Шэнь Цянь объяснила:
— Как кукуруза, так и бобовые культуры растут довольно быстро, обладают высокой жизнеспособностью, и их удобнее сажать семенами, без последующей пересадки. Однако для некоторых культур лучше заранее подготовить рассаду.
Дядя Цзян подошёл, неся на коромысле две корзины с рассадой, и быстро разгрузил их у края поля.
— Здесь баклажаны, а тут перец и помидоры. Сяо Шэнь, ты умеешь их сажать? — спросил дядя Цзян.
Шэнь Цянь кивнула:
— Спасибо вам большое, я справлюсь. Позже принесу вам рыбу в знак благодарности.
Услышав это, старик Ло широко улыбнулся и тут же замахал руками:
— Я знаю, что ты, Сяо Шэнь, мастер на все руки. Не нужно себя утруждать с рыбой. Для нас это пустяковое дело. Ну а вы продолжайте работать, мы пойдём.
Вчера они видели, как мать с сыном трудятся в поле, и по дороге домой договорились принести им сегодня немного рассады.
В прошлый раз, когда Шэнь Цянь подарила старику Ло большую речную рыбу, его жена приготовила из неё целый котёл рыбы в соевом соусе, чем несказанно обрадовала старика. Поэтому теперь он при первой возможности старался помочь Шэнь Цянь чем-то в ответ.
После их ухода Шэнь Цянь продолжила учить сына, как правильно пересаживать рассаду.
— В отличие от семян, при посадке рассады нужно сначала поместить её в лунку, затем выровнять и сразу же полить для укоренения. Это значительно повышает шансы на выживание.
Шэнь Цянь объясняла и показывала на примере, а Фу Юаньбо внимательно наблюдал. Научившись, он взял на себя всю работу по посеву.
— Тебе будет тяжело одному, давай я помогу, — предложила Шэнь Цянь.
— Нет-нет, иди домой, я сам справлюсь, — поспешно ответил Фу Юаньбо, на лбу у него уже выступил пот.
Шэнь Цянь взглянула на телефон:
— Скоро обед. Давай сначала пойдём домой, на кухне может понадобиться твоя помощь. Ты отдохнёшь, а после обеда продолжим, — предложила она.
Работа в поле утомительна: постоянные приседания и согнутая спина со временем вызывают боль. Фу Юаньбо увлёкся работой, но к вечеру почувствовал бы последствия, поэтому Шэнь Цянь старалась уговорить его отдохнуть.
— Ладно, — Фу Юаньбо всё же решил послушаться и пошёл домой вместе с матерью.
Будинг ждал их дома и, увидев, радостно замяукал, кружась вокруг Фу Юаньбо.
Шэнь Цянь приготовила пойманную рыбу: две небольшие рыбки были отправлены в пароварку.
Фу Юаньбо сам вызвался отделить мясо от костей для Будинга.
Работа несложная, но требует терпения и аккуратности. Обычно он не отличается мягким характером, но сейчас осторожно снимал мясо с костей палочками, тщательно удаляя все мелкие косточки.
Будинг терпеливо сидел рядом, не понимая, чем заняты люди. Когда Фу Юаньбо поставил перед ним миску с аккуратно отделённым мясом, кот лишь тогда осознал, что всё это время готовили вкуснейшую рыбу!
Такого лакомства Будинг ещё не пробовал. Он тут же нырнул в миску и начал жадно есть.
— Посмотри на Будинга, до чего же он жадный! — не удержался Фу Юаньбо.
Шэнь Цянь как раз обжаривала свиной фарш с ферментированными бобами доу чи. Услышав это, она обернулась, взглянула на кота и с улыбкой заметила:
— А ты пару дней назад, когда ел рыбу, выглядел ещё более жадным, чем он.
Фу Юаньбо: […]
Он хотел возразить, но аромат доу чи уже заполнил кухню, и у него потекли слюнки. Признаться… спорить тут было нечего.
[Хахаха, вот это по-матерински — одним словом пригвоздила!]
[Обожаю, когда Фу Юаньбо получает от Шэнь-мамы, давайте ещё!]
[Шэнь-мама всегда попадает в точку, да-да, мы же видели, как Фу Юаньбо тогда ел!]
В этот момент оператор навёл камеру на рыбу, которую готовила Шэнь Цянь, давая понять, что нужно немного рассказать о процессе.
Шэнь Цянь вздохнула и начала:
— В Сычуани есть поговорка: "Тунчуаньские доу чи, баонинский уксус, жунлунские ткани". Сегодня мы используем один из ключевых ингредиентов сычуаньской кухни — доу чи. Если не найдёте тунчуаньские, можно сделать самим. Эти доу чи домашнего приготовления от дяди Ло — отличного качества. Видите, как они блестят в масле? Аромат уже чувствуется.
Карпа Шэнь Цянь заранее почистила и обжарила. Главное в рыбе с доу чи — соус. Она ловко добавила рисовое вино, сахар и соевый соус.
Финальный и самый важный шаг.
Вчера, готовя для Будинга фарш с рисом, она заодно сварила бульон, который томился на медленном огне. Теперь он достиг нужной консистенции — от этого зависел успех блюда.
Зрители, которые только что смеялись над Фу Юаньбо, вдруг осознали нечто неприятное.
[Фу Юаньбо хоть и получил от Шэнь-мамы, но зато он реально получит вкусную еду… А я, который сегодня на обед только лапшу быстрого приготовления, смеюсь над ним? Выходит, это я клоун…]
[Всё, меня опять подсадили на рыбу с доу чи…]
[Я пробовал только консервированную, даже не думал, что это полноценное блюдо!]
[Не смейтесь, я уже побежал в магазин за консервами… Сегодня буду есть их с рисом — почти как у Шэнь-мамы!]
Соус почти готов. Шэнь Цянь разделила рыбу на две части: одну подадут на обед, другую зальют маслом с доу чи.
— Рыбу с доу чи едят двумя способами: горячую и холодную. Горячая — для текстуры, холодная — для насыщенного вкуса. Так что сегодня мы попробуем оба варианта — на обед и ужин.
Фу Юаньбо уже не мог терпеть. Как только рыбу выложили на тарелку, он тут же стащил кусочек.
— Ну как? Вкусно? — спросила Шэнь Цянь.
На самом деле она не была уверена. У каждого свои привычки в готовке, и даже с памятью прежней хозяйки полностью повторить её вкус было непросто.
Она не знала, насколько эта рыба с доу чи отличается от той, что помнил Фу Юаньбо.
Обновлено: 21.01.2026