Когда съел примерно половину блюда, Чэнь Вэй внезапно понял, что так и не притронулся к белому рису. Он взял чашку и положил в рот немного риса.
Теоретически, блюда, которые можно есть без риса, становятся чуть преснее в сочетании с ним. Однако это блюдо оказалось исключением. Шелковистая, освежающая текстура вермишели прекрасно сочеталась с умеренно мягким рисом, подчёркивая лучшие качества каждого из ингредиентов. То же касалось и лёгкой остроты молотого перца в сочетании с сладостью и ароматом риса.
Вместе с белым рисом Чэнь Вэй доел оставшуюся половину блюда "Обжаренная вермишель с острым рубленым мясом".
— Умения Босса Юаня действительно вызывают восхищение, — похвалил Чэнь Вэй, показав большой палец.
— А я считаю, что только блюдо из говядины может по-настоящему отразить его мастерство, — вдруг вставил с боку У Хай.
— Ах да, у меня же ещё говядина, — тут же вспомнил Чэнь Вэй о заказанном ранее блюде.
Он обернулся и посмотрел на коричневую каменную тарелку, размером примерно с волейбольный мяч. Внутри лежали крупные ломти говядины, размером с ладонь девушки, и на вид они выглядели весьма аппетитно.
Каждому мужчине знакомо это желание — пить алкоголь и жевать большие куски мяса. Это считается высшим наслаждением.
На говяжьих ломтях чётко выделялись хлопья перца, а сбрызнутые кунжутным маслом, они выглядели ещё более соблазнительно. Даже будучи наполовину сытым, Чэнь Вэй невольно сглотнул слюну со звуком "гудун".
Он потянулся палочками и взял один ломтик — и сразу понял, почему блюдо носит такое название. Поднятый палочками ломтик оказался тонким, как бумага.
В обычных условиях столь тонкий кусок говядины нельзя было бы поднять без того, чтобы он порвался или сложился. Но здесь всё было иначе: будто в мясе всё ещё оставалось сухожилие, оно лишь слегка изгибалось, и сквозь него свободно проходил свет от лампы над головой.
Чэнь Вэй широко открыл рот, проглотил ломтик целиком и начал жевать.
Острая пряность мгновенно взорвалась у него во рту. Он ощутил, как все поры тела раскрылись. Затем волна жгучего вкуса прошла по горлу, не вызвав, однако, ни малейшего кашля. Острота приятно стимулировала язык, а сам ломтик говядины оказался нежным и чуть упругим. Он легко проглотил мясо после нескольких жеваний, и между зубами не осталось ни кусочка.
— Острый, хрустящий, ароматный. Это действительно идеальная закуска под выпивку, — сказал Чэнь Вэй, проглотив ломтик.
— Согласен. Говядина и Бамбуковый ликёр — идеальное сочетание, — на удивление, У Хай согласился с Чэнь Вэем.
— Вкус одновременно острый и мягкий — отличное сочетание, — проговорив это, Чэнь Вэй продолжил есть.
Каждый кусок говядины он заедал глотком белого риса. До самого конца он ел именно так. Это был один из самых "цивилизованных" способов приёма пищи в исполнении Чэня Вэя.
— Всё выглядит таким вкусным… Что бы заказать? — вдруг спросил мужчина, ожидавший своей очереди в начале очереди.
— Если есть деньги — попробуйте всё. Если нет — по одному, — добродушно предложила девушка, стоявшая за ним, та самая, что недавно ссорилась со своим парнем.
— У меня синдром выбора… совсем не знаю, что выбрать, — угрюмо ответил мужчина.
— Рекомендую говядину. Я стояла далеко и не успела рассмотреть, как шеф виртуозно использовал нож. Говорят, ломтик такой тонкий, что свет проходит сквозь него, — с интересом сказала девушка.
Всем хотелось блюда, которое одновременно радует глаз и радует вкус.
— Это та самая говядина за 688 юаней? Ладно, беру её, — мужчина немного поколебался, но желание попробовать пересилило страх за кошелёк.
— А что закажем мы? — подошёл парень девушки и задал ей вопрос.
— Давай Цзинлинскую зелень и говядину, — великодушно сказала девушка.
— Мы ведь редко сюда приходим — решай ты, — льстиво ответил парень.
— То есть, если бы часто приходили, решал бы ты? Это ты хочешь сказать? — тут же обернулась девушка и с недовольством посмотрела на него.
— Нет-нет, что ты. Конечно, всегда решаешь ты, — парень опешил, но, будучи опытным, тут же попытался загладить вину.
