```html
С тех пор как произошел катаклизм, реки, озера, леса и горы всегда были щедрым подарком природы человечеству.
Как усердно бы вы ни трудились, вы часто будете получать удовлетворительные плоды.
Лин Чоу обернулся у водоема и незаметно подкрался к глупому кролику, который пил воду. Кролик был очень толстым, весил почти 20 килограммов, его мех был гладким, а мышцы эластичными на ощупь.
Кролик — это живое мясо по всему телу, кроме мозга, и оно будет иметь хорошую текстуру и вкус при небольшой обработке.
Несмотря на это, есть один недостаток: мясо кролика пресное и безвкусное. Если тушить курицу и кролика вместе, тушеное блюдо будет иметь лишь аромат курицы. Поскольку мясо кролика очень легко впитывает вкус других ингредиентов, существует также выражение "мясо с 100 вкусами".
Чтобы сделать вкусное кроличье мясо, нужно потрудиться.
В это время, вокруг осеннего фестиваля, кролики были самыми толстыми и вкусными. Лин Чоу нашел в лесу несколько зеленых растений и натуральные приправы.
— Брат Сорок, посмотрите на себя.
В горшочке был свежий большой рыба, который прыгал вокруг и восседал с триумфом.
Это была пресноводная серебристая карась с короткими плавниками. Голова огромная, а хвост тонкий. Белая рыба имеет узоры фиолетового цвета, похожие на снежинки, по всему телу. Живот выпирает, как будучи беременной.
Лин Чоу воспользовался удобной лопатой, чтобы расколоть большой камень пополам и выдолбить в нем углубление, считая, что это кастрюля.
Форма была ограниченной, и эта "кастрюля" действительно была немного толстой и не выглядела привлекательно.
Сосновая смола разожгла огонь и сожгла всю мертвую ветку. Три камня использовались как опоры, а каменная кастрюля с потоковой водой была поставлена на огонь.
Лин Чоу воспользовался моментом, чтобы заняться серебряным карасем. Живот серебряного карася был полон икры и рыбьего жира. Мясо было упитанным. Жабры были удалены, а внутренние органы очищены. Вода в каменной кастрюле уже начинала кипеть.
Целого серебряного карася поместили в кастрюлю на полминуты, а затем вынули и оставили в стороне. Воду в каменной кастрюле слили и заменили на другую для кипячения.
— Что это?
Лин Чоу снова положил серебряного карася в кастрюлю и выжмал сок из зеленого лимона. — У серебряного карася очень противный запах. Просто обдайте его кипятком, чтобы убрать кровяную пену и удалить запах, а затем готовьте с соком недозревшего дикой лимоны, это также помогает устранить рыбный запах. В условиях ограниченности, другого выхода нет.
Бежевую икру серебряного карася обсыпали снежно-белым рыбьим жиром. Лин Чоу равномерно посыпал небольшим количеством синей соли на поверхность и разместил ее по кругу вдоль края каменной кастрюли.
Далее следовала "звезда" — кролик.
Он открыл рот на верхушке головы, отрубил четыре лапы и легко снял кожу с кролика.
Снятое с кожи и очищенное кроличье мясо показало нежный розовый цвет. Лин Чоу решил вытянуть кровь из кролика, чтобы убить его. Мясо кролика стало бы более прозрачным.
Наполнив живот кролика повсеместным зеленым луком и маниокой, он затем зашил его. Зеленый лук свежий и острый, приносит уникальный ботанический аромат.
Маниока — это многолетнее травянистое растение с утолщенными корнями и слегка ядовитым в сыром виде. Приготовленная, она сладкая и ароматная, с мягким вкусом, как у хлеба.
Весь кролик обернули слой за слоем банановыми листьями, положили на заостренные ветки и развели еще один огонь для жарки.
Банановые листья жарились на открытом огне, издавая ароматный дым и белый сок, который затем высох.
Банановые листья очень толстые и имеют много влаги. Снаружи горят сильно, а сок изнутри вскипает и передает тепло к мясу. Это еще одна форма приготовления.
После получаса жарки банановые листья практически превратились в пепел. Лин Чоу снял слои банановых листьев, открыв белое и зеленоватое мясо кролика.
