Когда официант, отвечающий за подачу блюд, вынес жареную свинину с рыбным вкусом, которую только что приготовил Чию, Май Сакураджима, проходя мимо, быстро и незаметно набрала в маленькую пиалу немного этого блюда.
Хотя это было блюдо, приготовленное для выбора клиентами, оно пахло просто восхитительно. Май Сакураджима не могла устоять перед соблазном, лишь вдохнув его аромат. Если бы она не попробовала этот кулинарный шедевр, то остаток жизни провела бы в горестных размышлениях о пропущенной возможности.
Но сейчас она не могла есть: на кухне еще оставалось несколько блюд, которые предстояло приготовить. Поэтому Май Сакураджима отложила пиалу с жареной свининой, приготовленной Чию, и продолжила работу.
С другой стороны, Чию, быстро закончив с жареной свининой, приступил к следующему блюду - кисло-острой картофельной соломке.
“Кисло-острая картофельная соломка…” - с любопытством произнесла Тадокоро Кей.
“Это блюдо кажется редким в нашем районе. Картофель используют часто, но жарить его прямо так, соломкой, - редкость.”
Чию кивнул: “Да, это нормально. Такой метод жарки в основном характерен для сычуаньской кухни в китайской кулинарии. Картофельные соломка приготовленная таким образом, кислая и острая, соленая и сладкая, очень аппетитная".
"Понятно," - слегка кивнула Танака.
“Я никогда не пробовала картофельную соломку, приготовленную таким образом!” - Танокоро Хуи с нетерпением ждала этого блюда.
Не только потому, что оно выглядело вкусно, но и потому, что приготовил его сам Чию. Блюда, приготовленные Чию, всегда приносили ей приятные сюрпризы.
“Сяохуэй, дай картофельную соломку, которая уже порезана и просушена,” - обратился к ней Чию.
“Вот, пожалуйста!”
“Сушеный перец чили, ломтики чеснока!”
“Вот!”
Чию разогрел чугунную сковороду докрасна, добавил немного сала, и когда температура масла поднялась, выложил в сковороду сушеный перец чили и ломтики чеснока. Жареные до золотистого цвета, олие отдавали нежный аромат.
После нескольких простых движений Чию высыпал в разогретое масло картофельную соломку.
Картофельная соломка. замоченная в воде и просушенная, с характерным треском запекала в горячем масле. Вся влага, оставшаяся на поверхности картофельной соломки, быстро испарилась.
Чию держал сковороду левой рукой, а железную ложку - правой, быстро переворачивая ее, чтобы картофельная соломка не прилипала к дне.
Когда картофельная соломка слегка поджарилась, Чию быстро добавил в сковороду небольшое количество старого уксуса, соевого соуса и немного соли.
Затем он продолжил жарить ее быстро и старательно, поддерживая высокую температуру на всем протяжении процесса.
В время жарки он несколько раз встряхивал сковороду, чтобы картофельная соломка прогрелась как можно равномернее.
Весь процесс приготовления был плавным и безупречным, без малейшей заминки.
Это было похоже на то, как опытный мастер делает что-то совсем обычное, простое и естественное.
Глядя на эту сцену, два помощника повара, работающие на кухне в стороне, не смогли удержаться от шепота.
“Как думаешь, он повар из дорогих ресторанов?”
“Я же тебе сказал, что этот человек не простой. Посмотри на его кулинарные навыки и профессионализм. Очевидно, что он очень опытный. Наша управляющая, мисс Май, уже считается очень компетентной, я думаю, этот человек еще более способный, чем мисс Май!”
“Да, я тоже так думаю. Просто по тому, как он подбрасывает во в сковороде, можно сказать, что он не любитель, который часто готовит, иначе он не смог бы делать это так легко!”
"Разве… С сегодняшнего дня наш статус на этой кухне будет немного ниже".
В тот момент, как два официанта шептались, Чию уже поджарил кисло-острую картофельную соломку.
Прежде, чем Чию смог что-либо сказать, Таношо Хуи уже поставила блюдо рядом с ним.
Чию увидел это и с удовлетворением улыбнулся. “Хорошо, Сяохуэй, ты делаешь прогресс!”
Таношо Хуи немного смутилась от похвалы. “Нет, все благодаря обучению Чию-куна. При готовке нужно концентрироваться и всегда думать о том, что делать дальше. Поэтому, когда Чию-кун готовил, я стояла рядом с ним с тарелкой в руке.”
“Неплохо, неплохо, Сяохуэй делает быстрый прогресс. ”
Видя такую непосредственную взаимопомощь между Чию и Сяохуэй, персонал на кухне снова разочаровался.
“Готово. Позиция помощника повара также востребована. Мы определенно будем отодвинуты на второй план на этой кухне с сегодняшнего дня.”
"Жалко…"
Чию с силой поднял чугунную сковороду и аккуратно переложил поджаренную картофельную соломку из сковороды в блюдо с помощью ложки.
На всей кухне еще не исчез аромат жареной свиньи с рыбным вкусом, а теперь появился новый аромат кисло-острой картофельной соломки.
Пахло очень пряно, что было неимоверно аппетитно. Все, кто чувствовал этот аромат, продолжали глотать слюну и хотели немедленно съесть две тарелки риса.
Когда официант нес блюда, и проходил мимо Май Сакураджима, она тихо и быстро взяла немного картофельной соломки себе на позже.
Обновлено: 15.01.2026