Разделать кабана оказалось не так-то просто.
Почти три часа ушло на то, чтобы снять шерсть и очистить тушу после того, как её доставили к дому мясника Ванга. Когда я вернулся домой, уже стемнело.
– Ха-ха, вы как раз вовремя подоспели, так что мне даже не пришлось вас звать. Я не знал, сколько времени займёт разделка, поэтому не стал заранее вас предупреждать, – улыбнулся Чэнь Течжу, увидев Ван Чуншэна и остальных.
– Ожидание того стоило, чтобы попробовать мясо дикого кабана. Мы принесли белое вино, – с улыбкой сказал Ци Ляньшань.
Раньше он, конечно, не стал бы приходить просто так, чтобы поесть, но сейчас это уже не имело значения. После того как он помог Чэнь Течжу, их отношения стали более дружескими.
– Не переживайте, сегодня всё равно уже поздно. Давайте не будем готовить полноценный ужин, просто поедим жареного кабана, – предложил Чэнь Течжу.
– Второй господин, а мясо кабана не слишком ли жёсткое? Не будет ли оно слишком резиновым? Если да, то нужно его обработать, – поинтересовался кто-то.
– Это правда, поэтому оно и не так ценится, как обычная свинина. Но всё же это мясо, разве нет? – с улыбкой ответил Второй господин.
– Ладно, дайте я его обработаю. Постараюсь сделать мясо более нежным и ароматным, – кивнул Чэнь Течжу и принялся за работу.
Надо сказать, что цвет мяса дикого кабана выглядел очень аппетитно. Метод обработки Чэнь Течжу был прост: он нарезал мясо на небольшие кусочки и замариновал его в смеси из соевого соуса, уксуса, сахара и воды из пространства.
Он не был уверен, сработает ли это, но надеялся на чудодейственные свойства воды из пространства. По крайней мере, сахар и уксус должны были немного смягчить специфический запах кабана.
– Папа, а когда мы будем есть мясо? – пока он ещё возился, подошёл Дуду.
– Нужно немного подождать и нарезать ещё. Боюсь, что не хватит, – ответил Чэнь Течжу.
Дуду кивнул, задумавшись.
Угли разожгли, и к тому времени, как они прогорели, мясо уже почти промариновалось.
Шашлык было легко нанизать. Прутья, купленные для разделки кабана, заточили и использовали как шампуры.
Мангал тоже был простым: деревянная рама была установлена прямо над углями, так что не нужно было беспокоиться о сложной конструкции.
– А зачем ты маслом мажешь? Должно быть, будет очень ароматно, – заметил Ван Чуншэн, увидев, как Чэнь Течжу смазывает шашлык маслом.
– Ну, это же не баранина. Баранина нежная и жирная, её можно жарить сразу. А тут нужно немного помочь, – с улыбкой объяснил Чэнь Течжу.
– Условия простые, можете сидеть вокруг углей или ждать в доме. Всё равно это не полноценный ужин. Впервые в нашей деревне такое, правда?
– Почти. Разве что у кого-то дела, тогда они позже подойдут, – с улыбкой сказал Хэ Цзяньго.
– Если через несколько дней начнётся молотьба, то и ночью будем так засиживаться. Кстати, сертификат о контрактной ответственности ещё не запечатан, так что я об этом всё думаю.
– Кстати, а что с семьёй Чжан? Никаких новостей? – поинтересовался Ци Ляньшань.
– Что ещё может быть? Течжу вчера их не пощадил, – сказал Второй господин.
– На самом деле, деревне нужен такой человек. Есть вещи, которые Цзяньго, как староста, не может сказать, поэтому кто-то другой должен это сделать. Семья Чжан в этот раз действительно перегнула палку.
– В любом случае, у меня с их семьёй личные счёты, мне на них наплевать, – с улыбкой сказал Чэнь Течжу.
– Ладно, жир из мяса уже вытопился. Немного поджарим, посыплем тмином и перцем, и можно пробовать. Наливайте вино.
