Глава 85 — Глава 85

— «Мистер Фуйю, ваша конфигурация». — «Это немного похоже на "женьшеневую курицу" из Чжаогуо. Вы собираетесь её приготовить?» В конце концов, Саэко Бусудзима уже какое-то время жила у Чжао Фуйю, и тайком изучала кулинарию. Естественно, это не прошло даром, по крайней мере, к этому времени Чжао Фуйю попробовал некоторые кулинарные идеи. — «Похоже, но не совсем». — «В корнях всё ещё есть что-то из чжунчжоуского "Супа Четырёх Богов"». — «Куриная каша, куриная каша, естественно, нужно добавить немного кантонской каши, чтобы вкус был правильным!» Чжао Фуйю указал на морского окуня, которого специально нашел, и на немного сала — эти вещи будут использоваться при приготовлении каши в кантонском стиле. После того, как они соединились с ним на некоторое время, они стали одним из сосудов и ядром "Куриной каши, поглощающей души". В каждом блюде есть свои прибавки и убавки, а тонкая настройка проводится в зависимости от состояния Исаямы Кодзуми, чтобы достичь эффекта двойного воздействия. Например, женьшень и красные финики — это лекарства для укрепления ци и питания организма. Они также используются для восстановления сущности самой Исаямы Хонгюань. Однако плоды горгоны, семена лотоса, порховник и китайский ямс, ингредиенты, используемые в супе Четырёх Богов, обладают свойствами, укрепляющими селезенку, снижающими шум в ушах и успокаивающими ум, они могут облегчить последствия, пробужденные в убивающем камне. Опираясь на эти лекарственные материалы, вместе с курицей и другими ингредиентами, можно пробудить Исаяму Хонгюань. Приготовление этой куриной каши Чжао Фуйю на самом деле не требует слишком сложных приемов. Он просто запихивает эти ингредиенты и лекарственные материалы в брюхо курицы, а затем добавляет пять видов разноцветных зерен, таких как маш, клейкий рис, красная фасоль, чёрная фасоль и просо, а затем запечатывает всё это куриными ногами, зажимая отверстие куриного брюха. Это, в принципе, основа приготовления. Следующий шаг — слегка поджарить морского окуня, обжечь с обеих сторон до легкого коричневого цвета, затем положить его в кипящий варочный котел, добавить лук, имбирь и цельный чеснок и варить вместе. После того, как запах морского окуня выйдет, варить суп в течение более десяти минут, и тогда можно положить туда курицу, фаршированную ингредиентами. В это время огонь нельзя убавлять. Чтобы удалить пену с курицы, кипятите её на сильном огне в течение минуты или двух, и используйте сотейник, чтобы постоянно удалять всплывающую кровавую пену и примеси. Когда примеси на поверхности супа перестанут быть видны на какое-то время, можно использовать холодную воду, чтобы подавить все кипящие пузыри. После этого, когда вода закипит, исчезнувшие примеси снова появятся. Повторите это три раза, пока в третий раз не будут удалены все примеси. Как правило, в этом случае специфический запах и рыбный запах ингредиентов в супе не останутся. Это также способ обработки большого количества мяса, когда его нужно бланшировать. После такой обработки его можно даже тушить прямо в кастрюле с водой, и получится хороший суп. Что касается техники Чжао Фуйю здесь, то её цель очень проста: после устранения посторонних вкусов ингредиентов в максимальной степени, постарайтесь максимально сохранить вкус всех ингредиентов в одной кастрюле. Всё, что нужно, — это время. Однако, в отличие от ожидаемой "женьшеневой курицы", блюдо Чжао Фуйю не требует более двух часов медленного приготовления. Особенно для бройлерной курицы тушение в течение двух часов почти что смертный приговор, при котором выйдет весь вкус курицы, оставив только безвкусные мясные отходы. Поэтому после того, как все подумали, что им нужно очень долго ждать, неожиданно Чжао Фуйю поднял крышку котла уже через сорок пять минут и вычерпал лук, имбирь, чеснок и даже морского окуня, который был внутри. Когда большинство людей подумали, что на этом он и закончил, никто не ожидал, что Чжао Фуйю сразу же достанет из котла бройлерную