Глава 21

Глава двадцать первая Божественное Саке Гора ёкаев горит красным и жёлтым огнём. Температура резко упала, и красные листья на де - ревьях, однажды давших им их столь хрупкую жизнь, не в силах устоять перед осенним ветром, падают на землю. И пока солнце садится за вершину горы ёкаев, в алом небе, будто танцуя, ле-тают тенгу. В это время года гора красива, как никогда. Октябрь называют также «Безбожным месяцем», так как считается, что почти все боги отсут-ствуют во время него, но для такого божественно красивого месяца это имя не прижилось. На самом деле его называют «Бродильным месяцем», что указывает на то, что в это время собран-ный урожай риса используется для варения саке. Я так посмотрю, настроение у тебя замечательное. Я готовлюсь варить новое саке в этом году, с чего бы ему тогда быть плохим? Рейму скептически спросила у меня, буду ли я делать саке. И я ответил, что, конечно же, буду, ведь я работаю в Кориндо. Сегодня мы втроём, Мариса, Рейму и я, решили собраться, чтобы опробовать осенние грибы с саке. И сейчас мы с Рейму ждём в магазине, так как нет самого важного – грибы ещё не прибыли. Вот как, не знала, что ты тоже делаешь саке, Ринноске. Надо будет его как-нибудь попробо- вать. Саке гораздо вкуснее пить в холодную погоду. И поскольку это будет совершенно новое саке домашнего приготовления, оно должно получиться даже лучше, чем обычно. Октябрь – это ме-сяц нового риса. И делать новое саке из нового риса вполне естественно. Ну, думаю, это можно устроить, но… Но? Только если вы не будете пить много. Рейму с Марисой пьют, даже не пытаясь распробовать саке. Было бы жалко, если бы мои ста-рания во время его приготовления пошли насмарку. Мы не пьём много. Если саке невкусное. А оно вкусное, можешь мне поверить. Тогда мы, наверное, выпьем много. На самом деле, я собираюсь сварить саке не для того, чтобы его просто выпить. Саке создаёт-ся из риса, и важно проследить момент, когда оно готово. И с моей способностью узнать назва-ние вещи я должен безошибочно его вычислить. Мне эта мысль как-то случайно пришла в голову. Японцы уже издавна пьют саке . В исторических книгах материка есть тысячелетние записи о «Вкусном для человека алкоголе». И к сегодняшнему дню Япония уже разработала собственные методы варения алкоголя. И именно японцы создали рисовую водку – саке, с слабым, мягким ароматом, без послевку-сия и с изысканным вкусом. Есть много разных видов саке , и среди них есть наилучшие из всех существующих спиртных напитков. Как и у риса, его вкус подходит практически к каждому блюду, и его к столу подавать просто обязательно. - Значит, винокурня будет в магазине? Не похоже, чтобы тут жило много богов. Выйдет ли без них получить хороший вкус? Манера разговора Рейму проявила её глубокую привязанность к искусству варения саке. Ни для кого не секрет, что саке и храмы имеют тесную связь между собой. Изначально, рабо-той жрицы было питьё саке . Выпив саке, они входили в такое духовное состояние, какое позво-ляло им общаться с богами этого мира. И в доказательство этому можно добавить, что имя бога саке, «Куси-но-Ками», пошло от слова «Куси», то есть «странный», что значит, что выпив саке люди делают странные вещи. Без саке невозможно обойтись во время храмовых обрядов. И так как жрицам требовалось са-ке больше, чем кому-либо другому , в давние времена почти всё саке варилось в храмах. И хотя в наше время нечасто слышишь, что в храме что-то варят, нет ничего удивительного в том, что - 112 - Рейму говорит как мастер своего дела. Ведь в храмах всегда есть свой запас особого, священного саке. И с каких пор ты делаешь саке? В этом году я буду делать его впервые. На лице Рейму образовалась растерянная гримаса. Погоди-ка, боги не помогут тебе ничего сварить так просто. У тебя сначала обязательно выйдет что-то настолько ужасное, что это невозможно будет выпить даже через силу. Я заранее знал, что Рейму сделает такое лицо. Ну и ладно. Думаю, если я буду пытаться каждый год, то у меня когда-нибудь обязательно получится что-нибудь достойное. Я знаю, что могу провалиться, но я не стану лучше, если вооб-ще ничего не буду делать. Динь-дилинь Ароматные мацутаке и какисимэдзи ♪ В этих грибах собрался весь дух осени же. Какисимэдзи ядовиты. Да ну, не волнуйся по пустякам. Давай, ставь грибы на огонь, и начнём пить. Рейму ведь уже тоже здесь. Главное блюдо сегодняшнего ужина прибыло. Держа в руках шляпу, набитую доверху гриба-ми, радостная Мариса выглядела готовой к выпивке. Хорошо, понял. Я уже почти окончил приготовления, так что помой грибы, пока ждёшь. Приготовления? Что готовишь? - 113 - Поскольку она задавала вопросы ради задавания вопросов, она, не дожидаясь ответа, села рассортировывать грибы. - Ринноске