Свиная голова — продукт особенный. Есть такая старинная поговорка: «Ни то чтобы ароматная, ни то чтобы вонючая». Да, мнение субъективное, но в наше время она всё равно остаётся на столах у бедняков. Ведь, если не считать некоторых особых частей, её вкус действительно не такой насыщенный, как у обычной свинины. К тому же, свиные головы дешёвые. Купить одну на Новый год — к достатку в доме.
Сегодня Чэнь Течжу решил показать своё мастерство и приготовить эту самую свиную голову. Для начала он развёл во дворе костёр и поджарил голову целиком, пока она не подрумянилась. Затем опустил её в тёплую воду.
Доуду, наблюдавший за процессом, быстро потерял интерес — запах был не из приятных. Мальчик побежал играть с новыми курами, утками и гусями, которых недавно завели.
Пока голова отмокала, Чэнь Течжу замочил ещё муку и финики — сегодня он планировал жарить тефтели. После этого он вынул голову и начал тщательно соскабливать с неё всё лишнее.
— Я не особо люблю свиные головы и ноги, — сказала Хань Сюин. — У них всегда какой-то сильный запах, даже сильнее, чем у кишок.
— Это просто потому, что их плохо обрабатывают, — улыбнулся Чэнь Течжу. — Сегодня ты увидишь, как я это делаю. Всё как с заливным — нужно хорошо соскрести верхний слой жира и грязи. Если сделать это аккуратно и правильно приготовить, запаха не будет.
— А зачем эта смола? — поинтересовался Фан Чжиюн.
— Для тонкой обработки, — ответил Чэнь Течжу. — Некоторые складки так просто не соскоблишь, вот и приходится смолой пользоваться. Кстати, раз ты учишься на врача, можешь потренировать руки — соскреби всё сам.
Фан Чжиюн опешил. Какая связь между медициной и чисткой свиной головы? Но раз учитель сказал, он сел на табурет и усердно принялся за дело.
— Ладно, с кулинарией всё в порядке, — продолжил Чэнь Течжу. — Через несколько дней я вернусь из провинциального центра и куплю полугодовалого поросёнка. Будем резать его на Новый год. Тогда я покажу вам, что такое настоящий праздничный стол с блюдами из целой свиньи. Это действительно вкусно. А пока что мы просто тренируемся — я ещё не так богат, чтобы разбрасываться.
— Эх, — вздохнул Фан Чжиюн. — Последние пару дней я чувствую себя как на празднике. Ни о чём не нужно беспокоиться, каждый день вкусная еда, можно спокойно заниматься.
— Не переживай, жизнь обязательно наладится, — сказал Чэнь Течжу. — Но когда твои навыки улучшатся, тебе будет гораздо больше работы.
— Папа, папа, помоги! — вдруг раздался крик Доуду.
Все бросились на помощь, и даже Чэнь Течжу не смог удержаться от смеха. Оказалось, Доуду как-то умудрился разозлить огромного гуся, и теперь тот гнался за мальчиком, низко опустив голову.
Но ноги у Доуду были короткие, и он бежал изо всех сил.
— Просто следи за ним, чтобы ничего не случилось, — с лёгким недовольством сказала Хань Сюин.
— Не волнуйся, у Доуду есть помощники, — успокоил её Чэнь Течжу.
Не успел он закончить фразу, как на сцену выступил отважный пёс Гоушэнцзы.
— Гав-гав-гав! — лаял он, бросаясь на гуся.
Но тут вмешалась вторая гусыня — она явно не собиралась позволять кому-то обижать свою «сестру». Она расправила крылья, вытянула шею и решительно вступила в бой.
— Ай-ай-ай! — завизжал Гоушэнцзы, который, как оказалось, был тем ещё трусом. Он помог Доуду отбиться от первого гуся, но сам получил укус в спину от второго.
Доуду, уже собравшийся обернуться и обругать преследователя, увидел, что даже Гоушэнцзы сбежал, и продолжил свой забег.
— Папа, папа, спаси Доуду! — кричал он на ходу.