Простая шовка живота кролика испускала горячий пар и аромат красного лука, что было особенно заманчиво.
Он слегка посыпал зеленой солью на поверхности, вытащил горящие ветви из огня, оставив только красный уголь, снова положил кролика на угли и осторожно его жарил.
Кроличье мясо очень легко поддается жарке, а жарка кроликов без сока — это провал. В это время сетчатый внутренний жир, который Лин Чоу специально оставил, пригодился.
Каждые несколько минут жарки он покрывал поверхность кролика несколькими кусочками сетчатого жира. Под жаром красных углей, внутренний жир превращался в золотое масло и стекал на поверхность кролика. Запечатывая влагу, кроличье мясо быстро изменялось под действием масла, меняя цвет от порошкового белого до золотистого, наполняясь ароматом.
Горшочек скривил свой носик. — Как вкусно, не правда ли? Как замечательно, как замечательно, так волнительно.
Лин Чоу сказал: — Если бы мы жарили толстого слизня, мы уже ели бы.
— Хмф.
После очередного трудного получаса кроличье мясо стало золотистым и привлекательным. Лин Чоу отрезал кусочек меда, скомкал его в шарик и равномерно намазал на поверхность кролика, немного отодвинув от огня.
Оранжево-желтый мед образовал привлекательные мелкие пузырьки на поверхности кроличьего мяса, проникая в текстуру мышц, а сладкий аромат заполнил воздух.
Цзо Чэнь не мог дождаться, вытащил скатерть из сундука и обернул ее вокруг шеи, а затем достал две маленькие миски и ложки.
Лин Чоу с любопытством сказал: — Эй, у вас ведь не осталось ничего, что можно было бы взять с собой?
Цзо Чэнь посчитал на пальцах: — Я девушка, поэтому нужно много вещей, таких как косметика, солнцезащитный крем, мыло, маска для лица, тоник, хлебные закуски, иголка с ниткой, палатка, столовые приборы и спрей против волков, источники света и запасы...
— После такого длинного разговора, ты не забыла о главном?
...
— Ужин!
Лин Чоу объявил, и Цзо Чэнь внезапно забыла о чьей-то язвительной шутке и закричала от радости.
На краю каменной кастрюли икра серебряного карася уже приобрела золотистый цвет, дно слегка подгорело, а поверхность блестела. Одновременно она обладала свежестью рыбного супа и тонким копченым вкусом.
Лин Чоу поднял икру и положил в рот. Текстура просто приготовленной икры серебряного карася была даже вкуснее хорошей икры. Он мог точно почувствовать, как каждая икра трясется под зубами, и каждая из них имела липкую текстуру. Внутренность каждой икры была совершенно иной, плотной и мягкой, растекалась во рту, как мороженое.
— Хорошо!
Глаза Лина Чоу загорелись, а Цзо Чэнь, держа миску с рыбным супом, пила с удовольствием, не обращая внимания на горячую температуру.
Возможно, каменная кастрюля сыграла свою загадочную роль. Рыбный суп из серебряного карася был снежно-белым и густым, без малейшего запаха, а аромат был насыщенным, оставляя кристальное пятно на стенке миски. Это была чаша рыбного супа, которая могла "висеть на крапиве".
Цзо Чэнь снова откусила от целой кроличьей ноги, открыв рот, — Хм, горячо, горячо! Ах!
Поверхность кроличьего мяса подрумянилась, а мед, жаренный на слабом огне, делает поверхность кролика почти отражающей свет. Увлажняющий блеск был виден в разрыве, а текстура каждой мышцы имела аппетитную розовую gravy. Аромат заполнял воздух.
Это был умный метод жарки Лина Чоу: поверхность была подгорелой и хрустящей, а внутри мясо было богатым и сочным.
Цзо Чэнь откусила, и кроличье мясо взрывало во рту с легким хрустом и треском, затем раздавался кипящий горячий и богатый божественный соус.
— Что ж...
Горшочек закрыл глаза и не мог произнести ни слова. Любой язык казался ненужным существом. Только это замечательное мясо кролика является единственной вечной истиной.
```
Обновлено: 16.01.2026