— Так, и сколько уток жарится в этой печи?
Хозяин фермерского дома вдохнул аромат жареной утки, доносившийся из духовки, сглотнул слюну и спросил.
Туристы, купившие жареную утку раньше, уже всё съели.
Это только подчёркивало, как ему не повезло — будь он на шаг быстрее, и сейчас ел бы тоже.
Ведь кто сможет отказаться от целой жареной утки, висящей на крюке?
Линь Чжоу взглянул на печь и ответил:
— Двадцать.
— Беру все!
Хозяин фермы, до этого спокойно игравший со своей собакой неподалёку, округлил глаза от неожиданности.
Он-то может спокойно стоять перед печью, не спеша, но когда весь противень уток собирается кто-то скупить — тут уж не до спокойствия.
Хозяин подошёл ближе и присмотрелся. Э, знакомое лицо.
Да ведь это же господин Ян, владелец соседнего фермерского дома!
— Босс Ян, нехорошо так поступать! — возмутился он. — Я ведь тоже жду. Если ты всё заберёшь, мне-то что останется?
— Эй, Босс Дин, не заметил тебя! Тоже за уткой пришёл? Сколько хочешь взять?
— Да хоть одну. Только купил, а ты, я гляжу, не промах! Торговая палатка с жареной уткой прямо у моего порога, и ты тут как тут. Что, хочешь добавить блюдо в меню своей фермы?
— Верно. Мои гости точно полюбят эту вкуснейшую жареную утку.
Надо сказать, Босс Ян умел делать бизнес. Попробовав блюдо, он не стал думать, сколько съест сам, а сразу прикинул, как использовать его для дела.
Не каждый ведь знает, что здесь есть лавка с жареными утками.
Линь Чжоу стоял рядом и наблюдал, как два мужчины договариваются о купле всей партии.
— Конечно, — оживился фермер. — Не переживайте насчёт уток! Живые утки у меня первоклассные, мясо отличное!
Он заговорил так активно, будто это он сам продавал, даже с большим энтузиазмом, чем Линь Чжоу.
Линь стоял сбоку, только поддакивал и вежливо улыбался, когда на него обращали внимание.
Пожалуй, стоит надеть маску, а то всё время кажется, будто чего-то не хватает.
Через десять минут из печи вышла вторая партия жареных уток.
Линь Чжоу достал их по одной длинным шестом.
Как только крышку печи подняли, густой аромат окутал всё вокруг. Линь стоял ближе всех, и перед глазами плясали алые искры в топке, от которых тянуло фруктовым дымком — чарующий запах.
Достанные утки выглядели превосходно: золотистая кожа, с каждой капала густая прозрачная утка-жир.
Глаза хозяина фермы засверкали, когда он увидел, как чистый жир стекает в желоб у подножия печи.
— Мастер, а вы продаёте этот утиный жир?
Из разговора Линь Чжоу уже понял, что этот человек держит фермерский дом.
Раз спрашивает про жир — значит, собирается использовать в готовке.
— Подарю, не надо денег, — ответил Линь Чжоу.
Ему всё равно некуда было девать жир, так что отдать его клиенту — не проблема.
Да и клиент серьёзный.
На этой неделе ему нужно продать пятьсот уток, а пока, включая этих, ушло только тридцать девять. Одну он съел сам — значит, не считается.
— Спасибо огромное! — хозяин фермы аж просиял. — Такой молодой, а жарите утку просто великолепно!
Он смотрел на работу Линь Чжоу с неподдельным восхищением.
Найти мастера, умеющего так жарить утку, редкость. Если бы у него в фермерском доме был повар, специализирующийся на этом блюде, — слава бы пошла мгновенно.
— И сколько можно заработать за день? — не удержался он.
— Не считал, — спокойно ответил Линь Чжоу. — Я этим не ради денег занимаюсь.
От этих слов хозяин едва не поперхнулся и не смог выговорить заготовленную лестную речь.
