Глава 56 — Глава 56

Глава 56. . . . Фэн Ифань был рад чистой дружбой, которая пришла ему на ум после того, как он услышал просьбу дочери и подумал, что сегодня его дочь завела новых друзей в детском саду. Чистая дружба трех маленьких девочек была очень милой. ▫ Блюдо также является двумя инновационными блюдами в его предыдущей жизни. Объединив их, он создал еще одно блюдо. ▫ После того, как черная рыба была замаринована, Фэн Ифань обработал белого амура с большим количеством шипов. ▫ Метод обработки такой же, как и у черной рыбы, и вся рыба нарезается ломтиками, но поскольку у белого амура больше мелких шипов, следующая обработка более деликатная. ▫ С ножом в руке Фэн Ифань очень быстро очистил рыбу. ▫ Весь процесс - это не только испытание терпения, но и испытание мастерства работы ножом. ▫ И Хэ Яцянь была ошеломлена, когда увидела его скорость. Увидев, как соскребают рыбную чешую, она действительно полностью опустилась на колени. ▫ Конечно, готовка - это то, на что можно только смотреть. ▫ Фэн Ифань двигается умело и очень быстро соскребает рыбу, удаляя мелкие шипы. ▫ «На самом деле, если вы готовите это дома, вам не нужно соскребать рыбу, как это сделала я, но не забудьте очистить кости или использовать рыбу с небольшим количеством костей. Затем вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы приготовить рыбную пасту». ▫ Затем Фэн Ифань также отрезала немного свиного жира и вручную быстро нарезала весь свиной жир на мелкие кубики. ▫ Наконец, смешайте свиной жир и рыбу вместе, добавьте зеленый лук и воду и немного приправ и взбейте в одном контейнере. ▫ После того, как рыба была взбита, Фэн Ифань достала несколько яиц и отделила белок от желтка. ▫ Этот шаг снова очень деликатный, и Фэн Ифань делает это полностью вручную. После того, как яичный желток и яичный белок разделены, они вообще не будут рассеиваться. ▫ Делая это, Фэн Ифань сказал: «Вы также можете использовать здесь сепаратор. На самом деле, теперь, когда есть подходящие инструменты, это более удобно и быстро, чем такая ручная работа». ▫ После разделения яичных белков Фэн Ифань начал разбивать яичные белки, вручную очень быстро помешивая их в одном направлении. ▫ Наконец, яичные белки взбиваются в кремо образную форму. ▫ Увидев это, Ян Сяоси не могла не воскликнуть: «Ух ты, дядя Фэн такой удивительный, он может превратить воду в яйце в масло». ▫ Фэн Руоруо тут же объяснила Ян Сяоси: «Это не вода, это называется яичный белок. После приготовления, он превратится в белый и нежный яичный желток». ▫ Услышав объяснение Фэн Руоруо, Ян Сяоси тоже тут же кивнул и сказала: «Ну, я знаю, это яичный белок». ▫ Хэ Яцянь горько пробормотал: «Боже, где это блюдо может быть простым?» ▫ Фотограф А Фэй улыбнулся и сказал: «Для шеф-повара Фэна это действительно несложно. Вы не видели жареный рис в полдень своими глазами». ▫ Мэн Шитун быстро сделал молчаливый жест: «Не разговаривай, смотри внимательно». ▫ Затем Фэн Ифань смешал взбитые яичные белки и рыбное пюре, а также равномерно их перемешал.Затем поставил кастрюлю на огонь, налил в кастрюлю арахисовое масло, только чтобы немного его разагреть, затем большой железной ложкой зачерпнул кусок рыбы и бросил его в кастрюлю с маслом. ▫ «Запомните этот шаг, рыбное пюре, которое идет туда, не должно быть перемещено, просто положитесь на масло, чтобы оно медленно нагрелось и сформировало его». ☺ ▫ Закончив объяснение, Фэн Ифань быстро начал готовить следующее рыбное пюре.