Честно говоря, когда Чжоу Имин предложил открыть школьную столовую, деревня все еще испытывала некоторое давление.
В конце концов, еда должна была поставляться из деревенской столовой, а это означало, что для всех остальных ее будет меньше.
Теперь, когда Чжоу Имин планировал привезти партию зерна специально для школы, деревне не нужно было беспокоиться, что явно облегчило ситуацию. Естественно, они были рады этому.
Старый секретарь деревни поручил двум молодым людям отнести коробку в дом Чжоу Имина.
Чжоу Имин пошел с ними.
Его бабушка была в огороде. Она приподняла угол перевернутого ящика и увидела, что ростки фасоли выросли на два-три пальца — их, вероятно, можно будет съесть завтра.
Она улыбнулась от удовлетворения.
С тех пор, как она узнала, что ее внук хочет есть ростки фасоли, она проверяла их почти каждый день.
Пока никто не обращал внимания, Чжоу Имин тихо спрятал ящик с печатями в рюкзаке.
В уме он уже обдумывал, какую еду приготовить для школы.
Сначала картофель, потом сорго и кукуруза — грубые зерновые. Дело не в том, что Чжоу Имин не хотел расставаться с рисом или мукой, а в том, что в этом не было необходимости.
Он считал, что если он принесет мелкие зерновые, люди могут даже не обрадоваться.
В конце концов, сколько раз можно обменять грубые зерновые на один цзинь тонких?
«Не пей сырую воду», — сказал Чжоу Имин Лайцаю, который глотал воду прямо из ковша.
Он уже говорил это два или три раза, но мальчик все равно не слушал.
Независимо от эпохи, простое употребление кипяченой воды и тщательно приготовленной пищи может предотвратить большинство болезней.
Как гласит старая пословица: «Болезнь входит через рот». Это не может быть более верно.
«Большой брат, я очень послушная — я всегда пью горячую воду», — сразу же сказала Лайфан, чтобы похвастаться перед братом.
Лайцай был вынужден положить ковш и защищаться: «Сегодня я забыл, но вчера и позавчера я пил горячую воду! Моя мама может за меня поручиться».
Чжоу Имин заметил пятна от насекомых на лице Лайцая и заподозрил, что у мальчика глисты в желудке. Он решил, что завтра купит немного конфет «Баота» и даст их деревенским детям для дегельминтизации.
Все знали, что конфеты «Баота» используются для лечения паразитарных инфекций, вызванных плохой гигиеной и неправильным питанием, особенно аскарид и остриц.
Конфеты Baota Candy существовали в Китае уже несколько лет.
В 1952 году, когда отношения с Советским Союзом были хорошими, Большой брат подарил Китаю 20 граммов драгоценных семян полыни и предоставил современное фармацевтическое оборудование для экстракции и технических специалистов, чтобы помочь Китаю выращивать полынь и производить лекарства.
Конфеты Baota Candy появились в таких условиях.
Ее форма напоминала пагоду не зря — в китайской традиции пагоды всегда символизировали отпугивание зла. Поскольку действие конфеты было схоже с «пагодой, подавляющей зло», эксперты намеренно назвали ее «конфетой Баота».
«Большой брат, что мы будем готовить на обед?
Кислый суп из слив. Иди разведи огонь», — позвал Чжоу Имин своего маленького подручного.
Погода была невыносимо жаркой, настолько жаркой, что у Чжоу Имина не было аппетита. Он хотел приготовить охлаждающий и способствующий пищеварению «напиток», чтобы облегчить жару.
Если бы это было только для него самого, то не стоило бы утруждаться — он мог бы просто купить бутылку в магазине. Но он также хотел приготовить немного для своих дедушки и бабушки.
Пожилые люди и без того плохо переваривают пищу.
Поэтому он подумал о супе из кислых слив.
Суп из кислых слив был традиционным летним напитком. Его основные ингредиенты включали копченые сливы, боярышник, сушеную кожуру мандарина, османтус, лакрицу и сахар-рафинад.
Древний «Тугонг Мэйцзянь», упомянутый в исторических текстах, был одной из самых ранних форм супа из кислых слив.
Например, в «Wulin Old Affairs» из династии Южная Сун упоминается «маринованная сливовая вода», которая была похожим охлаждающим напитком.
