На следующий день Линь Чжоу проснулся как раз к обеду.
Последнюю неделю его распорядок стал совершенно обратным: ложиться под утро, вставать в полдень.
Пообедав, он снова отправился за покупками — на этот раз купил восемьдесят кур.
Рабочие на ферме разделывали туши не совсем одинаково: куски выходили разного размера, из-за чего время маринования и количество приправ немного отличались. Поэтому сегодня, дождавшись, пока рабочие зарежут кур, Линь Чжоу забрал туши целиком и решил разделывать их сам.
Вернувшись домой, он первым делом отделил крылья и окорочка.
Шеи, головы и лапы он, как обычно, отдавал фермеру — эти части для жареной курицы были не особенно вкусны, а выбрасывать их было жалко. Пусть лучше пойдут в переработку.
— Не трудно будет приготовить столько жареной курицы для лотка? — спросил Сунь Дэе, помогая убирать на кухне.
Перед жаркой куски нужно было обвалять в муке и промыть, чтобы убрать лишнюю кровь и запах.
— Да нет, всё просто. Замариную после обеда, а жарить буду уже на месте, когда выставлю лоток, — ответил Линь Чжоу.
Сунь Дэе, проработавший в вилле уже несколько дней, успел понять: хоть хозяин и молод, характер у него серьёзный. Увлечённый своим делом, он сам любил готовить и сам же стоял за прилавком.
В таких вещах слуги помогали только тогда, когда сам хозяин просил — чтобы ненароком не сделать «добро во вред».
Видя, что Линь Чжоу погружён в работу с удовольствием, Сунь Дэе больше не стал ничего говорить.
— Бассейн во дворе готов, — сообщил он лишь. — Утром всё вычистили и залили свежую воду.
Линь Чжоу кивнул, не отвлекаясь от дела.
Когда все куски были нарезаны ровно и аккуратно, он удовлетворённо посмотрел на полные миски. Всё — почти одинакового размера.
Есть тонкое равновесие между количеством маринада, временем выстаивания и величиной кусочков.
Любое, даже малейшее, отклонение влияет на вкус готовой курицы.
Если мариновать слишком долго — получится пересолено. Если недолго — не успеет пропитаться.
Даже если куски разного размера, но время и количество маринада одинаковы, вкус у каждого выйдет разный.
Сейчас же всё было как надо.
— Бёдра — три часа, грудки — два, крылья — два с половиной, — пробормотал он, делая пометки.
Подготовив маринад, Линь Чжоу отдал пару распоряжений и поднялся к себе. Надо было переодеться в плавки — хотелось немного поплавать.
После действия генетического модифицирующего раствора его тело стало почти идеальным.
Раньше он не занимался спортом, но теперь, стоя перед зеркалом, видел равномерно развитые мышцы и даже лёгкий пресс. Правда, не слишком выраженный — стоило бы заняться тренировками.
Обмотавшись полотенцем, он вышел из комнаты и попросил дворецкого заказать побольше тренажёров в домашний спортзал — нужно было поддерживать форму.
Гены геными, но если не следить за собой — растолстеешь.
Кто же захочет быть «тем самым парнем», если можно быть красивым мужчиной?
Солнце сверкало в голубой воде бассейна. Линь Чжоу нырнул, почувствовал приятное тепло.
Лето. Плавать под солнцем — почти как принимать солнечные ванны.
Вода ещё не успела остыть после зноя, и, плавая на спине, он ощущал редкое блаженство.
Вокруг — ухоженный сад, всё более изысканный с каждым днём.
Через некоторое время тётушка принесла к бассейну фрукты и холодную колу.
Вот она — жизнь!
Торговлю он начинал только к полуночи, так что днём можно было совершенно ничего не делать.
После ужина Линь Чжоу запустил игру 5v5 и залип за монитор.
— Нет, ну что это за тиммейт такой, а?!
— Да ну, это ж слив! Кто их вообще набирает?!
— …
После нескольких часов гнева и криков в экран он, едва не кипя от злости, поднялся среди ночи и поставил вариться кашу.
Пока рис постепенно разваривался, превращаясь в густую белую кашу, раздражение уходило. Стоило лишь помешивать ложкой, чтобы не подгорело на дне, — и мысли становились спокойнее.
Выпив миску каши, он почувствовал умиротворение и принялся собираться к ночному прилавку.
Сегодня, кроме привычных вкусов — оригинального и с крабовой икрой, — он приготовил новую разновидность: курицу в панировке из картофельных чипсов.
Он засыпал целую пачку чипсов в пакет, раскатал их скалкой до мелких крошек, затем обмакнул куски курицы в тесто, обвалял в этих крошках — и обжарил во фритюре.
Метод простой, только добавился один шаг — обсыпка чипсами.
У входа в старый бар «Старая песня» ещё до полуночи уже собрались постоянные посетители.
— Почти двенадцать. Шеф Линь скоро подъедет.
— Точно, я вчера спрашивал: он сказал, что всю неделю будет жарить тут, но что дальше — не знает.
— И то верно, зато каждую неделю — новое блюдо! Только бы не потерять, где он будет.
— Ха-ха, смешно! У нас уже две сотни человек в группе, по всему Цзяндуну. Найдём где угодно! Я уже фотки и видео выкладывал, так что если что — через городские приложения вычислим. Вместе-то сила!
— Верно, надо расширять фанбазу!
— Да куда уж больше — кто хоть раз ел блюда Шефа Линя, тот уже фанат.
Старые завсегдатаи теперь вели себя спокойно. Никто не суетился. Некоторые заранее купили пива, другие принесли складные стулья и столики — устроили целый кемпинг, сидели, ждали.
Лето — время лёгкое. Зимой вряд ли кто-то стал бы терпеть холодный ветер ради жареной курицы.
— А что будет, когда зима придёт? — спросил кто-то, оглядывая компанию.
— Да просто палатку возьмём, ветрозащитную!
— Или в машине подождём, тепло же.
— Осени-то ещё нет, а вы уже зиму обсуждаете!
Но договорить они не успели — к ним медленно подкатила знакомая трёхколёсная тележка. Толпа мгновенно оживилась.
— Шеф Линь приехал!
Самый тихий угол улицы вдруг стал самым оживлённым.
— Шеф, сегодня новинка?
— Вот это да! Только скажи — и уже новое блюдо!
— Мне две порции с крабовой икрой!
— А мне оригинал, поострее!
— Можно всё сразу, ассорти?
— Я хочу курицу в чипсах!
Линь Чжоу благодарил судьбу за то, что вместе с телом у него улучшилась и память: иначе все заказы не запомнишь.
Он кивал, успокаивал, мол, всем хватит, и начал раскладывать прилавок.
Когда складные столешницы раскрылись, рабочая площадь заметно увеличилась.
На одной стороне — миски с тестом, маринованная курица, пакет с крошками чипсов.
На другой — горелка, кастрюля с маслом.
Через несколько минут первые куски, покрытые тонким слоем теста, зашипели в раскалённом масле.
Обновлено: 16.01.2026