Кусочки размятой рыбы, похожие на листья ивы, Фэн Ифань бросал в сковороду с маслом на очень высокой скорости. ☺ ▫ Весь процесс на самом деле является испытанием скорости рук, и Фэн Ифань почти никогда не останавливается. До того, как температура масла поднимется, все рыбное мясо было вылито в сковороду с маслом. ▫ Затем, как только температура масла поднялась, он осторожно провел по нему ложкой, чтобы убедиться, что каждый кусочек рыбы в форме ивы принял форму, и выловил его напрямую. ▫ Затем это был тот же горшок с маслом, и Фэн Ифань быстро обвалял маринованное филе черной рыбы в муке. ▫ «Вы должны быть внимательны, когда вы панируете муку, вы должны защипнуть эти три угла, чтобы вы могли убедиться, что мука покрывает все щели между рыбой и мукой, а затем вы можете положить ее в сковороду с маслом для жарки», - Сказал Фэн Ифань, кладя первое филе рыбы в кастрюлю. ▫ Когда филе рыбы нагревается, кожа рыбы быстро сжимается, и филе рыбы быстро скатывается в шар. ▫ «Первая жарка предназначена для формирования, поэтому температура масла не должна быть слишком высокой, а жарка не должна быть слишком долгой. После формирования ее необходимо выловить. Затем повысить температуру масла для повторной эксплуатации». ▫ Во время процесса объяснения Фэн Ифань вообще не останавливался. Каждое движение было очень быстрым и точным, почти без лишних движений, и не было никакого беспорядка. ▫ На протяжении всего процесса приготовления Фэн Ифань казался художником, показывающим искусство приготовления пищи на кухне. ▫ Будь то четыре человека из съемочной группы Мэн Шитуна или две подружки Фэн Руоруо. ▫ Были полностью впечатлены готовкой Фэн Ифаня, этот шикарный и методичный вид, действительно очень впечатлил их. ▫ Даже если он единственный человек на задней кухне, он всегда может сделать все сам и закончить каждое блюдо самостоятельно. ▫ Наконец, рыба "личи Фужун" обрела форму, и все поняли ее смысл.В этом блюде не используются цветы гибискуса или личи, а блюдо полностью состоит из двух видов рыбы. ▫ Черное рыбное филе обжаривается во фритюре, добавляется приправленный кисло-сладкий суп и варится в красные рыбные шарики, которые выглядят как личи с красной кожицей. ▫ Рыбное филе из белого нежного рыбного мяса, после некоторой приправы и приготовления, кладется на тарелку, как белый цветок гибискуса. ▫ Фэн Ифань очень серьезно поставил тарелку в конце. Белое и нежное филе рыбы гибискус кладется в форме цветка. Вокруг тарелки много рыбных шариков, которые выглядят как личи. ▫ Красное и белое дополняют друг друга, это действительно красивое блюдо. ▫ Мэн Шитун посмотрела на блюдо и, наконец, не могла не вздохнуть: «Действительно, это действительно произведение искусства. Это так красиво. Это как цветы гибискуса с ярко-красными личи». ▫ Хэ Яцянь была совершенно безмолвна, она действительно не чувствовала, что может приготовить это блюдо дома. ▫ Что касается фотографа, А Фэя, он был относительно спокоен, и в его голове было только одно предложение: каково оно на вкус. ▫ Ян Сяоси и Чэнь Яофэй захлопали в ладоши, бурно аплодируя блюду дяди Фэна. ▫ Ян Сяоси воскликнула взволнованно: «Это так красиво, дядя Фэн, твои блюда такие красивые, это блюдо для нас?» ▫ Фэн Ифань улыбнулся и кивнул, услышав слова: «Да, дядя Фэн приготовил это для тебя». ▫ Чэнь Яофэй тихо сказал: «Спасибо, дядя Фэн, блюда, которые ты приготовил, действительно прекрасны. Они красивее, чем те блюда, которые ели мои бабушка и дедушка в иностранных ресторанах». ▫ Фэн Ифань также с улыбкой ответила маленькой девочке: «Спасибо, Фафей, за твой комплимент». ▫ Когда все хвалили Фэн Ифаня, Фэн Руоруо ничего не сказала. Маленькая девочка посмотрела на всех, кто с радостью хвалил ее отца. ▫ Фэн Руоруо очень горда, потому что все хвалят ее отца. ▫ Подождав ото всех несколько слов похвалы, Фэн Ифань отнес блюда и сказала трем маленьким девочкам: «Ладно, идите быстрее. Это блюдо нужно есть, пока оно горячее. Вы должны выйти и поесть первыми. Папа принесет остальное». ▫ Фэн Ифань взял на себя инициативу с блюдами, и три маленькие девочки последовали его примеру, взяв в руки, и выбежали из кухни, чтобы подать блюда. . . . От переводчика: Во первых, вы даже не представляете, сколько там не очень логичных слов, такое впечатление что данный автор никогда не готовил. ▫ Во вторых, наверное мне нужно было заменить такое слово как "бросил" т.к. бросать рыбу в горячее масло нууу оочень не логично, если вы конечно хоть раз жарили рыбу. ▫ Для тех из вас кто не знает что значит этот значок "▫" я его ставлю для тех у кого экран маленький и текст кажется слишком слитный.