Глава 71 — К. Часть 71

— Хорошо. Фу Цзинъю всё понял, принёс деревянную миску для мытья овощей, быстро выловил жёлтых сомов, и пока он наклонял ведро, Лу Мяо сделала новое открытие: — Ой, эти крабы немаленькие! Когда ты говорил про крабов, я думала, это те маленькие, что в озере! — В озере таких много, но обычно их не видно при дневном свете. Если встать рано утром, можно увидеть, как они ползают повсюду у выхода воды и среди водорослей. Крабы в ведре были размером с кулак Фу Цзинъю, весом не меньше ста граммов, а некоторые, возможно, даже сто пятьдесят. Июньские молодые крабы, такого размера они не только соответствовали стандарту, но и были впечатляющими. Лу Мяо отвлеклась, глядя на крабов, которые время от времени высовывались и ползали боком, у неё потекли слюнки: — Утром я ещё думала, зачем ты ловишь таких крошечных крабов, их же нельзя есть... Ну, Фу Цзинъю, давай на обед приготовим этих крабов? Хорошо? Можно? Ничто не сравнится по свежести с июньскими крабами! Даже при нехватке ингредиентов и приправ, если не получится приготовить острых крабов, просто приготовленные на пару они будут невероятно вкусными! Лу Мяо, опершись на подлокотник лежака, хихикала, её облик был одновременно милым и слегка смущённым. Она походила на котёнка, который мяукает, выпрашивая лакомство, но из-за разных причин колеблется, не решаясь подойти или насладиться этой неожиданной едой. Хотя они уже сблизились, это не исключало страха быть отвергнутой или прогнанной. Лу Мяо заботилась о чувствительности Фу Цзинъю, но в то же время берегла и свои собственные уязвимые места. Однако она слишком много думала, потому что в глазах Фу Цзинъю крабы и черепахи в озере были распространены именно потому, что их никто не ел. Раньше, если деревенские дяди и тёти встречали черепаху или краба, они либо пинали их в озеро, либо просто раздавливали и закапывали в поле как удобрение. Это не считалось чем-то ценным. Утром, вытряхивая крабов из корзины, он долго колебался, прежде чем решил оставить их, чтобы посмотреть, что скажет Лу Мяо в обед. И, честно говоря, когда он услышал, что Лу Мяо хочет съесть крабов, он был удивлён. Удивлён тем, что крабов действительно можно есть. Если Лу Мяо хочет, Фу Цзинъю не станет возражать. Он выловил всех крабов и положил их в таз, затем спросил: — Как их готовить? — Ничего сложного, просто налей воды в кастрюлю, поставь паровую решётку и готовь на пару! Глаза Лу Мяо превратились в полумесяцы, она удовлетворённо хихикала, смеясь мило и сладко. — Я в прошлый раз принесла много имбиря? Нарежь его ломтиками и положи вместе с крабами. Когда они приготовятся, можно есть просто так или с уксусом. Атмосфера накалилась, и хотя Лу Мяо сама никогда не готовила крабов, она с энтузиазмом спрыгнула с лежака, готовая помочь Фу Цзинъю. Лу Мяо провела утро на жаре, и Фу Цзинъю хотел, чтобы она отдохнула, но и рыба, и крабы были для него чем-то новым. Хотя он примерно представлял, как их готовить, всё же чувствовал неуверенность. Если Лу Мяо будет рядом и сможет присматривать, это будет лучше. Фу Цзинъю не стал отказываться, взял кухонный нож, поставил таз у колодца, затем зашёл в дом за топором. Он срубил бамбук в заднем дворе, снял боковые ветки и листья, и, как в прошлый раз, когда чистил обувь Лу Мяо, сделал из них маленькую щётку. Вернувшись к колодцу, он набрал ведро воды, наполнил таз и сначала почистил крабов, а затем принялся за рыбу. Лу Мяо в доме только что очистила чеснок, достала из старого шкафа несколько мисок и разложила нужные специи и приправы, такие как перец и зелёный лук. Увидев, что Фу Цзинъю собирается чистить рыбу, она высунула голову и громко сказала: — На теле жёлтой рыбы есть слой слизи, его нужно удалить, это жёлтый слой. Поскреби его ножом... Будь осторожен, не порежься. Фу Цзинъю был внимателен, Лу Мяо не боялась, что он порежется ножом, но переживала, что рыба может выскользнуть, и шипы по бокам головы могут его уколоть. Несмотря на то что эти два шипа кажутся не такими уж опасными, и укол может быть просто болезненным, в условиях нынешнего уровня медицины, если случайно уколоться и получить инфекцию или что-то ещё, это может привести к серьёзным последствиям, вплоть до ампутации. Лу Мяо нарезала сушёный перец, только сделала несколько полосок, как всё больше начала волноваться, и снова громко крикнула: — Давай просто отрубим голову этой рыбе! Всё равно на голове почти нет мяса. Фу Цзинъю тихо согласился, подумав, что так и нужно чистить рыбу, как сказала Лу Мяо, и без колебаний быстрым движением отрубил четыре головы, которые покатились в сторону. Он подобрал головы, встал и бросил их далеко в лес за кухней. Снова присев, он начал тщательно чистить кишечник и жёлтую плёнку на теле рыбы. После всей этой работы настал этап нагревания масла в кастрюле. Фу Цзинъю никогда не ел суп из жёлтой рыбы с тофу, но в детстве пробовал суп из карася. Рыбу сначала обжаривали в кастрюле, и он решил сделать то же самое. Лу Мяо стояла рядом, хотела помочь, но очень боялась брызг масла. Покружив по кухне, она вдруг увидела что-то и, сняв со стены корзину для риса, прикрылась ею, снова подойдя к плите. Фу Цзинъю вздохнул с лёгкой досадой. — Если боишься, иди посиди, тут ещё и жарко. — Нет, я должна следить, вдруг ты что-то сделаешь не так, и я смогу вовремя поправить. У неё был твёрдый характер. Лу Мяо держала корзину, как Капитан Америка из фильмов Marvel, и, стоя рядом с Фу Цзинъю, якобы наблюдала, но на самом деле тихо смотрела, как он всё делает. Фу Цзинъю не стал ничего говорить, просто сосредоточился на кастрюле, думая побыстрее закончить и подать блюдо. Его последующие действия не разочаровали Лу Мяо, даже удивили её. Оказывается, суп и блюда можно готовить так! Например, после того как рыба была обжарена, он отодвинул её в сторону, освободив место, и сразу же высыпал туда подготовленный перец, чесночную пасту, перец чили и имбирь, обжарил их, а затем налил две черпака воды, накрыл крышкой и довёл до кипения, не вынимая рыбу и не промывая кастрюлю. Это не только сэкономило время, но и уменьшило количество работы, а также сохранило масло! Лу Мяо не могла сдержать восхищения, кивая головой и запоминая эти маленькие хитрости.