Хань Сюин уже хотела вмешаться, но Чэнь Течжу остановил её, схватив за руку:
— Не волнуйся, у Доуду есть помощники.
В этот миг мимо них стремительно промчалась маленькая лисичка. Хотя она была ещё совсем юной, но обладала настоящей смекалкой. В отличие от Гоушэнцзы, который просто бегал за гусями, лисичка использовала тактику приставания и отвлечения. Благодаря этому гуси замедлили преследование, и Доуду смог немного передохнуть. Гоушэнцзы тоже увидел шанс на отмщение.
Однако Гоушэнцзы был всего лишь псом, а лисичка — молодой лисицей. Гуси же были известными деревенскими задирами, и их репутация была заслуженной. Даже два гуся могли легко справиться с псом и лисичкой.
Не успел Доуду перевести дух, как его друзья, преследуемые гусями, бросились обратно к нему. Мальчик забеспокоился.
Что же теперь делать?
"Xiuying, don't be too polite. I'm here today because of work." Director Hu smiled and waved his hand.
But Chen Tiezhu understood that Hu Zhiqiang was here for his "talent".
After all, who in this village could ask Director Hu to take time out of his busy schedule to come in person?
"Director Hu came here for me, so please come in and talk." Chen Tiezhu invited with a smile.Оборачиваясь, посмотрим, как все продолжается.
На отца надежды нет. Он звал долго, но никто не пришел на помощь.
Вместо этого жертвами стали куры и утки, которые только что приехали домой. Они были настоящими хорошими людьми, куда лучше Чэнь Течжу.
Теперь это был первый бой между армией Доудоу и деревенским задирой, и они оказались замешаны в этом, разлетевшись в разные стороны.
Грустно и безнадежно. Кого мы обидели? Давайте просто отойдем в сторону.
— Ха-ха-ха, моя старшая дочка такая крутая, даже гуся не боится! — увидев, что время подходящее, Чэнь Течжу подошел и поднял Доудоу на руки.
Услышав его похвалу, Доудоу, которая сначала хотела пожаловаться, подумала и только улыбнулась.
Лисичка среагировала быстрее всех, металась туда-сюда и спряталась за Хань Сюин.
Гоушэнцзы немного замешкался и побежал в дом только после того, как один из гусей клюнул его.
Два гуся гордо подняли головы, несколько раз взмахнули крыльями и начали важно вышагивать.
— Доудоу, зачем ты их спровоцировала? — с любопытством спросил Чэнь Течжу.
— У них самые длинные шеи, это весело, — ответила Доудоу.
Тут все поняли, что это просто детская шалость, но ей попался вспыльчивый гусь.
— Гав, гав, гав! — Гоушэнцзы снова выбежал из дома, прижался к ногам Чэнь Течжу и снова залаял на двух гусей.
Собаки всегда полагаются на силу хозяина. С Чэнь Течжу рядом, даже если гусей будет вдвое больше, бояться нечего.
— Ладно, успокойся, ты мне уши прожужжал. В этом доме теперь будет весело, — с усмешкой сказал Чэнь Течжу.
Не нужно было много думать. Достаточно было взглянуть на горящие глаза дочери, чтобы понять, что вторая битва неизбежна.
— Боже мой, у вас тут настоящая кутерьма. Я еще издалека услышал шум, — в этот момент у ворот остановился джип. Ли Инлинь вышел из машины и поздоровался.
— Брат Ли, ты говоришь ерунду. Что... О, здравствуйте, директор Ху! — Хань Сюин, которая собиралась отругать его за слова про "семью", резко сменила тон, увидев, что в машине сидит директор Ху.
— Сюин, не стоит быть слишком церемонной. Я сегодня здесь по делам, — с улыбкой махнул рукой директор Ху.
Но Чэнь Течжу понял, что Ху Чжицян приехал из-за его "таланта".
В конце концов, кто еще в этой деревне мог заставить директора Ху выделить время из своего плотного графика и лично приехать?
— Директор Ху, вы приехали ко мне. Пожалуйста, заходите, поговорим, — с улыбкой пригласил Чэнь Течжу.
Обновлено: 18.01.2026