Глава 18 — Глава 18

Хао Кэ, понимая скрытые мысли сестры, произнёс: — Не тревожься, сестра. Я всего лишь увеличиваю наши козыри, а не разрываю отношения со Снежной Королевой. Как ты и сказала, у нас нет ни возможности, ни повода для этого. Услышав ответ Хао Кэ, Алесино вздохнула с облегчением: — Хорошо, раз с тобой всё в порядке, иди отдыхай. — Ага, — Хао Кэ согласился и уже направился к комнате, но поравнявшись с сестрой, невольно скользнул взглядом по отчёту, который она читала. — Отчёт о расследовании по делу братьев и сестёр, магов Линни и Линнет, усыновлённых благородной семьёй… *** **Глава 22: Большая Золотая Длань Пожирающего Куня** Лёжа в постели, Хао Кэ не стал отдыхать, а решил использовать ночь для изучения разблокированных рецептов. В конце концов, следующий этап продвинутых заданий на уровне Кулинарного Мастера требовал приготовления десяти разных блюд до совершенного уровня. На данный момент, хотя у Хао Кэ было разблокировано тринадцать рецептов, единственным блюдом, доведённым до совершенства, был Хрустящий Кунь-бургер. Так что освоение других рецептов стало первоочередной задачей. Хао Кэ планировал сегодня вечером начать тренировку с рецептом «Большой Золотой Цыплёнок». Овладение этим блюдом позволило бы не только выполнить продвинутое задание, но и добавить новый мощный продукт в меню «Хорошего вкуса». [Рецепт: Большой Золотой Цыплёнок] [Описание: Обжаренная и приправленная птица. Ингредиенты смешиваются в кляр, которым покрывается птица, и затем обжаривается при высокой температуре. Один лишь аромат заставляет представить хрустящую корочку и нежное мясо. Мало кто устоит перед его искушением, когда попробует и почувствует, как брызжет сок.] [Так как рецепт получен, вы можете войти в Испытательное Поле Бог Кулинарии, чтобы попрактиковаться в приготовлении этого блюда.] [Хотите начать тренировку?] [Да/Нет] — Да! Накатила привычная волна, а затем всё погрузилось во мрак. Открыв глаза, Хао Кэ обнаружил себя на Испытательном Поле Бога Кулинарии. Рядом с кухонной раковиной стояла знакомая тележка, забитая ингредиентами и приправами для приготовления «Большого Золотого Цыпленка». Прототип «Большого Золотого Цыпленка, облизывающего пальцы» должен быть всем известен — это цыпленок по-кайфэнски оригинального вкуса, облизывающий пальцы. Но прототипы «Большого Золотого Цыпленка» и цыпленка по-кайфэнски несколько отличаются друг от друга. Главное отличие — форма. Оригинальный цыпленок по-кайфэнски поставляется в пяти формах: куриные ножки, куриные крылышки, треугольники, куриная грудка и ребрышки, тогда как «Большой Золотой Цыпленок, облизывающий пальцы» использует только любимые Чао Кэ треугольные части. Причина проста: треугольник часто является самой большой и мясистой из пяти форм оригинального цыпленка, облизывающего пальцы. И это нравится не только Чао Кэ, треугольник также самая популярная форма согласно официальным маркетинговым исследованиям кайфэнской кухни. В своей предыдущей жизни, когда Чао Кэ заказывал цыпленка, он специально просил добавлять больше треугольных частей оригинального цыпленка. Помимо однородного внешнего вида, курица, поставляемая системой, также отличается от оригинала. Курица, используемая в блюдах кайфэнской кухни, в основном состоит из быстрорастущих белоногих цыплят, которые готовы к продаже всего за 40 дней, тогда как курица, поставляемая системой, похожа на желтоногих цыплят, которым требуется до 230 дней для достижения товарного веса. Глядя на аппетитный желтый жир в куриных кусочках, Чао Кэ отметил, что система выигрывает по ингредиентам. Что касается отличий в мариновании и приправах, то здесь сложно сказать что-то