Независимо от того, пшеница это, клейкий рис, белая мука или рисовая мука, все это — зерно.
Поэтому они вчетвером отправились в лавку с зерном на соседней улице.
Люди здесь не знали принципа изготовления солодового сахара, они просто знали, как это делать. Но Цзян Юэ знала, что когда пшеница прорастает, она производит фермент, который может гидролизовать крахмал в клейком рисе, превращая его в солодовый сахар.
Поэтому нужно было купить пшеницу для проращивания.
Клейкий рис тоже нужно было купить.
Однако, поскольку они жили на юге, здесь в основном выращивают рис, а не пшеницу. Пшеницу приходится везти с севера, поэтому пшеница и белая мука из нее здесь довольно дорогие.
На севере пшеницу можно купить за 10 цяней за цзинь, а на юге она стоит около 15 цяней.
Мука, которая делается из пшеницы, еще дороже, чем рисовая мука.
Цзян Юэ решила не покупать белую муку, чтобы предотвратить слипание сахара, а вместо этого купить рисовую муку.
Но рисовая мука тоже стоит 20 монет за цзинь, так как ее производство требует много усилий: сначала нужно очистить рис, а затем перемолоть его в муку. В этом мире нет машин, все делается вручную или с помощью тягловых животных.
Клейкий рис выращивают мало из-за низкого урожая, поэтому его цена высока — 30 монет за цзинь.
В этом городе минимальная порция для покупки любого зерна — один цзинь.
Если вы хотите купить полцзиня, вам просто напросто ничего не продадут.
Изначально Цзян Юэ планировала купить два цзиня клейкого риса, немного пшеницы и несколько цзиней рисовой муки, так как в традиционном рецепте солодового сахара соотношение клейкого риса и солода составляет 40:1.
Это снизило бы затраты.
Но поскольку здесь нет автоматизированного производства, как в ее прежнем мире, где можно контролировать температуру брожения и пропорции, все делается вручную. Чтобы обеспечить полное брожение и максимальный выход сахара, количество солода нужно увеличить. Соотношение может быть 10:1, 8:1 или даже 4:1. Главное, чтобы солода было меньше, чем клейкого риса.
Если солода будет больше, чем клейкого риса, солодовый сахар получится кислым.
На самом деле, можно использовать и обычный рис вместо клейкого, но в клейком рисе больше крахмала, и солодовый сахар из него получается вкуснее.
Поэтому Цзян Юэ решила использовать клейкий рис.
С этими мыслями она обратилась к хозяину лавки:
— Два цзиня клейкого риса, один цзинь пшеницы и один цзинь рисовой муки.
На самом деле, столько пшеницы и рисовой муки не понадобится, но минимальная порция — один цзинь, так что придется купить столько.
— Хорошо, — хозяин лавки тут же велел помощнику взвесить товар. — Получается 95 цяней.
Цзян Юэ была рада, что за пельмени и повозку заплатили Сюэ Иху и Ли Хэхуа, иначе у нее и Сюэ Яня не хватило бы денег.
Она не учла, что в городе минимальная порция зерна для покупки — один цзинь.
Сюэ Янь поспешно достал кошелек, чтобы заплатить.
— У вас хватит денег? — Сюэ Иху и Ли Хэхуа тоже достали свои кошельки, чтобы добавить, если нужно.
Сюэ Янь ответил:
— Хватит.
После оплаты в кошельке Сюэ Яня осталось всего пять монет.
Цзян Юэ посмотрела на его опустевший кошелек. Если не присматриваться, можно и не заметить, что там еще есть пять монет.
Сюэ Янь посмотрел на нее.
Цзян Юэ слегка кашлянула и с некоторой неловкостью сказала:
— Позже мы все же попросим у твоей мамы немного денег на мелкие расходы.
Хотя ей казалось, что ей не нужно тратить деньги, но иногда все же приходится что-то покупать.
Обновлено: 09.04.2026