— Хм. Вот так-то лучше, — девушка вовсе не злилась — она просто поддразнивала его. Убедившись, что он признал свою ошибку, она снова повернулась к Юань Чжоу.
— Босс, две порции говядины, одна порция Цзинлинской зелени и три порции белого риса, — проследив за заказом троих, Му Сяоюнь обернулась и передала его Юань Чжоу, который был занят готовкой.
— Угу, — кивнул Юань Чжоу, показывая, что услышал.
Говядина была уже приготовлена и замаринована с утра. Оставалось лишь нарезать и сбрызнуть кунжутным маслом.
Говядина, предоставленная системой, выглядела вполне обыденно.
Система сообщила: «Оптимизированная жёлтая корова породы Наньян, выращенная по усовершенствованному методу откорма Бай Ли Си — выдающегося премьер-министра династии Цинь. Корма: пеннисетум гибридный, зелёная трава, райграс многолетний и люцерна — чередуются. Каждый день корова получала профессиональный массаж для расслабления и снижения уровня кислот в мясе».
Что касается массажа, упомянутого системой, Юань Чжоу автоматически проигнорировал это. В конце концов, у всех этих коров — массаж. Верно?
— Чёрт возьми, ну конечно. Очередная корова живёт лучше, чем я, — не удержался Юань Чжоу и пробормотал.
Когда он взял говядину в руки, то обнаружил, что каждый кусок был индивидуально упакован и выглядел очень аккуратно. Правда, размер не особо походил на цельный кусок голяшки.
— Это что, средняя часть говяжьей голяшки? — держа мясо, Юань Чжоу произнёс с уверенностью.
Система, как всегда, не ответила.
После распаковки говядины его догадка подтвердилась — это и впрямь была средняя часть говяжьей голяшки.
После маринования, охлаждения, сушки, пропаривания, обжаривания и обжарки на сковороде, блюдо "Прозрачные ломтики говядины" дошло до последнего этапа — нарезки. Каждый кусок был толщиной примерно с девичий указательный палец — идеально для одной порции.
— Смотри, Босс Юань сейчас будет нарезать мясо! — девушка взяла парня под руку и возбуждённо произнесла.
— Угу, постараюсь научиться, — именно для этого она и привела его.
Доска для нарезки, которую использовал Юань Чжоу, была предоставлена системой. Она не имела никакого запаха, а значит, не передавала посторонние привкусы мясу.
Поставив кусок мяса вертикально, Юань Чжоу взял острый нож и начал резать. Прежде чем влюблённые успели что-либо разглядеть, тонкий ломтик уже упал в сторону. За ним последовали ещё 11 ломтиков — всего 12.
Затем он взял небольшой флакон и лёгким движением запястья равномерно сбрызнул говядину кунжутным маслом.
— Лампа говядины готова. Уноси, — голос Юань Чжоу был не совсем разборчив из-за маски. Услышав его, Му Сяоюнь подхватила тарелку и отнесла блюдо влюблённым.
— Босс Юань, а что значит «лампа говядины»? — глаза девушки блестели от любопытства.
Остальные клиенты, как те, что ели, так и те, кто стоял в очереди, тоже с интересом посмотрели на Юань Чжоу.
— Ломтик говядины настолько тонкий, что может служить абажуром, а свет свободно проходит сквозь него. Одна порция — это как раз один "абажур", — кратко пояснил Юань Чжоу.
— Да ну, это же перебор. Пусть даже свет и проходит сквозь мясо, абажур — это уж слишком. — Девушка нахмурилась. Она не сомневалась в Юань Чжоу, просто ей казалось странным, что говядина может быть настолько прозрачной. Ведь даже бумага должна быть очень тонкой, чтобы использоваться в абажуре.
Юань Чжоу никак не отреагировал на сомнения клиентов и продолжил готовку.
— А давай проверим? — парень, как всегда, пошёл на поводу у девушки.
— Верно. Давай ты и попробуешь, — те, кто стоял в очереди, были даже любопытнее, чем уже едящие.
— У тебя же есть зажигалка? Проверим? — девушка закатила глаза и решительно предложила.
Щёлк — парень с готовностью щёлкнул зажигалкой.
Девушка аккуратно подхватила ломтик говядины палочками и поднесла к пламени, заслоняя свет. Через мгновение прожилки мяса начали светиться красным, и, к удивлению всех, свет действительно проходил сквозь ломтик, несмотря на слабое пламя зажигалки.
Те, кто стоял в очереди, ели или участвовал в эксперименте, были поражены. Такая техника владения ножом действительно достойна называться божественной.
Обновлено: 12.02.2026