решил сделать саке. Мариса сказала: «Да ну, правда?» без особого интереса, и добавила: «Если ты начнёшь сейчас, то оно не сварится до ночи», что, в общем-то, очевидно. Конечно. В магазине у меня ещё ничего в саке превращаться не собирается. Поэтому, если ты хочешь выпить, тебе стоило принести что-нибудь своё. В храме ведь саке хватает, не правда ли? О да, с саке проблем нет. Я заранее подумала, что что-то такое может случиться, поэтому принесла это. Она хорошо подготовилась, но только для себя. Из-под горы она извлекла бутылку саке. Рей-му с удивлённым видом начала говорить: «Ой, это саке…». Ага, я нашла его в храме. Но это пить ещё рановато… Хотя Рейму и выглядела удивлённо, когда говорила это, в следующий момент её выражение сменилось на безразличное. Понятно, значит, ты будешь делать саке. Напоминает мне о том, как я сама это попробовала. Ого, никогда не слышала об этом. Должно быть, у тебя ничего не вышло? Ого, никогда не слышал об этом. Надо полагать, у тебя ничего не вышло? Совсем ничего не вышло. – Ответила Мариса и слегка стукнула себя по голове. Если она го-ворит о своих неудачах, это значит, что у неё хорошее настроение. Она из тех людей, кто не вол-нуется о своём прошлом. Поскольку саке обычно делают из риса и фруктов, я решила попробовать сделать сётю из грибов. Вот тогда дело пошло наперекосяк. Я не совсем понял логики Марисы, но образ мышления у неё всегда был странноватый. Даже магии она идёт наперекор традиционным знаниям с этой своей логикой. Например, она единст-венная, кто решилась доказать, что теория пяти элементов ошибочна. Иногда её новые заклина-ния удивляют даже ёкаев. Но в грибном сётю я всё равно немного сомневаюсь. Звучит как весьма необычное сётю. И что же пошло наперекосяк? Я создала какой-то странный невиданный гриб. Рейму от души посмеялась над странным исходом рассказа Марисы. - Саке это такая вещь, какую нельзя сделать из чего угодно и где угодно. Его нужно варить как подношение богам, поэтому оно сперва должно им понравиться . Самое главное правило ва-рения саке гласит: если в месте, где находится винокурня, не живут боги, то саке хорошим не выйдет. А остальное – это уже дело техники. Рейму понемногу переходила от теологии к биологии. Богам нравится, когда продукт бродит с сахаром. И нечто вроде фруктов, в которых от природы много сахара, легко можно превратить в алкоголь. Если повезёт, то можно их просто раздавить и оставить , как есть, и они сами сбродят. А когда фрукты, вроде груш или винограда, растут на деревьях, то понять, сбродили они или нет, можно по запаху. Нередко можно увидеть, как звери и пчёлы собираются у сгнивших фруктов, которые упали на землю. Это потому, что запах брожения привлекает живых существ. Однако, в случае с рисом для японского саке, в котором сахара не так много, необходимо сперва превратить крахмал в нём в сахар с помощью брожения. Даже если в результате него рис не станет саке, этот шаг очень важен. И когда крахмал разлагается, он превращается в богатую сахаром закваску. И когда она готова, всё остальное, как и для фруктового вина – дело богов. Главное различие между рисовым и фруктовым алкоголем состоит в том, что практически не-возможно сделать так, чтобы рис забродил сам. Чем больше времени и усилий на него потратишь, тем лучше будет результат. Есть ещё один алкогольный напиток, который создаётся примерно как саке, и называется он «пиво». Но, опять-таки, с ним дела обстоят совсем по-другому. - 114 - Когда я решил сделать саке, я изучил весь процесс его приготовления самостоятельно, но большую часть выведанного мной я уже раньше слышал от Рейму. Не удивлюсь, что при её-то мастерстве, у неё саке должно и сейчас готовиться в храме. Короче говоря, чтобы сделать саке, нужен сахар. И я сомневаюсь, что в этом твоём грибе он был, поэтому сварить даже самую малость было бы проблематично. Не умничай. Вместо того, чтобы только саке и заниматься, поучилась бы лучше, как стать лучшей жрицей. – Сказала Мариса, но я не смог пропустить это мимо ушей, так как знаю, что ва-рение саке – это часть работы Рейму. Ты не права, ведь хорошо знать, как готовить саке - очень важно для жрицы. Ведь жрицам нужно саке для того, чтобы общаться с богами. Много лет назад, варение саке для них было од-ной из обязанностей, хотя насчёт нынешнего времени я не уверен… Я искоса глянул на Рейму. Если она и вправду в данный момент готовит саке в храме, то она должна бы как-нибудь отреагировать, но мой замысел не сработал, и она продолжила говорить: Ну, поскольку твой дом находится в Волшебном Лесу, Мариса, то там наверняка бродит кое-что другое. Может, и в Кориндо тоже… Рейму окинула взглядом комнату. Понимаю, она немного захламлена, но мне кажется, она тут