определенное. В конце концов, рецепты кайфэнской кухни в предыдущей жизни не были общедоступны, поэтому Чао Кэ не мог провести сравнение. Согласно инструкциям системного рецепта, Чао Кэ сначала помыл кусочки желтоного цыпленка, затем приготовил соленую воду с чесноком, бросил туда цыпленка и охладил его, чтобы он впитал вкус и лишился рыбного запаха. Но в отличие от маринованных куриных бёдрышек, для жёлтопёрой курицы самородки требовали целых двенадцати часов в холодильнике. На счастье, система, похоже, это учла. Холодильник и морозильник на этом Кулинарном Полевых Испытаниях были особенными – на них красовались часы. Да-да, эта штука напоминала интерфейс ускорения времени Паймон – она могла ускорять течение времени внутри себя. Установив нужное время ускорения, Чао Ке принялся за основу для панировки. Следуя инструкциям системного рецепта, Чао Ке по очереди взял универсальную муку, сливочное масло, яйца, сухое обезжиренное молоко, яичный белок в порошке и кукурузный крахмал. Смешав их в разных пропорциях, он приготовил основу. Следующим шагом было добавление готовых специй, предоставленных системой, прямо в панировочную смесь. Система, конечно, давала и конкретные пропорции специй: в основном это был перец и некоторые местные специи Тейвата. Но поскольку были готовые смеси, Чао Ке просто поленился смешивать их сам. В конце концов, один лишь плотный список специй мог вызвать головную боль. Равномерно смешав специи с панировочной основой, Чао Ке достал замаринованные куриные кусочки из холодильника. Он промыл курицу в тазу с чистой водой, чтобы удалить лишнюю соль, и несколько раз встряхнул её, избавляясь от избытка влаги. Обработав куриные кусочки, Чао Ке понюхал их. Вымачивание в соляно-чесночной воде не только убрало рыбный запах курицы, но и придало ей аромат чеснока. Чао Ке взглянул на системное меню и обнаружил, что следующий этап — панировка в муке — был самым сложным моментом этого рецепта. – При панировке куриных кусочков нужно учесть множество деталей, – пробормотал Чао Ке. Нужно было не только полностью обвалять куриные кусочки в муке, но и прижимать их с нужной силой, чтобы панировка прилипла надёжнее. Им приходилось выполнять такие детальные операции, как «дав две обвалянные в муке куриные наггетсы друг о друга, тереть, прижимать и вращать, чтобы выпустить воздух» и «добавить муку под кожицу, чтобы сохранить сок». Только когда он действительно приступил к практике, Чао Ке осознал, сколько знаний скрывается за приготовлением этого маленького кусочка жареной курицы. Глядя на обвалянные в муке куриные наггетсы перед собой, Чао Ке облегченно выдохнул. Оставшиеся шаги были относительно просты. Нужно было просто бросить куриные наггетсы в умную фритюрницу с давлением и жарить до готовности. В прошлом многие пытались воссоздать вкус кайфэнской кухни дома, но все они чувствовали, что чего-то не хватает. Помимо различий в сырье и ингредиентах, главной причиной может быть разница в методах жарки. Жарка в условиях высокого или нормального давления действительно приводит к разнице во вкусе. Основная причина различия заключается в том, что герметичная среда под высоким давлением может создать определённый вакуум, позволяя водяному пару циркулировать в кастрюле, достигая эффекта вытягивания свежести и нежности мяса. На самом деле, это чем-то похоже на приготовление куриного супа, за исключением того, что в этой фритюрнице не только курица, но также яйца и молоко. Сложный аромат, который они образуют, на самом деле является причиной того, почему оригинальная курица так соблазнительна. [Автор напоминает: не используйте скороварку для жарки во фритюре дома. Это