Долго переживать не пришлось — система вскоре выдала ответ.
На экране появилось сообщение:
«Способ приготовления тушёной свинины в соевом соусе из риса будет предоставлен через три часа».
Увидев это, Юань Чжоу, наконец, почувствовал облегчение. Вскоре началось вечернее рабочее время.
Когда приём посетителей подошёл к концу, как раз настал срок — система выдала способ приготовления. Только после того как Юань Чжоу закрыл дверь, он получил заветный рецепт.
Изучив его, Юань Чжоу понял, как приготовить тушёную свинину в соевом соусе из риса. Хотя он и без того обладал обширными познаниями, не смог сдержать восхищения:
— Как утончённо!
Вместо мяса в блюде использовался рисовый тофу. Система также предоставила точное соотношение ингредиентов.
Сообщение системы гласило: «Приготовление рисового тофу — достаточно простой процесс».
«В качестве сырья выбирается ранний сорт индийского риса. После оптимизированного выращивания зёрна становятся полными, блестящими и питательными — содержание питательных веществ в девять раз выше, чем у обычного риса. Однако урожайность чрезвычайно низкая».
«Перед тем как готовить тофу, рис вручную перебирается — выбираются зёрна одинакового размера и цвета. После этого их тщательно промывают родниковой водой, помещают в сосуд и заливают водой, чтобы уровень был выше риса на 3,5 см».
«Затем рис вымачивают в течение 3–4 часов, после чего воду сливают, а зёрна измельчаются на каменной мельнице четыре раза — до состояния рисового крахмала. Далее добавляют воду и соду, варят, затем выкладывают в бамбуковый сосуд и опускают в глубокий колодец для формирования. Избавляются от щёлочного привкуса с помощью давления воды и холодной колодезной воды».
Теперь Юань Чжоу имел в руках полный способ приготовления. Последующие этапы — помол и варка — лежали уже на его плечах.
К счастью, вручную перебирать рис ему не пришлось — система уже предоставила идеально отобранный.
Он приступил к промывке и вымачиванию. Даже несмотря на ловкость Юань Чжоу, этот этап занял полчаса. За это время он успел покормить Бульона — налил ему миску лапшичного бульона из остатков.
Затем он поднялся наверх и принял душ, чтобы избежать попадания запаха дыма на рисовую массу во время помола.
От начала до помещения массы в бамбуковый сосуд прошло полтора часа. Окончательное формирование требовало больше времени, поэтому Юань Чжоу сел в кресло и немного вздремнул, чтобы восстановить силы.
Всю ночь он без остановки оттачивал приготовление тушёной свинины в соевом соусе из риса.
На текущий момент его навыки уже соответствовали стандартам системы. Довольный, он начал новый рабочий день.
А тем временем Цзян Чанси тоже начала действовать — она связалась со своей подругой, пригласив её вместе попробовать новое блюдо.
— Лэ И, выходим? Уже почти время, — сказала она в трубку.
— Хм-м… Но как думаешь, это вообще возможно? — с другого конца послышался мелодичный и чистый женский голос с ноткой сомнения.
— Тут даже сомнений быть не может. Я постоянно захожу поесть к Боссу Юаню, — мягко и терпеливо ответила Цзян Чанси.
— Ладно, я тебе доверяю, — последовал утвердительный ответ.
— Тогда поторапливайся. Я жду тебя на перекрёстке, — сказала Цзян Чанси и сразу же повесила трубку.
— Она, как всегда, бросает трубку, не дождавшись ответа… — с лёгкой улыбкой и вздохом посмотрела на экран Лэ И.
Взяв сумочку у двери, она поправила волосы и вышла — направилась к назначенному месту.
Оставалось ещё 10 минут до условленного времени, когда Лэ И заметила Цзян Чанси.
— Чанси, я здесь! — крикнула она, переходя улицу.
— Осторожно! — громко крикнула ей навстречу Цзян Чанси.
— Извини, я опоздала. Ты долго ждала? — с характерной мягкостью Лэ И сразу же извинилась.
— Ничего страшного. Пошли скорее. Время почти вышло. А этот парень никого не ждёт, — с откровенностью, присущей ей, Цзян Чанси потащила Лэ И за собой к ресторану Юань Чжоу.