– Течжу, а что это за тмин? Это жёлтый порошок? Ого, какой запах! – с любопытством понюхал Хуан Цзяньсинь и чуть не закашлялся.
– Купил на рынке в уезде. Говорят, что это обязательно нужно для шашлыка из баранины, чтобы было вкусно, – объяснил Чэнь Течжу.
– Раньше не было возможности использовать, а сегодня вот пригодилось для кабана. Если понравится, отрежу немного домой. Всё равно с Дуду не съедим.
Разговаривая, он взял щепотку тмина и посыпал им шашлык.
Тмин упал на угли, смешался с запахом капающего жира, и действительно появился аромат настоящего шашлыка.
Шашлык был готов, и каждый получил по порции.
Не говоря уже о других, даже сам Чэнь Течжу с нетерпением ждал этого момента.
Когда новые шашлыки были поставлены на огонь, он откусил кусочек мяса со своего шампура.
Надо признать, мясо дикого кабана действительно было "резиновым". Запах после обработки стал слабее, но всё же оставался немного древесным.
– Не говори, а с этим тмином вкус действительно стал лучше, – заметил Второй господин.
– Такой большой кусок мяса – это очень сытно, – похвалил Ван Чуншэн.
– Не говори так, чтобы просто похвалить меня. Если тебе нравится, я буду жарить ещё. Если не нравится – меньше, и мы придумаем что-то другое поесть и попить, – сказал Чэнь Течжу.
– Просто жарь. Чем дольше жуёшь мясо, тем вкуснее оно становится, – ответил Ци Ляньшань, отхлебнув сорго.
– Ладно, продолжим жарить. Как дела, моя дорогая девочка? – с улыбкой спросил Чэнь Течжу.
– Ну, нормально, но немного больновато, – ответила Доудоу.
– Ха-ха-ха, всё равно нужно топить кан, так что позже я приготовлю для вас двоих липкие булочки, – сказал Чэнь Течжу, с удовольствием откусывая кусочек жареного мяса дикого кабана.
Он понимал, что даже если обработать мясо дикого кабана, оно всё равно не будет особенно вкусным. Но для всех, кто его ел, оно оказалось вполне съедобным. Причина была проста: они ещё не достигли такого уровня жизни, чтобы есть мясо, когда захочется.
Как говорил Эръе, мясо дикого кабана грубое и имеет рыбный запах, но всё же это мясо, и на него есть спрос. Раз всем нравится, он не станет ничего менять.
Однако он не планировал продолжать есть оставшееся мясо дикого кабана. Мясо домашней свиньи всё же ароматнее. Он поделится им со всеми, а остальное можно продать на рынке.
Все наслаждались жареным мясом дикого кабана. Только маленькая Доудо была не совсем довольна. Для неё жевать такое мясо было настоящим испытанием для щёк. Но это не страшно. Ведь у неё будут липкие булочки, чтобы не остаться голодной.
– Директор Фан, сегодня вам придётся немного потерпеть. У меня нет нового постельного белья, – сказал Чэнь Течжу.
– Это ерунда. Когда я дежурил в больнице, спал где придётся, – с улыбкой ответил Фан Чжиюн.
– Сегодняшний день был действительно хорош. Завтра вы должны хорошо меня тренировать. Мне нужно улучшить физическую форму, чего бы это ни стоило.
– Не волнуйся, я точно не дам тебе расслабиться. Доудо, как там маленький лис? – спросил Чэнь Течжу.
– Папа, маленький путаник спит, а хвост стал забавным, – ответила Доудо, жуя липкую булочку.
– Рана была обработана, и проблема не серьёзная, – добавил Фан Чжиюн.
– Я ведь серьёзно унаследовал ветеринарные навыки, понимаешь? Не переживай, я точно заставлю тебя пожалеть, что ты приехал в нашу деревню, – серьёзно сказал Чэнь Течжу, бросив Фан Чжиюну красивую улыбку.
Фан Чжиюн вздрогнул, увидев это. Он действительно не знал, что его ждёт завтра.
Обновлено: 18.01.2026