курицу, которая всё ещё варилась. Суп продолжал кипеть, но курицу вынули. Затем, используя горячую курицу, Чжао Фуйю непосредственно использовал чистые маленькие стальные руки, которые есть у каждого повара, и начал рубить уже размягченную курицу на восемь частей! Я увидел, как под его руками бройлерная курица вскоре стала сочной, и из неё брызнул куриный сок. К счастью, под ней был поднос, так что эти соки не пропали даром. Даже такая целая бройлерная курица уже была в беспорядке. Курицу почти полностью разделали, оставив только небольшой рисовый шарик, образованный куриным каркасом, завернутым в различные сорта клейкого риса и маша. Именно эти вещи нужны были Чжао Фуйю! Я видел, как он очистил клейкий рис, маш и другие вещи от куриного каркаса, а остальные лекарственные материалы, которые варились в течение некоторого времени, также были отложены в сторону. Вскоре клейкий рис, маш и другие разноцветные зерна были брошены в суп и продолжали вариться, и даже куриный бульон и куриный жир с подноса без промедления были брошены в варочный котел. Напротив, куриные кости и травы, которые были удалены, положили в марлевый мешочек для трав. Всё это заполнили и затем положили в суп, который уже смутно напоминал куриную кашу и начал кипеть. В это время нельзя закрывать и варить, потому что после добавления этих зерен дно может прилипнуть, если не быть осторожным. В это время нужно взять достаточно длинную ложку и начать непрерывно помешивать суп в варочном котле. Только таким образом можно достичь эффекта основы кантонской каши, и всевозможные ароматы полностью интегрируются в кашу. — «Такой сложный и простой метод, чтобы полностью раскрыть вкус ингредиентов». Фен Фусзи, конечно же, немного разбирался в кулинарии. Глядя на действия Чжао Фуйю на экране, он проявил легкую восхищение. Теперь он всё больше убеждается, что Чжао Фуйю способен вернуть Исаяму Хонгюань. — «Затем нам нужно обратить внимание на дальнейшую организацию». Он тайком огляделся на всех присутствующих, а его подчиненные уже тайком отдали распоряжение строго следить за этими людьми. — «Такой способ приготовления и метод». — «Кажется очень разнородным, но почему возникает ощущение гармонии и единства?» Киякуин Эна была не новичком, который ничего не знал. Она стояла в стороне и шепотом спросила Саэко Бусудзиму. — «Потому что это слияние, а не простое заимствование». — «Глубинные идеи одинаковы, единственная разница — это средства». — «Это как если бы было много способов владеть мечом, и существовало множество школ, но именно тот момент, когда острый клинок оказывается перед противником, — то самое, что действительно убивает противника!» Саэко Бусудзима использовала метафору с мечом, которая также помогла Цинцюю Юань Хуине понять нынешний этап Чжао Фуйю. Это уровень, способный вместить все реки и океаны, достаточно, чтобы называться Дацзун! Поскольку суп варился почти час, Чжао Фуйю на этот раз подливает огонь, и постоянное помешивание фактически требуется всего те же сорок пять минут. Все виды бобов уже сварены до мягкости, но цвет не повлиял на суп. Главной нотой всё ещё остаётся ощущение куриного супа, а позднее добавленное сало придает бархатный аромат. Незаметно, по мере того, как каша докипала, вкус разносился по воздуху, даже две девушки на кухне выразили удивление. Появление этого аромата уже заставило их на мгновение потерять голову, и этого достаточно, чтобы показать, на каком уровне находится кулинария Чжао Фуйю. В запечатанной комнате Исаяма Кодзуми, который, как полагается, вообще не мог ничего чувствовать запахом, почуял необычный аромат. Его бьющаяся и скрученная голова внезапно остановилась, и его пара красных зрачков, полных убийственного намерения, внезапно появилась. Постепенно появились желтоватые зрачки, похожие на зрачки животных. Похоже, блюдо Чжао Фуйю, которое вот-вот будет готово, наконец-то получило что-то помимо убийственного намерения. Это — инстинкт аппетита, одержимый смертельным случаем!