чрезвычайно опасно! Берегите свою жизнь и не пытайтесь этого делать!!!] [Автор напоминает: не используйте скороварку для жарки во фритюре дома. Это чрезвычайно опасно! Берегите свою жизнь и не пытайтесь этого делать!!!] [Автор напоминает: не используйте скороварку для жарки во фритюре дома. Это чрезвычайно опасно! Берегите свою жизнь и не пытайтесь этого делать!!!] Он контролировал температуру во фритюрнице высокого давления на протяжении всего процесса. Когда время достигло требований рецепта, Чао Ке прекратил нагрев и достал куриные кусочки после стабилизации давления воздуха. Таким образом, приготовление Золотого Цыпленка было завершено. Он поместил жареные треугольники на железную решетку, чтобы слить масло и охладить. Через несколько секунд появилось окно информации о блюде. [Большой Золотой Цыпленок] [Рейтинг: 69 баллов] [Введение: Смешайте ингредиенты в кляр, оберните мясо птицы и обжарьте во фритюре при высокой температуре. Просто вдыхая аромат, вы можете представить хрустящую кожицу и нежное мясо. Немногие могут устоять перед его искушением, когда они откусывают, и сок брызжет.] [Оценка: Достойная работа. Однако была допущена ошибка при смешивании панировки. Специи и панировка для жареной курицы были смешаны неравномерно, что привело к непостоянству вкуса. Панировки под кожей было недостаточно, и куриный сок не мог быть полностью заперт.] ... [Вкусный золотой цыпленок] [Рейтинг: 77 баллов] [Введение: Золотистая кожица запирает богатый соус в птице, и вы почувствуете удовлетворение, когда откусите. Даже если останутся только тонкие косточки, аромат, оставшийся на кончиках пальцев, будет витать в вашей памяти.] [Оценка: Это довольно хороший продукт. Хотя есть некоторые ошибки в смешивании муки, недостатки перевешивают достоинства. Превосходный процесс наполнения мукой под кожей достаточен, чтобы люди игнорировали тонкие различия во вкусе.] ... Глава 23. Прорыв в сознании Возможно, кухонная утварь, предоставленная системой, слишком мощна, особенно умная фритюрница высокого давления, которая может точно контролировать температуру масла и время. Она значительно улучшила нижний предел продукции из жареной курицы, так что в этой жареной курице нет «странного» класса. Хотя наивысшей оценки [Превосходно] достичь не удалось, это все же была первая попытка. Некоторые недочеты в работе были вполне объяснимы, и теперь можно было целенаправленно их совершенствовать. Так Чао Кэ начал попытку за попыткой. [Изумительный золотистый цыпленок] [Оценка: 76 баллов] … [Большой золотистый цыпленок] [Оценка: 68 баллов] … [Изумительный золотистый цыпленок] [Оценка: 81 балл] … После тысяч попыток мастерство Чао Кэ росло, и жареный цыпленок, приготовленный им, становился все вкуснее и вкуснее. Но в сердце Чао Кэ нарастало чувство тревоги. Он явно приложил все силы, но до достижения превосходного уровня все еще чего-то не хватало. Слегка нахмурившись, Чао Кэ подавил раздражение и продолжил пробовать. [Изумительный золотистый цыпленок] [Оценка: 85 баллов] … [Изумительный золотистый цыпленок] [Оценка: 87 баллов] … [Изумительный золотистый цыпленок] [Оценка: 89 баллов] … После сотен и тысяч попыток Чао Кэ с разочарованием посмотрел на только что приготовленного жареного цыпленка. Оценка так и не превысила 90 баллов, не достигнув «превосходного» уровня. - Все еще немного не хватает… Чао Кэ безвольно прислонился к стене. Хотя Поле испытаний Кулинарного Бога может восполнять умственные и физические силы испытуемых, усталость, сидящая глубоко в душе, не исчезала, а лишь постоянно накапливалась. Полнота жизненной энергии и телесной силы в резком контрасте с опустошенностью духа и мыслей.