот цветочный сад – микрофлора кишечника.
Вечеринка проходила недалеко от реки, и вокруг росло много разных цветов, которые создавали красивый вид. Фарма указал на цветы и начал объяснение.
-Смотри, сад непостоянен, иногда больше белых цветов, иногда жёлтых, а иногда всё забивают сорняки.
Эллен кивнула.
-В кишечнике множество бактерий и их количество постоянно колеблется, уменьшаясь и увеличиваясь. Полезные и вредные бактерии стараются увеличить своё количество, так же как и цветы в саду. Поэтому состояние кишечника у разных людей разное и кроме того постоянно меняется. И мне кажется, что у Бланш сейчас небольшое расстройство.
-Много бактерий? Точно? Вы не преувеличиваете? – Рассмеялась Эллен.
-Ладно, это немного «грязная» тема, но я должен пояснить. Эллен, как ты думаешь «на выходе» остаются только остатки еды?
Он очень не хотел поднимать эту тему, но надеялся, что все уже закончили есть и простят его за это.
-Конечно
-Только еда
Эллен с Лоттой были очень уверены. Фарма же покачал головой и стал объяснять.
-Вообще-то нет. Экскременты содержат в порядке убывания: влагу, бактерии, и уже потом остатки еды.
-Так мало?
-Да, порядка 4-5%
-Сколько?! – Эллен была шокирована таким соотношением.
Количество бактерий отличается от человека к человеку, но в среднем у взрослого в организме 1-1,5кг бактерий. Фарма продолжил объяснять Лотте и Эллен природу кишечной микрофлоры. В итоге Лотта оглянулась и стала смотреть на свой живот
-Я и не знала, что это так важно. Мне нужно увеличить количество полезных бактерий в животе.
Эллен погладила свой живот, будто благодарила кишечные бактерии.
-Чтобы сад был здоровым и красивым вам надо удобрять землю и пропалывать сорняки.
-Точно!
Лотта радостно закричала. Похоже, что они вместе с Эллен твёрдо решили с сегодняшнего дня заняться улучшением микрофлоры. Однако Эллен задала интересующий её вопрос.
-А как именно можно увеличить количество полезных бактерий?
Большую часть полезных бактерий в кишечнике составляют кисломолочные бактерии и лактобациллы. Поэтому чтобы укрепить пищеварение Бланш нужно увеличить количество именно этих бактерий.
-Всё очень просто: если перед нами есть пустое цветочное поле, то на нём будут цвести лишь те цветы, что мы посадим, согласны?
-Ну, если им ничего не мешает расти, то да.
В организм человека первые полезные бактерии поступают с молоком матери. Далее в организм попадают и другие бактерии, которые начинают размножаться и создавать микрофлору.
-Однако в данной ситуации исправить дисбаланс будет немного сложно.
-Тогда что же делать, чтобы росли именно нужные «цветы»?
Пока Эллен старалась найти ответ, у неё разболелась голова. Она даже подумать не могла, что всё настолько сложно.
-А ведь ответ лежит на поверхности: надо всего лишь есть то, что содержит нужные бактерии.
Кисломолочные бактерии есть в молочных продуктах прошедших ферментацию: например в йогуртах и сыре. При употреблении еды из молока очень большая часть бактерий погибает в желудке от кислоты. Даже специальные кисломолочные бактерии, которые достигают кишечника живыми, не всегда выживают и становятся частью стула. Ведь если микрофлора уже сформирована, то новым бактериям будет трудно закрепиться.
Но хорошей новостью является то, что в любом случае кисломолочные бактерии обладают свойством усиления иммунитета и угнетения вредных бактерий и микроорганизмов. Поэтому употребление молочных продуктов полезно для здоровья***.
-Было бы здорово, если бы вы сделали что-нибудь, что помогло бы увеличить количество нужных полезных бактерий в кишечнике. Интересно, можно ли что-нибудь такое приготовить? – Эллен грустно вздохнула.
-Точно! Это отличная идея.
Эллен подсказала Фарме идею создания пребиотиков – веществ, что не перевариваются в желудке, но ферментируются в толстом кишечнике и стимулируют рост некоторых бактерий, чем улучшают состояние микрофлоры. Обычно это олигосахариды и пищевые волокна.
-Я придумал кое-что, что наверняка понравится Бланш.
***[п.п. Но только если у вас нет непереносимости лактозы. Как говорится в рекламе: «Перед употреблением проконсультируйтесь с лечащим врачом»] В итоге Фарма сделал Ласси – популярный индийский напиток. Чтобы его приготовить нужно смешать йогурт, соль, мёд, фрукты, лёд и быстро взбить. Мёд содержит олигосахариды, а йогурт – кисломолочные бактерии.
Вернувшись в особняк, Фарма приготовил ласси и предложил его Бланш.
-Братик, но я не люблю молоко, - скривилась Бланш.
-Почему?
-Оно странно пахнет и мне плохо от него.
-Да? А если туда добавить мёд? Ты же любишь сладкое.
Фарма не сдавался и попробовал уговорить сестру.
-Ах…
Немного поколебавшись, Бланш всё-таки попробовала ласси.
-Ух ты! Такое вкусное и сладкое! И совсем не похоже на молоко!
В одно мгновение её неприязнь молока исчезла без следа. Выпив ласси, Бланш перестал беспокоить живот, и она смогла спокойно поспать ночью. После этого ласси стал одним из продуктов Аптеки из Другого Мира.
«Оно хорошо идёт с карри»
«Оно устраняет жар от специй»
«В магазинах с карри стали продавать их вместе»
И так далее, поэтому скоро люди употреблять их вместе. Дисбактериоз Бланш был вылечен через несколько дней. Теперь она могла свободно есть карри и не волноваться за свой живот. Их родителям: Беатрис и Бруно также понравился карри.
Вскоре карри стал классическим блюдом в семье Де Медичи.
Обновлено: 07.04.2026