Улыбнулся натянуто:
— Отлично… очень хорошо.
— Так, заверните мне целую утку, — сказал он наконец.
— Хорошо. Хотите соус и лепёшки?
— Соус, да. Лук и огурцы у нас свои, из огорода. Если немного приукрасить — и уже можно подавать как фирменное блюдо.
Линь Чжоу кивнул, аккуратно упаковал утку, чтобы не запылилась, налил немного красного соуса — и всё готово.
Одну утку он оставил хозяину фермы.
— Босс, будете резать и есть прямо здесь?
— Нет, приготовим по-пекински.
После разделки у него останется пол-утки — возьмёт домой, вечером не придётся готовить мясо, обойдётся парой овощных блюд.
Хозяин посмотрел на часы — скоро конец рабочего дня.
— Ладно.
Утка только что из печи — обжигающе горячая.
Линь Чжоу надел перчатки и начал снимать кусочки кожи.
Отрезанные ломтики утки дымились и источали потрясающий аромат.
Те, кто наблюдал, непроизвольно сглатывали.
— Видел я, как некоторые едят жареную утку — только кожу, и макают в сахар, — заметил хозяин.
— Так можно, — улыбнулся Линь Чжоу. — Хотите попробовать? Я вам отрежу кусочек.
— Нет-нет, я просто говорил. В сахар — как-то странно.
Линь лишь усмехнулся. У каждого места свои вкусы. Нельзя сказать, что невкусно — просто непривычно.
— На самом деле вкусно. Попробуйте как-нибудь, — сказал он с такой уверенностью, что хозяин вдруг и сам заинтересовался.
Сначала и не думал пробовать, но теперь любопытство проснулось.
Что тут сложного — сахар у всех есть. Попробую вечером.
......
Тем временем хозяин фермы принёс девятнадцать жареных уток, сразу направился на кухню, передал их повару и велел убрать.
А сам поспешил в зал и распорядился официантам добавить новое блюдо в меню:
«Жареная утка — 288 юаней за порцию, ограниченное предложение!»
На ферме еда и так недешёвая.
Главный принцип — всё своё: овощи, мясо, птица, всё выращено и откормлено на месте.
Еда натуральная, без химии.
А раз натуральная — дешёвой быть не может.
Купил утку по 200 юаней за штуку, а подал на блюде — и уже 288.
Он сам пробовал — вкус выше всяких похвал.
Такое блюдо точно станет хитом.
Если бы не опасался, что туристы узнают, где он покупает уток и начнут жаловаться на завышенную цену, он бы и за 388 поставил — блюдо того стоит!
Как человек, попробовавший немало вкусных вещей, он был уверен: этот вкус — один из лучших в стране.
В Коучэне, пожалуй, точно первый.
И ведь такой мастер жареной утки теперь вынужден торговать на улице...
В голове у Босса Дина уже сложилась целая история: талантливый повар, гонимый завистниками, потерял место и теперь вынужден открывать ларёк.
Жаль до слёз.
Такое мастерство — а не ценится!
Завтра непременно попробую завести с ним знакомство, может, удастся переманить к себе.
Сегодня мы ещё чужие — неудобно сразу говорить.
В кухне тем временем работники крутились вокруг уток, не в силах сосредоточиться на делах.
— Где босс такую утку достал? Ещё горячая, прожарена идеально!
— И пахнет так, что слюнки текут. Если не продадим — дадут попробовать?
— Да кто его знает, — вздохнул один. — Наверняка купил снаружи, и жалко будет нам давать.
— Глупый ты! — фыркнул повар. — Если уж очень захочешь попробовать, а клиент закажет, — всегда можно при нарезке кусочек «попробовать на вкус». Какой повар откажет себе в удовольствии?
Тот только закатил глаза — всё-таки, работаем на кухне, а что нам ещё нужно, кроме еды?
Обновлено: 16.01.2026