Благо, идти было недалеко — ресторан находился на соседней улице. Лэ И послушно поспешила следом.
— Босс Юань, моя тушёная свинина в соевом соусе из «Ста блюд на рисовой основе»! — войдя, громко воскликнула Цзян Чанси.
— Присаживайтесь, сейчас подам, — Юань Чжоу вежливо указал рукой.
— Похоже, он и правда умеет это готовить, — прошептала Цзян Чанси, подумав: Он ведь не шутит, да?
— Что такое? — спросила Лэ И с недоумением.
— Да ничего… Скоро ты сама попробуешь блюдо, которое передавалось в вашей семье от предков, — с воодушевлением сказала Цзян Чанси.
— Хм-м, — Лэ И положила руки на колени. Даже сейчас она не особо верила, но всё же кивнула с улыбкой.
Никто лучше неё не знал, насколько трудно приготовить это блюдо. Даже её отец, изучавший рецепт десятилетиями, не смог добиться того идеального результата, который описывался в книге: хрустящая, но мягкая шкурка, равномерное сочетание постного и жирного мяса…
Если даже соевый тофу не способен достичь подобного уровня, то как рисовый, который уступает по текстуре и мягкости? Откуда взяться ощущениям, что жир и мясо идеально сбалансированы, не говоря уже о хрустящей корочке?
Для Лэ И всё это казалось лишь красивыми литературными оборотами.
Однако именно в этот момент её внимание внезапно привлёк аромат тушёной свинины в соевом соусе. Лёгкий, но насыщенный, с нотками карамели, жареного и деликатного пряного аромата — этот букет мгновенно вызвал слюнные рефлексы.
— Вау! Босс Юань, вы просто гений. Я уже слюной захлёбываюсь, — без преувеличения сказала Цзян Чанси.
На маленьком фарфоровом блюде с рисунком зелёных листьев тушёная свинина была выложена горкой. Никакого зелёного лука сверху — но блюдо всё равно источало тонкий, изысканный аромат.
Цзян Чанси не удержалась и сглотнула:
— Неужели это и правда из риса?
В блюде отчётливо виднелись шкурка, жир и мясо — всё выглядело, как первосортная свиная грудинка.
Юань Чжоу не стал отвечать, лишь жестом пригласил попробовать.
— Ну что, пробуем? — спросила Цзян Чанси.
— Конечно… но у меня нет палочек, — смущённо сказала Лэ И.
— Босс Юань, почему тут только одни палочки?! — сразу закричала Цзян Чанси.
— Только одна пара, — спокойно ответил Юань Чжоу, бросив взгляд на Цзян Чанси.
— Ладно. Лэ И, закажи что-нибудь ещё. Тут всё безупречно, — поторопила её Цзян Чанси.
— Тогда дайте мне траву цзиньлин и суп с лапшой в прозрачном бульоне, — Лэ И, глядя на аппетитную тушёную свинину с маслянистым блеском, выбрала что-то посвежее.
— Одну минуту, — Юань Чжоу повернулся и принялся за приготовление.
— Лэ И, можно я хоть кусочек попробую? — не выдержала Цзян Чанси.
— Нет. Ты же обещала есть вместе, — с редкой настойчивостью ответила Лэ И и оттащила её от тарелки.
— Ладно, подожду, — с трудом проглотив слюну, сказала Цзян Чанси.
Две девушки — причём обе красивые — то смотрели на тушёную свинину, то на спину Юань Чжоу, в ожидании долгожданного угощения.
К счастью, готовил он быстро. Не прошло и пяти минут, как он вернулся с блюдом — теперь у Лэ И были свои палочки.
— Начинаю! — с ловкостью Цзян Чанси подцепила кусочек тушёной свинины и отправила в рот.
Не отставая, Лэ И тоже положила в рот кусочек.
Аромат мяса мгновенно заполнил весь рот. Блюдо оказалось совсем не жирным: постное мясо приятно жевалось, жир таял с лёгкой сладостью, а шкурка имела мягко-желейную текстуру — идеально приготовленную.
Простой укус дарил ощущение полного счастья.
Это блюдо обречено на славу. С его великолепным вкусом и низким содержанием жира в рисовом тофу — это идеальный выбор даже для тех, кто на диете!
Обновлено: 12.02.2026