не такая уж и грязная. - Значит, ты утверждаешь, что в этом доме нет богов, которые помогли бы саке забродить? Рейму осмотрелась по магазину. Шикигами из внешнего мира, фотоаппарат тенгу , фонарь душ… Посмотрев раз на это всё, она сказала так: - Боги тут и так помогают кое-чему бродить, помимо саке. Пока грибы готовились, их приятный аромат заполнил комнату. Так как прошло уже некоторое время с тех пор, как Рейму начала свою лекцию по саке, на улице уже стемнело, и красную гору теперь можно увидеть только как чёрную тень. Настало время для Куси-но-Ками и любящих саке ёкаев достать свою любимую выпивку и пить до рассвета. Из- за огня воздух заполнился спорами слегка подсоленных грибов. Мы начали пить сперва только под этот аромат. Рейму и Мариса начали драться за грибы, но явно не со зла. Ну а я, за-едая саке грибами, представлял себе тот день, когда моё собственное саке будет готово. Следуя процессу брожения, в какой же момент появляется само саке? У меня уже появилась догадка на этот счёт. Эй, Рейму. Я бы на твоём месте не ел эти какисимэдзи, они слегка ядовиты. От них можно лечь в кровать на некоторое время. Не переживай, я их очистила же. Пока Рейму раздумывала, есть ли ей, или не есть, Мариса добавила: «Если ты и вправду сля-жешь, то ничего страшного. Я присмотрю за храмом за тебя». Услышав это, Рейму выкинула гриб, который всё ещё был у нее в палочках, в окно. - 115 - На самом деле, нет человека, который знает о грибах из Волшебного Леса больше, чем Мари-са . Есть и другие съедобные грибы, которые похожи на какисимэдзи. Поскольку в лесу мало све-та и высокая температура, там растёт полным-полно грибов, которых нигде больше и не увидишь. взял гриб, похожий на дзёнэнбо, отправил его в рот и начал жевать. Грибной аромат сразу же, благодаря действию саке, прошёлся мне по горлу и носу, оставив за собой неописуемо при-ятное ощущение. Когда же саке превращается в саке? думаю, тогда, когда оно соединяется с вкусной едой во рту. До тех пор, саке остаётся неко-ей жидкостью, которая предположительно им является. Саке, сделанное богами – это нечто, что не под силу познать ни одному человеку. Превратится ли оно в саке, или в уксус, или в нечто со-вершенно иное? Буквально говоря, одним богам это известно. Это божье саке само выбирает, кто будет его пить. И чтобы воздать должные почести Куси-но-Ками, нужно опьянеть. Очень важно много пить и сильно пьянеть. То, как человек или ёкай наслаждается такой роскошью, как саке, табак, кофе или чай, само по себе хорошо описывает его характер. И по этой роскоши можно легко определить степень его кругозора и чувствительности. Тенгу, они, каппы, и другие могущественные ёкаи устойчивы к алкоголю. А вампиры пьют чёрный чай каждый день не только потому, что он по цвету напоми-нает кровь. Все они стали могущественными ёкаями именно из-за своей склонности к роскоши. - Что такое? Застыл что-то. Отравился тем ёненбо? – сказала Мариса. - Что? Что такое ёненбо? - Это то, что ты только что съел, Корин. Похож же на дзёненбо, да? Они хоть по размерам и разные, этот называется ёненбо, потому что он – ёкай дзёненбо. У меня появилось плохое предчувствие. - Такие грибы растут только в Волшебном Лесу, и у них хороший запах. А у больших и вкус неплох. Конечно же… Конечно же, они съедобны. Если бы они не были съедобными, то они не оказались бы у меня на печи. Сейчас я молюсь об этом даже не богам, а самой Марисе. - Конечно же, они галлюциногенные. Но действуют они слабо, поэтому ничего страшного с тобой не случится. На этом я решил немедленно закончить ужин, и выпроводил девушек вон. Они сказали, что всё равно уже наелись, поэтому возражать не стали. Даже если для неё есть такое нормально, кормить других людей ядовитыми грибами – это уже слишком. И хотя Мариса вроде как привыкла жить в Волшебном Лесу, другие люди не могут подолгу там находиться из-за лесных миазм. Но грибы там всё равно растут в избытке. Хотелось бы, правда, чтобы она выбирала их поаккуратней… Кстати , на один вопрос я так и не получил ответа. Делает ли Рейму саке у себя в храме? То ли из-за того, что я был слишком занят рассказом о том, что буду делать своё саке, то ли из-за того, что слишком волновался о грибах Марисы, я так и не спросил у неё об этом напрямую, поэтому ответ, полагаю, так и останется неизвестным. - 116 - О чём думают обитатели Генсокё, когда вдали дождём сыпется слабое мерцание…? Пока все ожидают выход новой книги «Тохо Гуумонсики – Perfect Memento in Strict Sense» (Итидзинся), вот Вам история о том , как Мариса и Рейму наблюдают в Кориндо за метеоритным дождём. Предлагаем всем фанатам, которые с нетерпением ждут выхода книги, почитать эту гла-ву «Кориндо» и тоже подумать о тайнах вселенной. - 117 -