Он был усовершенствован во время династии Цин в императорской кухне и стал императорским напитком. Благодаря своим свойствам очищать организм от жара, успокаивать боль, облегчать кашель, предотвращать болезни и утолять жажду, он был прозван «императорским сокровищем — сливовым супом».
Позже он распространился среди простого народа. Продавцов кислого сливового супа можно было встретить перед каждым магазином сухофруктов и в каждом переулке.
Лайцай был в восторге. Никто не мог отнять у него эту «работу» — даже его брат Лайфу. Если кто-то пытался украсть его обязанность разжигать огонь, он сражался с ним за это.
«Не разжигай огонь слишком сильно», — напомнил ему Чжоу Имин.
Он вымыл копченые сливы и другие сухофрукты, затем бросил их в кастрюлю вместе с кусочками сахарного песка и заварил в воде.
Технически, правильным способом было сначала замочить их на час или два. Но Чжоу Имин был слишком ленив, и пропуск этого шага не сильно повлиял на результат — к тому же, люди в ту эпоху не были такими придирчивыми.
Он приготовил около половины кастрюли.
Увидев, что Лайфан с нетерпением ждет рядом, Чжоу Имин бросил ей две сушеные сливы и сказал: «Иди проверь, как там твоя сестра».
Девочка радостно побежала присматривать за Цяньцянь. Днем она и ее брат в основном занимались этим, так как третья тетя тоже должна была работать.
Носить ребенка на спине во время работы тоже было нормально, но сейчас на улице было слишком жарко, поэтому они не решались.
Она иногда возвращалась, чтобы сменить подгузники и покормить грудью.
Лайфан съела только одну сливу, а вторую припрятала на потом. К этому моменту она накопила немало сладостей и лакомств, которые давал ей старший брат.
Только мать заметила ее привычку прятать еду, но не выдала ее. Она планировала подождать, пока запасы увеличатся, а затем собрать все сразу.
Вскоре люди, работавшие на доме, почувствовали запах кислого сливового супа.
«Шестнадцатый дядя снова приготовил что-то вкусное».
«Пахнет кислым сливовым супом — давно его не ел».
«Чашка такого супа в такую погоду — это должно быть восхитительно».
Чжоу Чжимин сердито посмотрел на них. «Ешьте, ешьте, ешьте. Вы только это и умеете. Поторопитесь и работайте. К тому же, эта штука только усиливает аппетит. Вы что, думаете, что уже наелись?»
Он был прав.
Кислый сливовый суп действительно был полезен для пищеварения, и все надеялись, что еда в их желудках продержится подольше. Чашка этого супа заставляла чувствовать, что еда была потрачена зря.
Все замолчали.
Ты сделал сильный поинт—но мы все равно хотим его выпить.
Примерно через час суп был готов и отставлен остывать.
Чжоу Имин набрал миску и подал ее бабушке. «Бабушка, выпей пару глотков».
«Хорошо!» Старушка улыбнулась и кивнула.
По правде говоря, она думала то же самое: выпей это, и будет как будто ты не обедала. Но это было искреннее усилие ее внука, и она не могла отказаться.
Лайцай и Лайфан тоже боролись за возможность попробовать.
Им было все равно — они просто хотели есть и пить все, что могли достать.
Детям действительно понравилось. Кисло-сладкий вкус был в самый раз. Лайцай снова превратился в маленького льстеца, оставив Чжоу Имина безмолвным.
Он набрал полбассейна и вынес его. «Чжимин-ге, я приготовил кислый сливовый суп. Пусть все выпьют понемногу, чтобы охладиться».
«Хорошо!» — ответил Чжоу Чжимин.
Затем он повернулся к остальным и сказал: «Если хотите, идите и выпейте».
Сам он не собирался пить. Ему нужно было сдерживаться. Хотя он действительно хотел, он боялся, что сегодня вечером у него будет пустой желудок и он не сможет это выдержать.
Логика подсказывала ему: не жертвуй долгосрочной выгодой ради мгновенного удовольствия.
Однако остальные не смогли устоять перед соблазном кислого сливового супа. Они сдались и пошли пить.
Дед Чжоу Имина вернулся и тоже выпил чашку. Поскольку его семья не испытывала недостатка в еде, ему не нужно было сдерживаться. Если он хотел выпить, он пил.
«Не бегай. Потом я постригу тебе волосы», — крикнул Чжоу Имин Лайцаю. Волосы у двух братьев стали немного длинными.
Обновлено: 21.01.2026